Гаспачо! Летний суп.

Question

Вдохновилась вчера темой про холодные супы и, собственно, в 12 ночи приготовила гаспачо:)

Вот он какой красавец:

Прекрасный освежающий суп, родом из Испании. Опять же готовить его очень просто при наличии блендера.
Осталось держать пальчики за продолжение жарких денечков:)

Что понадобится:

1) помидоры, 1 кг
2) огурцы, 500 гр
3) КРАСНЫЙ болгарский перец, 300 гр (у меня, как видите, был зеленый перец. С ним тоже гуд. Но если решитесь готовить правильное гаспачо, нужен будет все таки красный перец. Но мне в 12 ночи добывать его было не комильфо)
4) Луковица средняя
5) 2-3 дольки чеснока
6) 1/3 лимона
7) томатный сок, 500 мл (сильно рекомендую томатный сок в таких в советских стеклянных банках по 3 литра, он прекрасен. а вообще можно совсем без томатного сока обойтись)
8) оливковое масло, 100 мл
9) винный уксус (у меня на хересе)
10) соль
11) перец

Время приготовления (с отвлечением на фотографирование) – 40 минут:)

Процесс, очень подробно:

Для начала, нам нужно снять кожицу с томатов. Для этого, кладем помидоры на 5 секунд в кипяток:

Вынимаем их и сразу опускаем в холодную  воду остыть, делаем надрезы и снимаем кожицу:

Нарезаем помидоры крупными кубиками:

Очищаем кожицу с огурцов:

2 из них нарезаем крупными кубиками:

Затем КРАСНЫЙ перец очищаем от семян, нарезаем:)

Лук, чеснок, конечно же, тоже нарезаем:

Теперь, высыпаем все овощи в миску, добавляем томатный сок и перемешиваем до состояния кашицы с помощью блендера.
Я тут погорячилась, взяла мелкую посудинку, потом перелила в миску покрупнее.

Дальше, аккуратно добавляем оливковое масло:

Выжимаем лимонный сок:

Добавляем 3 ложки винного уксуса, солим, перчим и еще раз все тщательно перемешиваем:

Все! Убираем наше творение в холодильник на пару часов остужаться.
Подавать его нужно очень холодным. Я для верности поставила замораживаться кубики льда с лимонным соком. Если холода не хватит, добавлю в тарелки с супом.

помните откладывали один огурец в сторону?
при подаче мелко его нарезаем на кубики, суп украшаем зеленью и кладем немного мелко резанных огурчиков.
Также советую сделать в духовке сухарики или бутерброды из хрустящего багета 
я на фотке в самом верху темы для композиции выложила обычные сухарики.

Вот стоит сейчас в холодильнике, ждет меня к вечеру, холодненький, освежающий, мммммм *в предвкушении потираю ручками*))))

И, по испански:
Buen provecho! :-)   :-)  :-)

Романтик 347 · Accepted Answer

Поставил плюс, какой Гаспачо,
На очередь поставил блюдо.
Не суп, а ярко-красный мачо,
P.S. Тарелка просто чудо  :-D

Илья Xантер · Answer

а еще туда не помешает сельдерей для аромата и листья базилика мелко покрошить)

yokiko · Answer

Можно еще вот так подать :-)

V E S N A · Answer

Это такой девочковый вариант, можно смело и с чистой совестью кушать суп с добавкой, бока и попа гарантированно не вырастут:)

Для мальчиков есть более питательный вариант: 
Нужно взять половину батона, срезать корочку, мякоть залить на 30 секунд кипятком и размолоть до кашицы блендером вместе с овощами.

Илья Xантер · Answer

актуальный ап :-)

HaHaДemon · Answer

Я бы тоже базилика добавила и перца черного и сельдерея....а в целом зачетно :-)

NeznаYkа® · Answer

Великолепный супчик!
А я бы свехру к огурчикам добавила кииинзы :hi: 
Даже если это будет не правильно!
 :-)

Need For Knit · Answer

А разве в состав гаспаччо входит  готовый томатный сок? 8( Ваще-то я столько вариантов встречала, что и с соком тоже наверное возможно))) Даже вареные яйца кое-где добавляют, и черный хлеб черствый.....)))))

Besтя · Answer

и почему я могу ставить только один плюс?!
PS маладес!  :-)

Илья Xантер · Answer

не знаток, просто сам так готовлю)

Mekcиканец · Answer

Очень!!

V E S N A · Answer

вооот, а говоришь не знаток:)

V E S N A · Answer

Дак да, вариаций много. Мне с соком больше нравится. но, как и писала, можно обойтись и без него.
особенно если использовать для супа свежий урожай томатов.

Черный черствый хлеб добавляют, если необходимо получить более сытный суп. про мальчиковый вариант я тоже писала

в общем, исторически сложилось так, что самые обязательные компоненты супа - это чеснок, винный уксус и соль. они в сочетании не дают организму быстро растрачивать организму запас воды.
Что очень актуально а жару)

"Я так хочу, чтобы лето не кончааааалось")))

Юрий_Александрович · Answer

Прекрасно. Прямо таки прохладой и свежестью повеяло !!! :beach:

шкаф · Answer

Конечно плюсамбус+, так вовремя, впереди жаркие выходные.

УсАтыЙ VN1500 · Answer

завтра отчитаюсь! ))))

Alena70 · Answer

красавец  :-) 
спасибо за отчет, вечером повторю, если не уеду никуда тоже  :-)

туся ~loveлю позитиff~ · Answer

я в кафе ела с варёной говядиной, но лично мне без мяса больше нравится. это тоже так сказать "мальчуковый вариант"