Сам себе бариста
Как в уральском офисе нашли способ готовить настоящий кофе
Утро для многих екатеринбуржцев начинается с чашки кофе. Дома, по дороге на работу или в офисе уральцы выбирают именно этот напиток для первого завтрака или кофе-брейка в течение дня. Капучино, латте, эспрессо, американо и другие вариации кофе настолько крепко вошли в будни жителей больших городов, что уже стали традицией. Многие уверены, что приготовить настоящий вкусный кофе может только профессиональный бариста и что без зерновой кофемашины здесь не обойтись. Выглядит как вызов, на который мы решили ответить своим экспериментом с приготовлением кофе в офисе одной уральской компании. Что из этого вышло, вы узнаете прямо сейчас.
3
5
7
XVI в. – В XVI веке кофе начали варить в турке, или джезве. Первыми вкус благородного напитка оценили африканские кочевники.
2
6
4
8
90-е гг. XIX в. – Появлением кофемашины мы обязаны французам. В 90-х годах XIX века они создали громоздкий аппарат, который позволял приготовить пару сотен чашек эспрессо за час. Однако такая машина не получил широкого распространения.
Нулевые XX в. – В начале XX века итальянцы взялись за усовершенствование кофемашины, сделав ее более компактной. Кроме того, новая версия уже умела взбивать молоко, и напитки получались очень вкусными и ароматными.
30-е гг. XX в. – Миру была представлена La Regina – итальянская машина, которая предназначалась для приготовления кофе в барах. Она отличалась оригинальным дизайном, который вписывался в интерьер баров и ресторанов того времени.
40-е гг. XX в. – в Италии появилась первая кофемашина, оснащенная полностью автоматизированным проливом воды.
50-е гг. XX в. – была изобретена машина с подпружиненным рычагом, что значительно облегчало работу бариста.
80-е гг. XX в. – в Швейцарии изобрели и запатентовали капсульную кофемашину. После зарядки кофеварки кофейная капсула прокалывалась, и в отверстия в крышке под давлением от 15 до 19 бар поступала горячая вода. Такой способ позволил готовить кофе очень быстро, а также избавил нас от необходимости постоянного очищения кофеварки.
XXI в. – зерновые и капсульные кофемашины пришли в офисы и дома по всему миру.
1
Кофейная история
Лидером в Италии и общепризнанным мировым экспертом в обжарке, купаже и производстве кофе уже много лет является компания Lavazza. В Екатеринбурге официальным дилером марки Lavazza Firma стала компания «Сиба.Кафе». Именно она предоставила несколько капсульных кофемашин для нашего эксперимента.
Участники эксперимента
Пробовать напитки, приготовленные в капсульных кофемашинах, будут сотрудники AG Deltaplan. Эта компания входит в десятку самых эффективных медийных агентств России, работает с крупными брендами и федеральными сетями по всей стране, штаб-квартира агентства находится в Екатеринбурге. Сотрудники Deltaplan любят кофе сами и обязательно угощают им гостей, которые бывают в их офисе и принимают участие в переговорах. Согласитесь, выстраивать стратегию по продвижению бренда или укрощению конкурентов куда приятнее, когда делаешь это без суеты, с чашкой кофе в руке.
Пробовать напитки, приготовленные в капсульных кофемашинах, будут сотрудники AG Deltaplan. Эта компания входит в десятку самых эффективных медийных агентств России, работает с крупными брендами и федеральными сетями по всей стране, штаб-квартира агентства находится в Екатеринбурге. Сотрудники Deltaplan любят кофе сами и обязательно угощают им гостей, которые бывают в их офисе и принимают участие в переговорах. Согласитесь, выстраивать стратегию по продвижению бренда или укрощению конкурентов куда приятнее, когда делаешь это без суеты, с чашкой кофе в руке.
Эксперимент: всё начинается с презентации
Это утро началось для сотрудников Deltaplan не так, как обычно. На рецепции и в лаундж-зоне офиса их ждали представители «Сиба.Кафе». Для эксперимента они привезли несколько капсульных кофемашин. Кстати, они отлично вписались в креативный интерьер офиса. Дизайн для таких компактных кофемашин Lavazza разработала итальянская студия Pininfarina, которая принимала участие в создании экстерьеров автомобилей Ferrari и Maserati.
За год мы установили более 1000 кофемашин премиум-сегмента в офисах Екатеринбурга. Причём по формату это самые разные компании. Кто-то выбирает капсульные кофемашины Lavazza для бэк-офиса и устанавливает их в переговорных комнатах или кабинетах топ-менеджеров. Другие, напротив, используют кофемашины исключительно для гостей. Это и агентства недвижимости, и стоматологии, и салоны красоты, которым важно подчеркнуть уровень сервиса. Настоящий, свежесваренный кофе — это, пожалуй, лучший комплимент клиенту. Кофемашины мы не продаём, а передаём в пользование компаниям, они платят только за сами капсулы. Клиент всегда может отказаться от услуги или сделать перерыв, но, как правило, после тестового периода машины остаются в офисах надолго, потому что, по сути, вы можете в привычных условиях готовить отличный кофе без помощи профессионального бариста и экономить на каждой чашке.
Сидорович Сергей
Генеральный директор «Сиба.Кафе»
В первую очередь менеджеры «Сиба.Кафе» знакомятся с гостями презентации и узнают их предпочтения по напиткам. Дегустацию всегда лучше начинать с черного кофе и только потом переходить на капучино или латте: молоко перебивает вкус. Если кофе понравился, можно сразу оставить кофемашину, а капсулы привезут в тот же день или на следующий.
Инна Ильина
Кофе пью не так часто. Максимум одну чашку в день, причем только на работе. Больше люблю некрепкий, с молоком или с молоком и сахаром. Мой идеальный напиток латте.
байер
Анастасия Лю
Я не злоупотребляю кофе, пью максимум одну чашку в день утром — дома, а если не успеваю, то в офисе. Больше люблю капучино или латте. Черный кофе — это
совсем не мое.
совсем не мое.
администратор
Елена Новикова
Я люблю кофе с молоком, некрепкий, с карамельными или шоколадными нотками. Пью его каждый день. В основном в офисе, где провожу большую часть своего времени. Но стараюсь не пить больше двух чашек в день.
байер
Как приготовить идеальный кофе?
На приготовление правильного эспрессо требуется 23 секунды, и в течение 20 секунд его надо выпить. Хороший эспрессо должен вытекать из кофемашины тоненькой, как мышиный хвостик, струйкой.
Все кофемашины Lavazza программируются по объему на любую чашку. Процесс приготовления простой: заложили капсулу, залили молоко, нажали клавишу, несколько секунд и напиток готов. Обслуживание таких машин тоже очень удобное: в чистке они не нуждаются, достаточно лишь выбросить использованные капсулы, и аппарат снова готов к работе. Кофе из капсулы обладает именно тем вкусом, который заложил производитель.
Многие думают, что эспрессо — самый крепкий кофе, но это не так. Крепость зависит от времени контакта кофе и воды, количества молотых зерен. Эспрессо, который все заказывают, чтобы взбодриться, контактирует с водой всего 20-30 секунд и содержит меньше всего кофеина.
Сидорович Сергей
Генеральный директор «Сиба.Кафе»
Дегустация: а каков кофе из капсул на вкус?
Девушки из Deltaplan попробовали капучино Lavazza, и каждая из них оценила его мягкий вкус без горечи. В машинах Lavazza процесс взбивания молока происходит механически: с помощью венчика и с подогреванием паром. Так получается хорошая густая пенка, совсем как в кофейне.
Мужчинам из Deltaplan достался насыщенный эспрессо, и они также остались довольны послевкусием.
Мужчинам из Deltaplan достался насыщенный эспрессо, и они также остались довольны послевкусием.
Иван Назмиев
Я пью кофе раза 3 в день, причем чаще всего на заправках. Предпочитаю черный, чтобы сразу взбодриться.
байер
Александр Абилов
Кофе пью часто, на работе — из кофемашины, обычно с молоком, чтобы смягчить вкус, а дома — черный, из турки или гейзерной кофеварки. Сейчас попробовал 2 вида эспрессо: помягче и покрепче, мне нравится покрепче. Но я уже давно знаком со вкусом Lavazza и периодически покупаю такой кофе.
медиабайер
В отличие от зернового кофе, который может долго храниться в контейнере, теряя свои качества, кофе из герметичной капсулы всегда свежий, потому что ее вскрытие происходит в тот момент, когда вы нажимаете на кнопку кофемашины. Небольшой лайфхак для девушек: содержимое использованных капсул это отличный скраб!
Как заказать капсульную кофемашину?
Для этого нужно позвонить по телефону +7 (343) 363–1405 и заказать бесплатную презентацию в офисе. Или, если вы уже знакомы со вкусом Lavazza, можно сразу попросить привезти вам кофемашину с нужными капсулами.
Периодически мы проводим массовые презентации на первых этажах бизнес-центров, где предлагаем не только попробовать наш вкуснейший кофе, но и арендовать кофемашину с бесплатными капсулами на тестовый период 7 дней. За это время можно определиться, стоит ли оставлять кофемашину на более длительный срок, попробовать все виды капсул и выбрать наиболее подходящие по вкусу. На таких мероприятиях мы всегда презентуем новые виды кофемашин Lavazza.
Ксения Медянникова
Торговый представитель
Специальное предложение: сейчас при аренде кофемашины и заказе капсул в «Сиба.Кафе» подарят набор фирменной посуды (количество подарков ограничено). А также в компании начисляют бонусы за приглашение друзей. Баллы можно потратить на аксессуары и сами капсулы, наслаждаясь кофе бесплатно.
ООО «СИБА-Вендинг Урал»