Сколько платят в KFC? Сотрудники рассказали о копеечных зарплатах и просрочке в гигантской сети

Одна из крупнейших сетей фастфуда KFC постоянно ищет новых сотрудников. Количество вакансий и спрос на них растет.

Бывшие и нынешние работники этих ресторанов рассказали E1.RU, сколько платят в KFC, какие там условия труда и реален ли карьерный рост, который обещают в объявлениях.

Какую зарплату обещают

Число вакансий в общепите Екатеринбурга за год увеличилось в 1,6 раза, по данным сервиса «Авито Работа». Активность соискателей выросла в три раза. Медианная зарплата в отрасли с начала года составила 32 тысячи рублей. Такой же доход в среднем обещают и в сети ресторанов быстрого питания KFC.

— Объявлений о найме в KFC за год стало больше в 18 раз, и интерес к ним увеличился в 28 раз, — отмечают HR-специалисты «Авито».

Работодатель утверждает, что в зависимости от количества отработанного времени ежемесячная оплата может вырасти до 40 тысяч рублей. Обычно работник фастфуда совмещает обязанности кассира, повара и официанта, а после окончания смены еще и наводит порядок. Претендовать на место в KFC можно не имея опыта и особых навыков. Новичка обучат всем премудростям, включая приготовление блюд, при этом стажировка оплачивается с первого дня.

— Кафе и рестораны фастфуда — это отличная возможность подработки для студентов. За счет большого числа таких вакансий молодые люди могут подыскать место недалеко от дома или от университета. Большой плюс — неполный рабочий день, то есть, отучившись с утра, можно вечером прийти на работу, еще и пообедать там. Вариант подходит и для того, чтобы пополнить бюджет во время летних каникул, — отметила представитель «Авито Работы» на Урале Елизавета Чурина.

Специалисты сервиса по поиску работы HeadHunter добавили, что с начала месяца в Свердловской области открыли 36 вакансий в KFC и около 550 вакансий от компаний общепита. Это на 59% превышает показатели прошлого года и на 79% — показатели марта. То есть спрос на персонал в отрасли растет.

На официальном сайте компании указано, что в KFC существует четыре должности, на которые может претендовать соискатель. На самой низкой должности сотруднику ресторана предлагают зарплату от 25 500 рублей, плюс премия 4 тысячи (до вычета налогов). Менеджер смены может получать от 35 тысяч в Екатеринбурге, замдиректора — от 46 тысяч, а директор — от 60 тысяч рублей. Рыночные зарплаты сильно отличаются от предложений KFC.

— В среднем сотрудник ресторана фастфуда на Урале зарабатывает 28 917 рублей, менеджер смены — 45 083 рубля, а директору ресторана предлагают 88 060 рублей, — отметили в эксперты HeadHunter. — При этом средняя зарплата в фастфуде, которую обещают в объявлениях — 40 064 рубля, в ресторанах — 53 937 рублей.

«Реальная зарплата — копейки»

Многие экс-сотрудники сети, которые работали на кухне, отмечают, что получить указанную в объявлении сумму можно, но только если это твоя единственная работа.

— Доход от 25 тысяч, как они говорят на собеседовании, это полная ложь, реальная зарплата — копейки. Первоначальная ставка — 129 рублей за час, отсюда считаем: чтобы заработать 25 тысяч рублей за месяц, нужно отработать около 200 часов. Смены бывают разные: по 9, 10, 11 часов, то есть работать придется почти без выходных, — поделился екатеринбуржец Кирилл.

Другая сотрудница Ольга отметила, что при полной загрузке, с учетом доплат за ночные смены, она получала около 30 тысяч рублей. Но если рассматривать вакансию в качестве подработки, на приличную зарплату можно не рассчитывать.

— Я работала в KFC ровно год членом команды — это тот, кто обслуживает на кассе и на кухне готовит, посуду моет и полы и товар принимает, в общем, делает всё, что только можно. Вакансию увидела в самом ресторане, я работала там, пока училась, — поделилась работница Анна. — На прилавке висело тогда объявление: мол, зарплата от 25 тысяч, но по факту, чтобы заработать эти деньги, нужно отпахать 200 часов, а я работала 120 часов примерно в месяц. Выходило 15 тысяч благодаря тому, что вечерние и ночные часы там оплачиваются в полуторном и двойном размере.

Рецептура и проверки

В международной компании установлено множество стандартов по приготовлению блюд и содержанию ресторана. Сотрудники говорят, что исполняют их только во время квартальной проверки — ROCC (restaurant operations compliance check, проверка соблюдения правил работы ресторана).

— Стандартов очень много: как правильно готовить мясо, сколько оно хранится, когда и чем мыть руки, плиты, пол. Очень много правил должен знать сотрудник, но соблюдаться они будут лишь в один день, когда будет проверка ROCC. В остальное время плевать на все стандарты, главное — скорость и количество, а не качество, — отметил Кирилл.

Также в ресторане нарушают и технологию приготовления блюд.

— Если нет, допустим, стрипсов, они заморожены и надо долго ждать — не беда. Берем филе и режем его на три части, получаются кусочки как стрипсы, но по факту это другой продукт, — добавил экс-повар.

Работники KFC отмечают, что продуктов на кухне не жалеют, но просрочку подсунуть могут.

— Сколько положено граммов — столько и клали, никого не обманывали. К продуктам относятся хорошо, если что-то на пол упало, то сразу выбрасывается. На кухне работают в перчатках, я сама часто кушаю там, не брезгую, — отметила Анна. — Но вот продукты перемаркировывают. Допустим, срок годности нарезанных помидоров — два часа, а их могут использовать четыре часа, и булки так же, но лично для меня это не особо важно.

Чистоту в самом заведении должны наводить после смены те же повара. Но сами сотрудники признают, что на тщательную уборку обычно не хватает ни сил, ни времени.

Условия работы

При трудоустройстве компания обещает оформить медкнижку, страхует работника, обеспечивает индивидуальной униформой и бесплатным питанием, выдает премии за приведенных в команду знакомых и друзей.

График и продолжительность смены (от 4 до 12 часов) подстраивают под работников. Все собеседники E1.RU подтвердили, что при составлении графика действительно всегда учитывают пожелания. Штрафов в KFC нет, а премию выдают раз в квартал, если ресторан успешно прошел ту самую проверку.

Но будьте готовы 90% рабочего дня проводить на ногах и запомнить наизусть более 50 позиций меню.

— Станция, на которой ты работаешь — допустим, панировка, где работал я, это только на словах. Помимо панировки курицы, ты будешь мыть полы, принимать поставки, вывозить мусор со всего ресторана, мыть столы, холодильник, менять масла в жаровнях, их же мыть, обжигая себе всё, что можно, — пояснил Кирилл. — На обед можно пойти только тогда, когда разрешит менеджер, а не когда ты реально хочешь есть. Смену проводишь на ногах, и после нее болит всё тело, особенно ноги, спина и плечи. К плюсам можно отнести только то, что зарплату всегда вовремя платили и время работы сам выбираешь.

Другая работница добавила, что в ресторанах сети менеджер буквально следит, чтобы сотрудники лишний раз не сели.

— Если нет заказов — значит, мой что-нибудь, такой у них девиз. Объясняют это требование тем, что не просто ведь так тебе компания платит, отрабатывай копейки, — добавила Анна.

«Поправилась на 15 кг»

В KFC сотрудников обещают кормить на смене. Но голодная молодежь не ограничивается одним обедом.

— Работая там, я поправилась на 15 килограмм, а всё потому, что мы ели как не в себя, 24/7. Естественно, делать так нельзя, но мы подъедали, пока не видят менеджеры. Директор наш был настолько прекрасен, что делал вид, как будто не замечает этого, — отметила Ольга.

Также многие сотрудники добавили, что в ресторанах после смены разрешали съесть всё готовое мясо, которое осталось. Забирать домой ничего было нельзя, но кушать можно, в любом случае все остатки списывают.

Карьерный рост обеспечен, если нравишься начальнику

В вакансиях представители KFC утверждают, что стать директором ресторана можно меньше, чем за два года после прихода. Однако экс-сотрудники подчеркивают, что повышение обеспечено только любимчикам руководства.

Кстати, от начальства вообще зависит многое в коллективе.

— Последний директор был просто ублюдок, из-за него вся команда наша развалилась. Он был внешник. Так называют сотрудника, который вырос до менеджера смены, зама или директора вне компании. Директор не шел ни на какие уступки, не давал развиваться никому из сотрудников, он сам не понимал суть работы общепита и никогда не помогал. Ну и продержался он недолго, его попросили уволиться, — пояснила Ольга.

Но главная проблема в KFC — постоянная текучка. Сотрудники говорят, что всем, кто просит уволить их в срок, скандал с руководством был обеспечен. Начальство постоянно просит подождать, пока найдет замену, а у некоторых и вовсе не принимают заявлений.

Читайте также предыдущие серии проекта о вакансиях в Екатеринбурге. Мы рассказывали, сколько платят в «Сима-ленде» и почему работу там можно потерять из-за ролика в соцсетях. Также мы рассказывали о том, почему продавцы не выдерживают и сбегают из «Красного и Белого». Посмотрите, какие условия работы в «уральском гугле» — компании «СКБ Контур».

Ранее о зарплатах в «Макдоналдс» рассказывали сотрудники ресторана. А еще посмотрите, как устраиваются работать стюардессами в «Уральские авиалинии».