Мигранты были официантами и поварами? Не смешите😂
Просто хозяева привыкли относится к поварам и официантам, как к второсортной обслуге, вот и результат
Обучайте и мотивируйте персонал, поднимайте им з/п, покажите возможность роста и нематериальной мотивации.
Вот и пусть "загибаются", берут мигрантов, зп и условия соответствующие. Сейчас видите ли плохо стало. Еще и зп не платят, обманывают, опять же условия и отношение подавай, зп вовремя плати. Жестко наказывать за нарушения условий труда и оплаты всех и во всех отраслях. Назначенцы из Тюмени, вас же волнует работа, люди? Где порядок ? Нет его! Оклад "5 тысяч", остальное %, потом :" У нас выручка низкая", вот тебе 5 тыс. за месяц.
А что вы хотите за такие зарплаты? Тут написаны расценки. Давайте посчитаем. Было типа 175 руб/час. 12 часов 2 через 2. 31500. Вот это деньжища за работу 12 часов на ногах у плиты. А тут аж приходится платить 240 руб/час. 43000 рублей. А потом ещё начнётся. Тут штраф, там штраф. Вот тебе 25000 и иди отдыхай.
повысят цены ))) вот это рыночные отношения у нас ))) и что по итогу получат - перестанут вообще ходить к ним и загнутся ))) это рынок и жить нужно по новому
Как мы без мигрантов жили при Союзе ума не приложу?
С одной стороны, развитый общепит – это дополнительный стимул и серьезная составляющая национальной экономики. В Штатах он вообще очень сильно развит, что дает во-первых повышение ВВП, во-вторых – укрепление валюты. С другой стороны, он (общепит) никогда не был у нас особенно развит, всегда был ниже плинтуса. Тошниловка – типичное название заведения питания. Не было нормально так нечего и начинать. Питайтесь дома. Сейчас даже уметь готовить толком не нужно. Столько всяких полуфабрикатов и готовых продуктов. Бросил в микроволновку или на сковородку на 10-15 минут и готов тебе обед. Так и проблему миграции и нехватки кадров решим. (Сарказм). 😶
Пацан (без опыта) в каникулы решил заработать, устроился официантом, прошёл обучение, потом дневные, потом и ночные смены, по истечение месяца получил 10000₽ и мешок обещаний. А вы рассказываете как они в деньгах купаются…🙁
А местным работы нет.
Это капитализм. Получить по больше, отдать поменьше.
Кому не нравится - за ворота.
Так называемому " бизнесу " нужны рабы, а не работники.
я работаю в приличной фирме изготовляющей компоненты гидравлических систем, работаю слесарем по ремонту металлорежущего оборудования 6 разряда, ремонт чпу и универсалов. среднем на руки за месяц в 21 смену 85-90 тыр. переработки отдельно по двойной ставке . но они крайне редко. зп чистая.
а официанты и прочая не образованная нечисть пусть получает сколько дадут. их проблемы .
Так цены задрали, народ чаи гоняет по 3 часа, вместо того чтобы покушать и кассу сделать.
Пиво по 300р за бокал сами жрите 😁
Гость
21 июля 2021, 08:40
Работодатели, видимо, привыкли чтобы люди там работали на минималках.. А нужно НОРМАЛЬНЫЕ рабочие места создавать, ребята! Тогда повалит к Вам народ. Причем тут мигранты вообще, в городе полно безработных. Сделайте достойные условия и оплату, хватит жмотиться.
"после пандемии часть ресторанов не выплатила персоналу зарплаты, и это отразилось на мнении об отрасли в целом"
Рестораны, в свою очередь, сами без прибыли сидели. А владельцы площадей продолжали жировать, хотя должны были подсдуться. Недоверие должно быть не к отрасли, а к системе, которая допускает такое.
Кстати да, третий день замечаю Ивана убирающего двор. У него подход другой, он мусор избирательно собирает, видимо сортирует! Качество. Могут же когда захотят.
Знатно повеселила фраза - "Корпоративная культура и карьерный рост, к сожалению, ушли на второй план." Кому нужна ВАША навязываемая персоналу культура (читай - образ мышления, удобный для работодателя) и СКАЗКИ про "карьерный рост"??? Работа-деньги-работа и никакой брехни! тогда все работает. А то пытаются тут навесить лапши)))
Гость
21 июля 2021, 08:53
Чтобы росли зарплаты в сфере услуг нужен рост зарплаты в сферах потребителей этих услуг, а этого нет, поэтому директор на бизес-ланч, а работник тормозок с супом из дома берет.
Гость
21 июля 2021, 10:09
А что вы хотели, господа владельцы заведений?? Когда временно закрылись, послали подальше своих сотрудников, вы их как-то поддерживали? Врятли! Они и ушли подальше, нашли другую работу. И какой смысл им сейчас обратно идти? зная что вы их снова пошлете при первой возможности (причем без выплат). Ка вы к ним так и они к вам, думать надо было раньше....
Гость
21 июля 2021, 09:23
Все любят за счет других жить хорошо. Платят копейки. Что строители воют без мигрантов, теперь рестораторы. Пора уже повернуться к людям, создавать нормальные условия труда, ценить профессионалов, держаться за хороших специалистов и поумерить свои аппетиты, ну не может человек тратить столько денег, сколько наша верхушка зарабатывает, живите проще имейте совесть
Гость
21 июля 2021, 09:15
Вранье про рост зарплпты в 20-30%. 240 рублей час это может 1 ресторан из 100 платит, и то не факт, вычтут за обеды и за ревизию и получит он 160 рублей час
Гость
21 июля 2021, 09:34
За 35 тр целый день стоять на ногах возле плиты с температурой воздуха на кухне +45С - редкий извращенец это выдержит... Действительно лучше на стройку пойти..... Платить надо лучше, а не жадничать... Привыкли на мигрантах выезжать, которые за еду работают, а живут по 20 человек в однушке....
Ну президент же сказал, что 80% россиян - средний класс. Так как у них зп 17+ , вот ресторатары и слушают его. Поэтому и зп 20тыс. А люди не идут, тк 20тыс слишком много, вот 17тыс в самый раз.
гастеры не хотят впахивать на рестораны
они открыли свои шаурмячницы. итработают сами на себя!
Гость
21 июля 2021, 13:20
На зарплату 17-20тыс. не проживешь.
Значит всех приучили иметь надежный доход, не связанный с работой по найму. Вот и результат. Отрыгнулись эти копеечные зарплаты так, что народ перестал за них работать.
Следующий загнется рынок аренды, если кафэшки перестанут ее оплачивать.
Ждем новых слезных статей от владельцев помещений для сдачи под рыгаловки.
Уж повалилось так и валитесь дальше! Заслужили...
Гость
21 июля 2021, 10:34
Учить сам жарит котлеты и мыть посуду, сможешь сэкономить на персонале ну тебя самого конкурентны не переманят!!! Ха ха ха одни плюсы! Не благодари за совет! Пользуйся ха ха ха
Гость
21 июля 2021, 08:54
Модер, да хоть заудаляйся! Правда она такая, глазки колет.
Гость
21 июля 2021, 12:01
Попробуйте нишу работников, согласных работать по 3-4 часа в день. У плиты по 16 часов не каждый молодой справится. Те же блогеры с поварским образованием тогда к вас пойдут, все таки постоянный доход. Хотя какой он у вас постоянный. Осень наступит, шашлычные и кафехи позакрывают и выпнете опять всех на улицу... Нет человеческого отношения и уважения, поэтому ещё не идут.
Гость
21 июля 2021, 16:43
14 лет отдал общепиту - итог в 34 : варикоз и напрочь испорчена нервная система , как и желудок ... Средний доход 30-38 , если есть возможность и желание не 2/2.Питание , санитарная книжка и домой - все за свой счет и это уже норма .Работа по 12-14 часов , бывает и 17 , а если Новогодние карпараты , то бывало и по 16-20 часов 3 недели ... 150-170р средняя цена часа .
Гость
21 июля 2021, 13:09
Все верно. Пора начинать платить нормальные деньги. Тогда и проблем с персоналом не будет.
Гость
21 июля 2021, 17:21
Ну вот отработал я поваром около 8-ми лет... Что мне это дало? Низкая ЗП, большие нагрузки, работа сутками. Переучился на программиста. Теперь отдельный кабинет, в серверной раскладушечка (можно и поспать) и ЗП очень даже! Вернусь ли я в поварешки с ЗП ниже плинтуса? Конечно нет!
Гость
21 июля 2021, 19:05
Работал я поваром на кухне. Из-за огромной любви к этому делу, и любовь эта была не за деньги. 120р в час. Смены по 12 часов, в месяц по 6 выходных. Любовь прошла за год.
Приезжие так годами батрачили, и не от любви, а от необходимости. Сейчас, с появлением деливери, яндекс еды, самоката у них есть выбор, куда пойти работать: ездить на велосипеде с едой, либо впахивать на кухне. От этого и отток. А славяне за копейки не готовы идти работать.
Рестораторы, конечно, не хотят получать меньше денег. Поэтому еда в рестиках, похоже, подорожает
Гость
21 июля 2021, 09:16
Уровень роста соответствует уровню роста цен на продукты. Из за дефицита кадров это похоже единственная отрасль где рост з.п. соответствует инфляции.
Гость
21 июля 2021, 15:21
Так и пусть будет самоочистка отрасли, пусть закроются предприятия- однодневки, где собственник любит только себя. У опытного хорошего повара должна быть реальная зарплата 40-60 т.р. при графике 2/2 . А то повара работают по 20 смен в месяц, в 08 утра уже на работе, в 24.00 дай бог ресторан закроется. Вот и посчитайте сколько реально часов персонал на работе
Меня удивляют тут некоторые комментарии, да и вообще в реале слышу такое нередко: "никто не хочет работать, все только наслаждаться жизнью хотят". Эээ, а надо мучиться, пахать, быть рабом? Нормальные люди понимают, что за свой труд получают лишь мизерную часть реальной стоимости труда - остальное идёт на обогащение жиреющему хозяину. А жизнь-то идёт, и она одна у людей, и очень короткая в нашей стране. Чувствовать себя рабом при хозяине не всем нравится. Даже сидеть и перебирать бумажки в кабинете по 8 часов в сутки - это не жизнь, это её просерание. Если уж тратить свою единственную драгоценную жизнь, то только за оплату, которой хватит на нормальное существование. Иначе лучше прозябать на случайных подработках, чем быть прикованным рабом.
Гость
21 июля 2021, 13:53
Зарплату официантам - МРОТ, остальное чаевыми, пусть стараются, это же официанты. Вы что серьёзно предлагаете официантам по 50 тысяч платить?
Гость
21 июля 2021, 16:01
Если в отрасли останутся только русские, я готов заплатить ~400р за бизнес-ланч вместо 300.
А я не поняла почему модератор про черную зарплату мое сообщение удалил. Кинуть на зарплату могут только если ты неофициально работаешь.
Гость
21 июля 2021, 10:25
Напоминает эпидемию чумы, когда крестьяне переслали за ломоть хлеба работать, а стали требовать нормальный доход от хозяев. Эпидемии меняют мир. А я лучшее тогда поужинать в доставке закажу, там дешевле.
Гость
21 июля 2021, 13:56
Все вокруг жалуются что денег нет, работы нет, а тут рестораторы ищут официантов за 40к и не могут найти работников. Обленились просто все, никто не хочет работать
Сейчас введут очередной листает и локдаун. Весь персонал кафе, ресторанов, столовых без работы сядут на год. И как людям жить, чем детей кормить? Все кто устроился в другую сферу уже не вернутся в общепит.
Сейчас-2°C
пасмурно, сильный снег
ощущается как -6
3 м/c,
ю-з.
735мм 83%HeadHunter: Число вакансий в общепите на Урале выросло втрое