Всё чаще СМИ сообщают о случаях ботулизма и сальмонеллеза после покупки еды в крупных торговых сетях. Причин массовых отравлений множество, это может быть несоблюдение гигиены, использование некачественной воды, неправильное хранение и недостаточная термальная обработка продуктов питания. Стоит отметить, что смертность от ботулизма выше, чем от укуса энцефалитного клеща.
Эксперты компании по производству оборудования для консервирования «Малиновка» прокомментировали происходящее и подробнее рассказали о проблеме.
— Ботулизм — это серьезное заболевание, вызванное токсином, вырабатываемым бактерией Clostridium botulinum. Эта бактерия может привести к параличу мышц и в некоторых случаях даже к смерти, — пояснили в «Малиновке». — Очевидно, что стерилизация продукта не проводилась, то есть не соблюдались нормы температуры и времени тепловой обработки, иначе у бактерий не было бы шансов выжить и попасть на полки магазинов.
Одна из основных целей компании — борьба с вредоносными микроорганизмами. По мнению специалистов «Малиновки», при готовке продукции, вызвавшей инфекции ботулизма и сальмонеллеза, использовали оборудование, которое не справляется со своими задачами.
«Малиновка» является одним из лидеров по выпуску оборудования для стерилизации пищевых продуктов как в домашних условиях, так и на производстве. Компания — резидент «Сколково», она изготавливает свою технику с учетом всех стандартов качества.
Например, автоклав для консервирования «Малиновка» предназначен для приготовления продуктов питания под давлением и при температуре до 120 градусов. Он сохраняет пользу продуктов и делает блюда максимально безопасными. Можно готовить тушенку, различные виды мяса, рыбу, каши, заправки для супов, паштеты, маринованные грибы, салаты, овощные ассорти, варенье, компоты и многое другое.
Скоро наступит сезон консервации, но, к сожалению, не все люди знают, как правильно делать заготовки. В «Малиновке» разработали электрический автоклав «Смарт Шеф» с готовыми рецептами на все случаи жизни. В течение нужного количества времени он автоматически производит тепловую обработку при оптимальной температуре в зависимости от рецепта.
Вы выбираете рецепт на сенсорном экране и следуете всплывающей инструкции. Автоклав сделает всё за вас, а готовая еда будет максимально безопасной и вкусной. Кроме того, из-за отсутствия вредоносных бактерий она способна храниться несколько лет. В электрическом автоклаве «Смарт Шеф» можно не только выбрать готовый рецепт, но и создать собственный и сохранить его прямо в настройках оборудования. Также доступно управление прямо с гаджета — с помощью фирменного приложения «Готовим с MALINOVKA».
Если же нет возможности готовить в электрическом автоклаве, то в ассортименте компании «Малиновка» есть доступные и надежные классические модели, которые работают на всех типах плит, включая электрические, газовые, стеклокерамические и индукционные.
Почему для консервирования стоит использовать именно автоклав? Во-первых, высокое давление и температура в автоклаве помогают уничтожить бактерии, вирусы и грибки, что делает продукты более стойкими к разрушению и увеличивает срок их годности.
Во-вторых, автоклавирование позволяет оставить в продуктах большую часть витаминов и минералов, поскольку процесс консервирования происходит относительно быстро и при высокой температуре. В-третьих, консервирование с помощью автоклава дает возможность приготовить большое количество продуктов одновременно, что экономит время и усилия.
Оборудование от «Малиновки» актуально как для домашнего использования, так и для применения на производстве готовой еды.
Только задумайтесь, вы можете приготовить в домашних условиях абсолютно любые блюда, которые могут храниться длительное время без потери качества. А самое главное, вы обезопасите себя и своих близких от опасной еды из магазина. Дома можно контролировать качество ингредиентов, процесс приготовления и условия хранения пищи. Это в разы снизит риск заражения пищевыми инфекциями.
В то же время для компаний качественное оборудование для консервирования является важнейшей частью производственного процесса при обработке и консервировании пищевых продуктов. Только так можно гарантировать их качество и безопасность для потребителей.
Модельный ряд автоклавов с подробным описанием характеристик представлен на официальном сайте компании «Малиновка».
ООО «Малиновка», 620010, г. Екатеринбург, ул. Альпинистов, строение 77, помещение 1, ОГРН 1206600034035, malinovka.ru
