Деликатес для всех. В магазинах появилось ирбитское копченое яйцо — что это такое

Пробовали ли вы когда-нибудь копченые яйца? Деликатес уже оценили новаторы и шеф-повара многих уральских ресторанов, а теперь он доступен и рядовым покупателям. В декабре птицефабрика «Ирбитская» первой на Урале запустила в массовое производство этот необычный и вкусный продукт. Предприятие также поставляет копченые яйца в торговую сеть «Жизньмарт» под брендом продавца, теперь же екатеринбуржцы смогут обнаружить их еще и в коробке с узнаваемым логотипом «Ирбитское» на витринах в «Магните» и «Сима-Ленде».

Производство копченого яйца занимает два дня: сначала его нужно сварить, затем замариновать, почистить и только потом подкоптить. Процесс действительно сложный технологически. Такой продукт не выпускают масштабно, потому что у предприятий должна быть довольно дорогая специализированная техника. В производстве задействованы две площадки — птицефабрика «Ирбитская», где получают само яйцо, и птицефабрика «Артемовская», которая оснащена необходимым оборудованием.

При этом после копчения в продукте остаются все полезные и питательные свойства, ведь микроэлементы, витамины и аминокислоты не разрушаются во время приготовления. А вкус и аромат получаются нежными — пока не попробуете, не сможете даже представить!

— Мы получили запрос на поставки практически от всех продуктовых ритейлеров нашего региона, не ожидали такого ажиотажа. Кроме того, провели дегустации для шеф-поваров заведений и получили позитивную обратную связь. Предполагаем, что новинка будет востребована также и у рестораторов. На основе нашей продукции, например, уже появились блюда в кафе Street Market около «Пассажа» — сэндвичи, салаты с копченым яйцом, — прокомментировала директор по маркетингу птицефабрики «Ирбитская» Анастасия Баланчук. — Выпуск новинки потребовал серьезной работы всей команды — разработки рецепта и технологии производства, проведения дегустаций и фокус-групп, чтобы новинка получилась действительно вкусной и ярко зашла на рынок.

Уральцы, которые уже успели попробовать копченые яйца, поделились своим мнением.

— Коллега расхваливала их, мы с мужем тоже решили купить — и подсели. Даже не представляла, насколько это вкусно, — рассказала жительница Екатеринбурга Елена. — Едим копченые яйца на завтрак, добавляем в салаты, закуски и даже супы — ко всему подходят.

Копченое яйцо «Ирбитское» поможет удивить близких и гостей во время праздничного застолья. Продукт действительно уникальный и вкусный сам по себе. А еще с ним можно поэкспериментировать: подать необычный оливье или нафаршировать творожным сыром и слабосоленой форелью. Еще больше рецептов — на сайте птицефабрики «Ирбитской».

ООО «Птицефабрика Ирбитская», irbitskoe.ru