В Екатеринбурге завершился 23-й Фестиваль качества мясной и рыбной продукции. Настоящим триумфатором ежегодного соревнования среди профессионалов пищевой отрасли стал Уральский мясокомбинат «Сибагро». Сразу шесть его продуктов удостоились дипломов I степени. Читайте в материале, какие колбасы и деликатесы признали лучшими и в чем секрет вкуса, который покорил дегустаторов.
Продукцию оценивало профессиональное жюри
В этом году в мероприятии приняли участие 10 предприятий из 3 российских регионов — Свердловской области, Самарской области и Башкирии.
— Главная цель Фестиваля качества мясной и рыбной продукции — найти и популяризировать лучшую продукцию российских производителей, а также формировать культуру пищевого производства, где главное — качество и вкус. Уральский мясокомбинат участвует в Фестивале качества второй год подряд, завоевывая высокие награды, — рассказала менеджер по трейд-маркетингу «Сибагро» Мария Веселова.
Продукцию на дегустациях оценивало компетентное жюри из 38 человек. Все профессиональные эксперты — представители регионального Министерства агропромышленного комплекса и потребительского рынка, Центра защиты прав потребителей, Роспотребнадзора и сертификационных органов. Участвовали в оценке продукции также производственники, независимые товароведы и специалисты из профильных учебных заведений.
— Этот фестиваль нас очень сильно порадовал, — поделилась впечатлениями председатель оргкомитета Фестиваля качества Людмила Расова. — Потому что у нас никогда не было такого количества номинантов на дипломы I и II степени по мясной продукции. Второй момент — в этом году был представлен очень широкий ассортимент. К примеру, вареные колбасы по ГОСТу, удостоены самых высоких оценок. Для нас это действительно достижение, потому что это самые востребованные на рынке продукты. Очень порадовало качество мясных деликатесов, которых тоже было много.
Какие продукты назвали лучшими
На фестивале сразу шесть продуктов «Сибагро» удостоились диплома I степени. Это сырокопченые деликатесы «Балык» и «Вырезка», казачья закуска «Смалец», «Грудинка варено-копченая», сырокопченая колбаса «Валенсия» и ветчина «Фирменная». Дипломы II степени завоевали сосиски «Молочные» (ГОСТ) и колбаса вареная «Докторская» (ГОСТ).
Всю продукцию члены жюри оценивали по множеству органолептических показателей. И если продукт получил диплом I степени, значит все 38 человек поставили ему не меньше чем 9 или 10 баллов.
— Второй раз подряд продукция Уральского мясокомбината удостаивается дипломов I степени, — отметил директор Уральского мясокомбината «Сибагро» Евгений Русаков. — В прошлом году высокие оценки получили наши колбасы и сардельки. Сегодня в число лучших вошли все заявленные на конкурс деликатесы «Сибагро», а также новинка — сырокопченая колбаса «Валенсия». Нам ценно мнение экспертов — это важный показатель профессионализма сотрудников, которые в своей работе используют уникальные рецептуры, основанные на качественном сырье и ингредиентах.
Теперь Уральский мясокомбинат «Сибагро» в течение двух лет имеет право размещать на упаковке товаров-победителей золотую медаль Фестиваля качества.
Подробнее о вкусных дипломантах
На фестивале Уральский мясокомбинат «Сибагро» представил продукцию, которая уже полюбилась покупателям, и новинки, доступные пока только в фирменной рознице.
Например, смалец «Казачья закуска» можно найти практически в любом сетевом магазине. Охлажденный шпиг с добавлением чеснока и черного перца пользуется высоким спросом.
Покорила дегустаторов ветчина «Фирменная» — это новинка «Сибагро». Из всех представленных на фестивале ветчин этот продукт набрал наибольшее количество баллов. Его изюминка — крупное измельчение мяса с добавлением черного перца грубого помола.
С особенной гордостью сотрудники мясокомбината представили сырокопченые деликатесы — вырезку, балык, а также сырокопченую колбасу «Валенсия» — новый продукт в линейке «Сибагро». В этих мясных изделиях насыщенный вкус сочетается с нотками натурального копчения. Особенную пикантность вырезке придает также обсыпка из специй и зерен горчицы. Отличная новость — скоро эти деликатесы можно будет приобрести в формате нарезки.
Высокую оценку жюри заслужили также популярные среди покупателей молочные сосиски и докторская колбаса «Сибагро». Совпали вкусы обычных потребителей и авторитетного жюри и при оценке варено-копченой грудинки: ей тоже поставили максимальные баллы.
— Уникальность и секрет вкуса наших продуктов заключается в первую очередь в том, что мы используем только наше сырье — охлажденную свинину с Уральского свинокомплекса «Сибагро». Это наше огромное преимущество, — объяснила главный технолог Уральского мясокомбината «Сибагро» Светлана Пинчук. — На фестивале мы хотели показать популярные продукты и обратить внимание потребителей на новинки, которые уже запустили. Высокая оценка экспертов, товароведов, представителей пищевых производств для нас так же приятна, как и то, что покупатели любят и выбирают именно нашу продукцию.
Уральский мясокомбинат «Сибагро»,
служба качества: 8 800 600-54-32;
Sibagrogroup.ru.
АО «Свинокомплекс «Уральский», Sibagrogroup.ru
