Finita la carbonara? Екатеринбургских рестораторов предупредили о повышении цен на макароны

Разбираемся, как это повлияет на состав меню и стоимость пасты

23 января 2024, 18:11 10 517

Крупный поставщик пообещал на 10% поднять цены на макароны
Источник: Максим Бутусов / E1.RU

Екатеринбургских рестораторов предупредили о повышении цен на макароны. Крупный поставщик намерен поднять их сразу на 10%. Рассказываем, как это повлияет на состав меню и стоимость пасты.

На днях клиенты торгового дома «Глобал Фудс» получили письма, в которых говорится, что спагетти, рожки и перья станут дороже после 5 февраля.

«Глобал Фудс» — один из крупнейших поставщиков продуктов для ресторанов и гостиниц, среди ее клиентов есть даже люксовые отели. Кроме макарон компания продает общепиту мясо, рыбу и морепродукты, молочку, масла, овощи и фрукты, хлеб, кондитерские изделия, специи и приправы. Склады «Глобал Фудс» расположены в Москве, Екатеринбурге, Краснодаре и Ялте. Из Екатеринбурга товары развозят в Пермь, Тюмень, Челябинск, Сургут, Ханты-Мансийск, Нижневартовск и другие города. По данным сервиса «Контур.Фокус», «Глобал Фудс» принадлежит австрийской МЦЦР Бетайлигунгс ГМБХ. Выручка компании по итогам 2022 года выросла на 41% и достигла 7,8 миллиарда рублей, чистая прибыль составила 588,7 миллиона. Подробнее о поставщике мы рассказывали в этом материале.

Как пояснил E1.RU шеф-повар ресторана Carbonara Михаил Аракелов, компания «Глобал Фудс» поставляет продукты практически половине ресторанов Екатеринбурга, но повышение цен коснется не всех ее клиентов.

— Все уважающие себя итальянские рестораны работают не на покупной, а на самодельной пасте. Нас не волнуют цены на макароны, — отметил Михаил Аракелов.

Итальянские рестораны, как правило, сами готовят пасту
Источник: Максим Бутусов / E1.RU

Изменения коснутся только заведений, которые не делают макароны сами, а закупают их. Источник E1.RU в ресторанном бизнесе объяснил, что гости вряд ли заметят рост цен, по крайней мере в ближайшее время.

— Пока мы не планируем повышения цен в феврале. И вообще, когда поставщики предупреждают нас о росте цен на какой-то продукт, мы никаких экстренных мер не предпринимаем. Скорее это скажется не на ценах, а на ассортименте, — рассказал наш собеседник.

«Повышать цены на блюда — крайняя мера, тем более что за два года и так очень подорожали все ингредиенты и мы были вынуждены повысить цены в меню»

источник E1.RU

По его словам, если ситуация будет критичной, то рестораторы будут пересматривать меню и выводить из него некоторые позиции. Если это и произойдет, то не раньше весны.

А вы заказываете пасту в ресторанах?

Да, это мое любимое блюдо

Предпочитаю другие блюда

Не хожу по ресторанам

Изучите наш рейтинг мест с самой вкусной пастой и отправляйтесь туда, пока блюда не подорожали.

Посмотрите также фото из нового итальянского ресторана, который открыла дочь миллиардера Игоря Алтушкина. Заведение появилось на месте закрывшегося Dolce Vita. Все новости о ресторанах города мы собираем в разделе «Где поесть в Екатеринбурге».

ПО ТЕМЕ