В Екатеринбурге стартовал гастрофестиваль от знаменитого шефа Константина Ивлева: куда идти поесть

Рестораны и кафе приготовили специальное меню в честь 300-летия города

1 июля 2023, 12:50 15 199

К фестивалю повара приготовили особые сеты блюд. На фото сет от Grand Buffet Ekaterinburg. В составе — блины с тартаром из михайловской форели с красной икрой; уральские пельмени в бульоне; сырники из ирбитского творога с талицкой сметаной и лесной земляникой; свердловская слойка. Всё это обойдется в 2300 рублей
Источник:
da.chef.ru

В Екатеринбурге открылся фестиваль еды «Да, шеф!» от знаменитого повара и телеведущего Константина Ивлева. Такое событие в Екатеринбурге проходит впервые, приурочить его решили к юбилею города.

С 1 по 23 июля рестораны города будут предлагать гостям особые меню — в них собрали хиты уральской кухни и блюда, приготовленные на локальных продуктах. В этой статье мы собрали названия и адреса всех участников, а также полную программу фестиваля.

Сет от израильского бистро Meyer Street. Свекольный хумус с уткой; гефилте фиш из среднеуральского карпа; уральская шакшука; шоколадная бабка с соусом из облепихи. Стоимость — 1300 рублей
Источник:
da.chef.ru

Программа фестиваля «Да, шеф!» в Екатеринбурге

1–23 июля в ресторанах Екатеринбурга можно попробовать особые блюда (просите меню «Да, шеф!»).

Самая насыщенная программа пройдет в Парке Маяковского 22–23 июля. Вот какие события уже анонсировали:

открытие фуд-корта с самыми интересными ресторанными концепциями;
презентация фуд-траков;
пикник для всей семьи;
большое чаепитие;
мастер-классы по приготовлению стейков;
кулинарный рекорд;
ярмарка с товарами от местных производств;
вкусный квест по Парку Маяковского.

22 июля: костюмированное шествие жителей города, партнеров и участников фестиваля; концерт и развлекательная программа.

23 июля: студенческая кулинарная битва.

Кроме того, в Парке Маяковского хотят устроить чемпионат на скоростное поедание (блюдо пока еще выбирают), а также битву шефов. Всем участникам выдадут одинаковые продукты. Тот, у кого блюдо окажется вкуснее, получит в награду серебряный половник с позолотой.

Это сет от рыбного бистро Scuba. Шеф-повар приготовил посикунчики с говядиной, сомом и картофелем; уральскую форель на полене с овощами; бабушкину панна-котту с маком, домашними вареньями и апельсиновой бриошью
Источник:
da.chef.ru

Какие рестораны участвуют в фестивале

Рестораны к фестивалю готовились 2–3 месяца. Они разрабатывали особое меню из 3–5 блюд. Такой гастросет стоит 1300 либо 2300 рублей (цену определяет ресторан). С 1 по 23 июля в Екатеринбурге можно попробовать:

винегрет с груздями и кремом из чусовского хлеба;
щучьи пельмени с икрой;
кролика, томленного в домашней сметане;
бефстроганов из оленины на муссе из фермерской тыквы и пастилой из брусники;
тартар из фермерского бычка с муссом из белых грибов;
и еще десятки других необычных блюд.

Среди участников — самые известные шеф-повара Екатеринбурга: Михаил Аракелов («Шави Ломи», Grand Buffet Ekaterinburg), Юрий Самоделкин («Пако»), Руслан Шахматов («Высота 5642»), Дмитрий Пупышев («Угли») и другие.

Сет от ресторана «Подкова». Заливное из утки с кедровым орехом; уральские голубцы с тремя видами мяса; десерт «Анна Пална» с безе, сливочным кремом, сезонными фруктами и вареньем из ревеня; гречневая настойка. Стоимость — 1300 рублей
Источник:
da.chef.ru

Вот полный список ресторанов-участников фестиваля:

«1991»
«Агонь»
«Большой грузинский»
«Высота 5642»
«Два Деда»
«Дубровин»
«Зверобой»
«Итальянцы»
«Мечтатели»
«Мечты»
«Неизвестный»
«Новый русский»
«Пако»
«Подкова»
«Сезоны»
«Счастливые люди»
«Счастье»
«Угли»
«Хинкальный цех»
«Шави Ломи»
«Шустов»
Barolo
Castor'ka
Grand Buffet Ekaterinburg
June
Loza at Mount
Macceroni
Mango
Meyer Street
OVO izakaya
Ptizza счастья
Public
Pumpula
Scuba
The Dom

Это лето в Екатеринбурге обещает быть насыщенным на события. Мы собрали большой список фестивалей, которые пройдут в июле и августе, в этой статье.

Недавно мы сравнивали, как города России отмечали юбилеи — и как собирается отмечать Екатеринбург. В ряде случаев, если честно, не удержались от зависти.

Прочитайте нашу подборку самых интересных музеев Свердловской области. Вы можете почувствовать себя в роли золотодобытчика или объесться мороженым.