Как не разориться на праздничном столе? Советы от мамы 12 детей, повара и сервиса доставки

Новогодняя ночь — время, когда семьи и дружные компании собираются за одним столом. Хозяйки далеко не каждый день накрывают на большое количество гостей, и не все знают, как сэкономить на продуктах для праздника. Советы всем, кто еще не закупился к Новому году, дали опытные эксперты, которые ежедневно кормят внушительное число людей.

— Много лет мы сталкивались с тем, что делали на праздник так много, что даже съесть всё не могли. В последние три года мы стараемся готовить что-то особенное и понемногу. От традиционного оливье вообще отказались, вместо него делаем интересные салаты — с курицей и ананасами, например. Мы выбираем такие блюда, которые кушаешь не каждый день.

Стараемся заранее прикупить консервы и заморозку по скидке, смотрим, где акции. Часто в соседских и мамских чатах люди делятся акциями — вот недавно нам рассказали, где на сладостях можно сэкономить 30%.

Овощи и фрукты мы берем 31 декабря — день в день, хочется, чтобы на столе было самое свежее, а еще на них делают хорошие скидки перед Новым годом. Самое дорогое обычно — полуфабрикаты. Соленая красная рыба, к примеру, стоит неоправданно дорого, плюс не всегда оказывается вкусной. Выгоднее и лучше взять самому филе и засолить — времени на это уйдет минимум.

Еще, кстати, родители часто совершают большую ошибку — отгоняют детей от кухни, когда готовят. Мол, сами быстрее справятся. Мы всегда стараемся готовить вместе — дети украшают салаты или делают канапе. Приготовленное своими руками они едят гораздо более охотно.

На еде экономить нельзя, тем более в праздники. Цены заметно выросли, но в Новый год на качественные товары можно и потратиться. Чтобы сократить расходы, можно изучить цены в интернет-магазинах крупных ритейлеров, у всех сетей сейчас они есть. Можно промониторить, сколько мясо или рыба стоят в разных магазинах, выбрать, где дешевле.

В любом случае лучше отдавать предпочтение проверенным товарам. Главное — не берите продукты, которые вызывают сомнения, выглядят несвежими. При малейших колебаниях выберете другой товар.

Все хозяйки дома действуют примерно также, как мы в ресторане: составляют меню, выписывают оттуда продукты, чтобы ничего не забыть. Это верный подход. Составлять список продуктов и идти в магазин сытыми: это простой совет, который позволяет не набирать в корзину лишнего.

Новый год — праздник «объедалова», но не стоить готовить ведра салатов, тем более скоропортящихся. Рассчитывайте, что взрослый человек съест за вечер 500–700 граммов готовой еды: 200 — салата, 150 — закуски, и горячее примерно 300 граммов. Но это очень усредненные цифры. Сверху мы съедаем сладкое, овощи и фрукты. Кстати, рекомендую поставить на стол побольше свежих овощей, организм будет благодарен за клетчатку.

Если готовите блюда с запасом, старайтесь не использовать скоропортящиеся продукты. Тот же оливье или салат с грибами лучше заправлять по частям, а, например, запеченное мясо или жаркое спокойно простоит два-три дня.

Эксперты сервиса доставки «СберМаркет» рассказали, что екатеринбуржцы уже активно закупают продукты для новогодних блюд. За 20 дней декабря в сравнении с ноябрем спрос на зеленый горошек вырос на 20%, на консервированную кукурузу — на 5%. Также горожане часто заказывают бананы и мандарины.

— Вырос спрос на искусственные елки — за месяц в четыре раза. Для украшения дома выбирают невысокие елки в среднем от 25 до 60 сантиметров. Чуть реже обращают внимание на елки высотой 180 и 150 см. Из расцветок в Екатеринбурге предпочитают классическую зеленую ель. При этом на «заснеженные» елки приходится каждая пятая покупка, — отметили эксперты.

Вместе с елками покупают и украшения для них, особенно шары. Они присутствуют в каждом втором заказе, где есть новогодние деревья. На втором месте — гирлянды. Жители Екатеринбурга обычно выбирают украшения длиной 3 метра с разноцветным свечением. Также популярны бенгальские свечи и хлопушки.

Ранее мы рассказывали, сколько в этом году стоит накрыть новогодний стол. Посмотрите, как выбрать красную икру. Читайте также, что больше всего бесит екатеринбуржцев в предпраздничное время.