Устрицы на Урале перестали быть деликатесом. Если раньше их рекомендовали есть только на берегу моря и только с сентября по апрель, то сейчас заказать моллюсков круглый год можно вдалеке от прибрежных зон. Несмотря на доступность устриц, некоторые всё еще побаиваются их. Одни считают, что это слишком дорогое блюдо, другие переживают, что живые моллюски будут «шевелиться и пищать».
В рыбном бистро SCUBA провели веселый эксперимент — нашли екатеринбурженок, которые никогда в жизни не пробовали устриц. И предложили им тарелку этих деликатесов. Впечатления от первого опыта записывала камера. Посмотрите видео, что из этого получилось.
Повторить эксперимент и выбрать устрицы можно на сайте scuba.rest.
В эксперименте участвовали семь девушек. Три из них остались в восторге от устриц и даже немного расстроились, что не пробовали их раньше. Четыре девушки признались, что вкус оказался уж слишком необычным для первого раза и к нему нужно еще привыкнуть.
Каждая вторая участница ждала, что устрица начнет шевелиться, но всё оказалось не так страшно. Пять популярных мифов об устрицах развеял шеф-повар SCUBA Вячеслав Бондин.
1. Устрицы шевелятся и пищат
Это самый распространенный миф об устрицах. Да, моллюски и правда живые, в бистро они живут в специальном аквариуме, но драться с вами не будут. Увидеть сокращение устрицы можно, капнув на нее лимонным соком. Она едва заметно сократит свою мантию. Но в бистро устрицы перед подачей срезают с ножки, чтобы ее было удобнее есть. Так что никаких движений в тарелке уже не будет. Кроме того, устрицы не способны издавать звуков и ни при каких обстоятельствах не будут пищать.
2. Устрицы можно есть только в месяц с буквой «р»
Раньше считалось, что есть устрицы можно только с сентября по апрель. В названии каждого из этих месяцев есть буква «р». Это было связано с температурой — на улице прохладно, а значит, морепродукты доедут до вас живыми. Теперь же устрицы возят на Урал прямыми рейсами в ледяных контейнерах — прямо с моря. Поставки заказывают из разных стран — если где-то сезон отлова завершен, то в другой точке мира он только начинается. Так что можно есть устрицы круглый год.
3. Устрицу надо глотать, а не жевать
Есть устрицу нужно так, как нравится именно вам. Можно добавлять в нее лимонный сок или винный уксус с красным луком. Кто-то любит глотать моллюска целиком, другие предпочитают насладиться вкусом, тщательно пережевывая устрицу. Запретов в этом деле нет.
4. Устрицы надо есть сырыми
Сырые устрицы обычно подают во льду, есть их нужно быстро, не откладывая на потом — чтобы не испортились. Но это далеко не единственный способ употребления. Есть немало рецептов запеченных устриц — в раковины добавляют сыр или сливки и пару минут держат продукт в духовке. Этот вкус будет совсем другим, но тоже интересным.
5. Устрицы — это дорого
В бистро SCUBA можно заказать дальневосточные устрицы размером с ладонь по цене от 179 рублей за штуку.
Но идти куда-то необязательно. Этой осенью SCUBA запустила в Екатеринбурге доставку устриц. Свежайшие морепродукты курьер привезет прямо домой. А каждая 12-я устрица будет для вас бесплатной по специальной карте лояльности.
Посмотреть меню — по ссылке.
Адрес: ул. Сакко и Ванцетти, 99, КД «Тихвинъ».
Сайт: scuba.rest.
Заказать доставку.
Телефон доставки: +7 912 690-22-4.
ООО «МАКСИМУМ», ОГРН 1186658078683, Екатеринбург, ул. Сакко и Ванцетти, 99.
