Китай скупил всю нашу курицу? Почему подорожали яйца и птица в Свердловской области и когда это кончится

Если вам кажется, что на продукты в 2021 году вы стали тратить больше денег, знайте — вам не кажется. В Свердловской области заметно повысились цены на целый ряд товаров, особенно на яйца и курицу. На них на рынке сейчас ажиотажный спрос, по одной из версий — из-за экспорта в Китай.

Мы узнали, в чем на самом деле причина резких скачков цен, как они отражаются на ассортименте магазинов и когда все это закончится.

Эксперты Свердловскстата и областного министерства потребительского рынка подсчитали, что килограмм курицы в регионе, по данным на 15 февраля 2021 года, в среднем обходится в 152,12 рубля. Это значение максимально приблизилось к цене марта 2020 года — тогда продавцы просили 154,72 рубля.

Мы изобразили на графике, как менялась стоимость курицы в Свердловской области с января 2020 года. На кривой видно, что цена поползла вверх с ноября 2020-го и пока не думает снижаться, в то время как год назад в январе и феврале курица стоила в районе 139–142 рублей за килограмм.

Еще интереснее обстоит ситуация с куриными яйцами. Они уже побили ценовые рекорды. По данным на 15 февраля, десяток яиц в Свердловской области стоит 70,57 рубля. В то время как максимальная цена 2020-го года составляла 65,68 рубля.

Мы спросили у представителей продуктовых магазинов, почему они резко повысили цены. Там объяснили, что суммы диктуют поставщики, которым в 2021 году непросто работать.

— Факты роста цены на куриную продукцию связаны с тем, что в этом году стало тяжело прокармливать куриц, увеличился в цене комбикорм, — объясняет Эля Халили, коммерческий директор сети «Жизньмарт». — Плюс зима в этом году в России была морозной, в отличие от прошлых лет, и больше денег стало уходить на отопление курятников. В среднем повышение цен на курицу за последние два месяца составило около 15–20%.

При этом в сети отмечают, что не все поставщики заявили о повышении цен. Так, фермеры, которые и прежде предлагали продукцию по цене выше средней, пока сохраняют расценки.

— Немного лучше себя сейчас чувствуют те, у кого весь комплекс производства под контролем: от зерна до выпуска конечного продукта. Они легче выживают, — комментирует директор сети «Светофор» Виктор Городецкий. — Те, кто узко специализируется только на переработке, например, сильно зависят от поставок и поэтому не могут в таких условиях держать цену.

Ожидаемо рост цен на сырье привел к подорожанию готовой продукции. В сервисе доставки «Сбермаркет» по просьбе E1.RU сравнили цены на колбасы и полуфабрикаты в декабре 2020 и феврале 2021 года. Так, сосиски вместо 174 рублей за килограмм стали стоить 199 рублей, колбаса подорожала с 230 до 259 рублей, а полуфабрикаты — с 221 до 224 рублей.

При этом по сравнению с февралем 2020 года цены на товары этих категорий оказались ниже, однако это может быть связано с расширением числа магазинов, работающих с сервисом.

Во многих ресторанах из-за роста цен на курицу уже подумывают о корректировке меню. Впрочем, пока ситуация не кажется критичной и находятся другие решения. Например, в сети Pizza Mia начали поиск новых поставщиков.

— Большинство [действующих] поставщиков около двух недель назад объявили о повышении цен на курицу. Для нас это важнейший продукт, посетители сети съедают около 1,7 миллиона куриных голеней в год, — комментирует операционный директор Pizza Mia Арина Зборомирская. — Партнеры объясняют повышение цен растущим интересом Китая к местной курице. Из-за увеличения объемов экспорта цены для локальных покупателей стали выше в среднем на 30%. Несмотря на увеличение себестоимости, пока мы не повышаем цену блюд для гостей.

Однозначно ответить на этот вопрос экспертам сложно. Владелец сети магазинов «Елисей» Александр Оглоблин считает, что резкого спада цен ждать уже не стоит.

— В мясной и молочной продукции цены редко когда отыгрывают вниз, — комментирует Александр Оглоблин. — Сезонные скачки обычно бывают у цен на фрукты и овощи — с новым урожаем стоимость падает в разы. Здесь же цена в основном идет в сторону роста, потому что все остальные расходы тоже растут. Коммунальные платежи за воду, электроэнергию, за отопление меньше не становятся, зарплату персоналу сокращать тоже уже некуда, ее и так постоянно поедает инфляция. Доллар тоже ни 6, ни 20 рублей уже стоить не будет, а комбикорма закупают в основном за валюту.

В некоторых магазинах из-за этого предпочли действовать решительно. Так, в «Светофоре» просто убрали подорожавшие продукты с полок.

— Поставщики предлагают увеличить стоимость на 3–10%, но мы не принимаем повышение цен, поэтому идет сокращение ассортимента, несколько позиций мясной продукции убрали, — объяснил E1.RU директор сети Виктор Городецкий.

Эксперт отмечает, что все же допускает возвращение цен к прежним показателям, но сроки пока под вопросом — на рынке сохраняется ажиотажный спрос на курицу.

А часть магазинов в Свердловской области до сих пор держит прежнюю цену. В сети «Лента» редакции E1.RU ответили, что только рассматривают уведомления поставщиков о росте цен в пределах 10%. В «Жизньмарте» также ценники менять не стали, надеясь на скорый спад.

— Спад должен быть. Скорее всего, в начале апреля, к лету уже точно мы ожидаем, — говорит Эля Халили. — Да, сейчас наша рентабельность снизилась, но мы выжидаем период и стараемся не менять цены каждый раз, когда на рынке что-то происходит.

Какие еще продукты подорожали в Свердловской области с начала года, мы рассказывали в этом материале. И почитайте, какой прогноз по поводу роста цен в наступившем году давали экономисты и владельцы торговых сетей.

Кстати, дорожают не только продукты. В начале 2021-го отмечался рост цен на бензин.