Два сотрудника екатеринбургского кафе уволены по требованию Роспотребнадзора

Специалисты Чкаловского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области после жалобы посетителя проверили кафе «Винегрет», расположенное в гипермаркете «Стройарсенал» по адресу: Екатеринбург, улица Альпинистов, 85.

Обнаружено множество нарушений санитарного законодательства и законодательства о защите прав потребителей.

5 проб кулинарной продукции из 6 отобранных не соответствовали требованиям нормативных документов по микробиологическим показателям. В «Оливье» обнаружили золотистый стафилококк. Бактерии группы кишечной палочки нашли в салате «Блинный», в салате «Винегрет», в отварном рисе и в отварных макаронах.

«Работники организации не соблюдают правила личной гигиены, перед началом работы не моют тщательно руки: по результатам лабораторных испытаний в смывах с рук повара холодного цеха, изготавливающего салаты, обнаружен золотистый стафилококк и бактерии группы кишечной палочки», - сообщили в ведомстве.

Как отмечают специалисты, с момента открытия кафе «Винегрет» в 2011 году юридическое лицо ООО «Кейтеринбург» не проводит производственный контроль за качеством и безопасностью готовой кулинарной продукции. Санитарная обработка и дезинфекция производственных помещений кафе проводится некачественно.

Кроме того, на предприятии не соблюдаются сроки хранения продуктов, а продукция принимается без документов, подтверждающих качество и безопасность. Не у всех работников есть личные медицинские книжки.

При обследовании выяснилось, что организация продает кулинарную продукцию вне предприятия в другие организации по заказам: оформляют завтраки, обеды.

«В связи с угрозой для здоровья населения, угрозой возникновения и распространения инфекционных заболеваний и отравлений людей, материалы административного расследования направлены в Чкаловский Федеральный суд на приостановление деятельности объекта. Также привлечено к административной ответственности должностное лицо предприятия. В адрес юридического лица ООО «Кейтеринбург» выдано предписание об устранении выявленных нарушений с контрольными сроками», - добавили в Роспотребнадзоре.

В компании прокомментировали сложившуюся ситуациию. «Действительно, данная проверка проводилась, и было выявлено ряд нарушений. Компания в свою очередь провела служебное расследование, по итогам которого были отстранены от работы и уволены повар и менеджер кафе, допустившие нарушения, рассказал E1.RU генеральный директор ООО «Кейтеринбург» Андрей Гончаров. - После устранения нарушений было проведено лабораторное исследование аккредитованным испытательным лабораторным центром Центрального Екатеринбургского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области», которое показало, что кулинарная продукция кафе «Винегрет» полностью соответствует требованиям санитарного законодательства Российской Федерации, в частности СанПиН 2.3.21078-01, а также отобранные пробы смывов с производства соответствуют требованиям МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами». Суд по данному делу уже состоялся. Суду были предоставлены все документы, подтверждающие, что никаких оснований для приостановления деятельности нет».

Фото: с сайте ya-tebya-siem.ucoz.net