Зарабатывают миллионы, попадая в скандалы: кто на самом деле кормит школьников Екатеринбурга

Массовые отравления, картельные сговоры и огромные деньги — рынок школьного питания в Екатеринбурге таит в себе много всего интересного. За желудки учеников идет настоящая борьба, которая не обходится без скандалов, а владельцами бизнеса порой оказываются весьма неожиданные персонажи.

Сейчас екатеринбургских школьников кормят 13 комбинатов питания. Мы собрали всё, что известно о фирмах, которые почти ежедневно готовят обеды и завтраки для 173 тысяч детей в уральской столице.

Как правило, школы или районные администрации заключают контракты с комбинатами питания через госзакупки. Заказывают питание на один-два года либо у единственного поставщика (что бывает редко), либо у того, кто предложит меньшую цену. Правила закупок регламентируются несколькими законами, например, ФЗ-44 «О контрактной системе» или ФЗ-223 «О закупках товаров, работ, услуг отдельными видами юридических лиц». Некоторые контакты могут быть закрытыми: в таком случае не указывается, кто, кроме победителя, претендовал на обслуживание школы.

Некоторые комбинаты питания или школы уже после разыгранных контрактов обращаются к субподрядчикам, в Екатеринбурге это ООО «Кейтеринг» и USTA. Кроме того, школы могут сами кормить своих учеников, напрямую заказывая продукты у поставщиков и нанимая поваров.

Единственный индивидуальный предприниматель в сфере школьного питания Екатеринбурга — ИП Миронова Татьяна Владимировна, работающая с декабря 2009 года. Она обслуживает всего одно учебное заведение — коррекционную школу № 1, у которой два здания: на Татищева, 78 и Готвальда, 19а. Контракты на обслуживание этой школы ИП выигрывает с 2015 года. Текущий договор заключен на 1,2 миллиона рублей и рассчитан до 31 января 2024 года.

До 2018 года ИП также обслуживало школу № 62 на Большакова, 18 (последний контракт обошелся учебному заведению в 5,4 миллиона рублей), но потом что-то пошло не так. Всего Татьяна Владимировна участвовала в 12 госзакупках на общую сумму 10,5 миллиона рублей, девять из которых выиграла. Других компаний на юрлице не зарегистрировано.

«Школьно-базовая столовая № 11» — один из двух комбинатов питания, который до сих пор принадлежит администрации Екатеринбурга. Выручка ЕМУП на конец 2022 года составила 342 миллиона рублей, а чистая прибыль — 1,4 миллиона рублей. Компания работает аж с 1992 года, но скоро и ее передадут в частные руки. За всё время существования предприятие заключило со школами 173 контракта на сумму больше 770,9 миллиона рублей.

Согласно госзакупкам, сейчас столовая № 11 обслуживает 10 школ Орджоникидзевского района: № 72, 112, 27, 95, 107, 81, 98, 115, 49 и 224. Еще четыре учебных заведения указали этого поставщика у себя на сайтах: это школы № 178, 46 и лицеи № 100 и 128.

Последние несколько лет у короля школьного питания Уралмаша появился достойный конкурент — ООО «Фабрика вкуса». В 2023 году от «Столовой № 11» к «Фабрике вкуса» сбежали школы № 66, 117, 114, 77, 68, 22 и 144. Еще как минимум две школы — № 175 и 173 — перешли на обслуживание к «Столовой № 41».

Комбинат питания поглотил несколько игроков на рынке. В 2005 году он присоединил к себе «Школьно-базовую столовую № 46» (ШБС № 46), в 2016-м — скандальный «Комбинат питания "Аленушка"» (известный по истории лагеря «Рассветный», где в 2013 году массово отравились дети), а в 2019-м к столовой примкнул и «Комбинат школьного питания» (ЕМУП «КШП»).

Директор предприятия Татьяна Зубрицкая до этого руководила «Школьно-базовой столовой № 10» Чкаловского района, которая закрылась в 2011 году. Ей также принадлежали «Столовая на Южной» — кафе на 8 Марта, 177, зарегистрированное как ООО ТД «Топаз», и ЕМУП кафе «Изумруд», закрывшееся в 2003 году. В структуру «Школьно-базовой столовой» также входят кафе «Заравшан» на Баумана, 25 и кулинария «Домовая кухня» на Ильича, 50а.

«Столовая № 11» в 2021 году подала несколько исков к школам «О неисполнении или ненадлежащем исполнении обязательств по договорам возмездного оказания услуг». С 59-й школы ЕМУП требует чуть больше двух тысяч рублей, со школы № 52 — 19 тысяч рублей, с 21-й школы — чуть больше четырех тысяч рублей и так далее. Вот такие мелочи. Кроме того, комбинат питания проиграл несколько судов из-за ненадлежащего исполнения договора оказания услуг небольшим компаниям.

В 2018 году одним из субподрядчиков столовой № 11 стала USTA Group, которая владеет многими гостиницами и ресторанами Екатеринбурга. В прошлом эту компанию связывали с выходцами из ОПС «Уралмаш». Она заключила договор обслуживания гимназии № 5 и еще трех школ: № 55, 154 и 161, но сейчас их кормит «Комбинат общественного питания», о котором мы расскажем ниже.

А этой осенью в школе № 27 пожаловались на тараканов, вальяжно разгуливающих по столовой, в которой работают повара «Школьно-базовой столовой № 11».

Муниципальная столовая, созданная еще в 1992 году, готовит завтраки и обеды для учеников 19 школ в двух районах Екатеринбурга. В Ленинском районе это школы № 3, 10, 93, 120, 173, 159, 65, 70, 140 и 175, а в Октябрьском — № 71, 92, 94, 96, 60, 26, 15, 14 и 97. Судя по финансовым показателям, предприятие более-менее справляется с работой: в 2022 году оно зафиксировало прибыль в 426 тысяч рублей при выручке в 288,5 миллиона рублей.

Сейчас обязанности директора столовой исполняет Надежда Аристова. Под ее руководством в школах ввели полезный фастфуд: творожную пиццу и фишбургер, а осенью 2023 года у детей появилась возможность выбрать себе обед с помощью QR-кода и интерактивного меню. Повара представляют ученикам два-три варианта обедов на неделю.

У Надежды Аристовой, кроме ЕМУП, было свое небольшое заведение в Реже (зарегистрированное как ООО «Ресторатор») и свое ИП, закрывшееся в 2013 году.

За всё время существования ЕМУП заключило 180 контрактов на обслуживание школ аж на 508,1 миллиона рублей. В отличие от другого муниципального комбината питания, «Столовая № 41» поглотила лишь бюджетную «Столовую № 6» в 2003 году.

В 2019 году «Столовая № 41» проиграла сразу несколько контрактов, уступив школы № 84, 20, 86, 52 и 21 комбинату питания ООО «Школьно-Базовый», а еще школы № 221, 127, 83, 129, 119, 149, 179, 75, 55, 154, 5 и 161 — «Комбинату общественного питания». В 2020 и 2021 годах фирма боролась за право обслуживать 215-ю школу в Солнечном и школу № 79 в Академическом, но исполнение контрактов по каким-то причинам было прекращено.

Не обошлось и без отравлений. Напомним, что в 2018 году в школе № 83 на Сортировке, где объявили карантин из-за отравления детей, нашли кишечную палочку. Оказалось, что инфекцию в столовую занесли сотрудники «Столовой № 41».

Компания «Азбука питания» появилась в Екатеринбурге в 2016 году и запомнилась горожанам не с самой лучшей стороны. Тогда предприятием владел бизнесмен Дмитрий Потибенко, которому сейчас принадлежит «Комбинат общественного питания».

Федеральная антимонопольная служба в 2021 году обвинила в картельном сговоре сразу трех поставщиков питания, и «Азбуку питания» в том числе (вместе с «Комбинатом общественного питания» и «Социальным питанием»). Компании совместно заявлялись на торги, практически не занижая максимальную цену контрактов. По хитрой схеме они заключили 30 договоров на общую сумму более 150 миллионов рублей. Поставщиков привлекли к административной ответственности: «Азбука питания» заплатила за сговор 1,25 миллиона рублей.

В марте 2022 года у предприятия появился новый учредитель — Марина Круш. Выручка компании за 2022 год составила 283 миллиона рублей, а чистая прибыль — 9,7 миллиона. За год комбинат питания заключил 30 госконтрактов в разных регионах России на сумму 279 миллионов рублей: «Азбука питания» кормит школьников не только в Екатеринбурге, но и в Тюменской области и ХМАО. Директором комбината питания стал Александр Гергало.

В Екатеринбурге у «Азбуки питания» контрактов мало, она обслуживает учеников школ № 129 и 119 (контракт был частично исполнен и, кажется, уже прекращен). Весь следующий год компания будет кормить врачей и пациентов Верхнесалдинской ЦГБ и несколько школ в Заречном.

Марине Круш также принадлежат еще несколько компаний, одна из них — ООО «Питание и сервис», которое сейчас обслуживает одну школу в Первоуральске и занимается проведением конкурсов и мероприятий, связанных со сферой кулинарии. В коллекции поставщика — 32 заключенных контракта на сумму 127 миллионов рублей. А в июле 2013 года компания «Питание и сервис» кормила детей в уральском лагере «Таватуй»: 113 школьников отравились, а у 80% пострадавших обнаружили норовирус второго типа. Спустя месяц начальника лагеря уволили, а договор с комбинатом питания был расторгнут.

Еще два предприятия Марины Круш — ООО «Винегрет Групп» и ООО «Бизнес-питание» — пользуются товарным знаком «Кейтеринбург». Первая компания в 2020 году заключила несколько контрактов с областным Минздравом, чтобы кормить сотрудников Роспотребнадзора, а у второй заключен один-единственный контракт на обслуживание школы в Асбесте. А еще, согласно данным проверок, этой фирме принадлежит кафе PURE на Ткачей, 23 в Екатеринбурге.

Кстати, в 2020 году все три ООО в общей сумме заработали более 160 миллионов рублей на питании для волонтеров, медиков и полицейских в эпоху пандемии коронавируса. Эти компании зарегистрированы по адресу: Ткачей, 23 и находятся буквально в соседних комнатах. Кроме того, ранее все они принадлежали бизнесмену Дмитрию Потибенко.

Компания ООО «Аппетит» была открыта в конце 2003 года, ее владелец и директор — Владимир Роганов. Чистая прибыль у комбината питания на конец 2022 года составила всего 419 тысяч рублей при выручке 46,8 миллиона. За всю свою историю фирма заключила 142 контракта на общую сумму 495,3 миллиона рублей.

В 2016 году прокуратура проверяла ООО «Аппетит Плюс», одну из фирм Роганова, обслуживавшую гимназию № 9, где с кишечной инфекцией слегли 73 ребенка. Согласно данным «Контур.Фокуса», в том же году в 69-й школе во время внеплановой проверки Роспотребнадзор нашел сразу... 38 нарушений! В 2017 году при повторной проверке их количество сократилось до 15. Юридическое лицо пришлось ликвидировать.

После комбинат питания заключил контракт с 12-м лицеем и с 25-й школой имени В. Г. Феофанова, но и здесь не обошлось без скандалов: «путинской» школе в Мичуринском пришлось пройти нелегкий путь. В декабре 2018 года 27 учеников там отравились в столовой — они подхватили норовирус и золотистый стафилококк, которым был заражен персонал пищеблока. После этого случая столовую закрыли на 30 суток, а директор уволилась. Комбинат питания заменили другим — ООО «Каскад».

В 2022 году «Аппетит» стал обслуживать школу № 57 и школу № 1 имени С. С. Алексеева, где родители были против смены комбината питания и настаивали на контракте с ООО «Комфорт». Если верить сайтам школ, «Аппетит» также кормит учеников школы № 163, гимназий № 9 и 2.

Череда отравлений на этом не закончилась: в октябре 2023 года восемь учеников 12-го лицея пожаловались на боли в животе. Четверо школьников обратились в больницу с симптомами отравления, после чего в Роспотребнадзоре обещали провести проверку.

Кроме этих двух компаний с похожими названиями, у Владимира Роганова есть несколько фирм-клонов, например, ООО «В Аппетит», открывшееся в 2017 году. Компания кормит детей в городских лагерях, работающих в школах № 29, 63, 163, 121, 171 и 184... А в январе 2022 года выяснилось, что то же предприятие кормило учеников 48-й и 171-й школ просроченными продуктами, компанию оштрафовали всего на три тысячи рублей.

Также Владимиру Роганову принадлежали несколько ныне закрытых ООО («Школьник — ЕК», «Школьник-плюс» и «Школьник») и некоммерческое партнерство «Форте».

ООО «Каскад» открылось в феврале 2004-го, а в уходящем году столовую, где работает этот комбинат питания, признали одной из лучших в России. Речь о школе № 25 имени В. Г. Феофанова в Мичуринском: здесь на обед ученикам подают пасту с индейкой, гратен, ризотто, фишбургер с польским соусом, рулет из океанской рыбы и салат «Цезаренок».

Повара пришли в школу после ООО «Аппетит» и столкнулись с тем, что ученики 10-х и 11-х классов отказывались от еды. Тогда здесь запустили пилотный проект «Выбор есть», и теперь дети выбирают на раздаче один из двух обеденных комплексов, а едят в школьном кафе, которое разработали сами вместе с дизайнерами и родителями.

Директор ООО «Каскад» — Наталья Елькина, а учредитель — Акмжан Мулдагулов, бывший руководитель «Столовой № 41». Выручка компании на конец 2022 года составила 236 миллионов рублей, чистая прибыль — 607 тысяч. Мулдагулову также принадлежит фирма ООО «Вариант-Про», которая с 2014 по 2016 годы занималась поставками продуктов питания в детский сад № 94 и «Столовую № 41».

«Каскад» обслуживает школы № 79, 208, 166, 148, 25, 221, 149, 179, 127 и 75. Всего компания заключила 77 контрактов на сумму 485,9 миллиона рублей.

ООО «Олес» работает с февраля 1999 года. Компания принадлежит Ольге Васьковой, а руководит ей индивидуальный предприниматель Евгений Васьков. На конец 2022-го выручка компании составила 204,2 миллиона рублей, а чистая прибыль — 243 тысячи.

В 59-й школе комбинат питания открыл свое кафе «Взлет», где реализовали проект «Завтрак чемпиона»: к детям приезжали известные уральцы и рассказывали о своих любимых занятиях. Среди них, например, был Сергей Карякин — победитель ралли-марафона «Дакар». Также комбинат питания обслуживает школы № 105, 6, 132, 44 и французскую гимназию № 39, столовую которой в 2022 году признали лучшей в Екатеринбурге (конечно, ведь там детей кормят круассанами).

Также ООО «Олес» принадлежит сеть из трех продуктовых универсамов, где продают еду собственного производства: картофельные шаньги, ватрушки, пиццы, расстегаи с рыбой, капустные пироги, слойки с джемом и творогом, пироги с разными начинками, охлажденные мясные и рыбные полуфабрикаты. Первый универсам открылся на Бородина, 26, второй — на Инженерной, 75, третий на Южногорской, 9. А еще «Олес» занимается поставкой питания в некоторые детские сады города (например, садик № 28 «Теремок»).

Помимо комбината питания, я у Ольги Васьковой есть свое ООО «Инкорпоре», занимающееся арендой недвижимости, автомобилей, транспортного и торгового оборудования. Зарегистрировано оно по тому же адресу, что и «Олес».

Евгению Васькову принадлежит ООО «Застолье». Эта компания несколько раз пыталась заключить договор питания с лицеем имени Дягилева, но всякий раз проигрывала на закупках. Кроме того, на ИП зарегистрировано кафе «Тещины пироги» на Грибоедова, 32. У Васькова было и несколько других ООО («Виктория», «Оптима» и «Перспектива»), но все они закрылись.

«Фабрика вкуса» — относительно новое предприятие на рынке школьного питания, оно было открыто только в 2016 году. Выручка компании на конец 2022 года составила 280,7 миллиона рублей, чистая прибыль — 12,2 миллиона. Учредитель и директор ООО — Владимир Парлюк. Кроме комбината питания, у него есть свое ИП (зарегистрировано в 2019 году). Раньше соучредителем комбината питания также был Владимир Сорокин, но он вышел из бизнеса.

В 2023 году комбинат питания заключил всего один контракт на обслуживание школы № 9 имени Героя СССР А. И. Крапивина в селе Щелкун (на сумму 3,8 миллиона рублей). В Екатеринбурге «Фабрика вкуса» кормит школы № 66, 117, 114, 77, 68, 144, 22 и единственную школу в Солнечном микрорайоне — № 215. Если верить сайтам учебных заведений, в этот же список входит школа № 121.

В 2022–2023 учебном году «Фабрика вкуса» вместе со столовой 215-й школы получила второе место в XXIV общегородского смотра-конкурса на лучшую организацию питания.

ООО «Школяр» существует с 2005 года. Руководит комбинатом питания Анна Степанова (она же до 2018 года руководила ЕМУП «Комбинат школьного питания», которое присоединилось к «Столовой № 11»), а учредителем является Ирина Леонова. Выручка компании на конец 2022 года составила 247,9 миллиона рублей, чистая прибыль — 1,4 миллиона. Кстати, раньше комбинат питания назывался «Школьный Град».

За всё время существования компания выиграла 16 контрактов на сумму 111 миллионов рублей. «Школяр» обслуживает 15 учебных заведений в Чкаловском районе Екатеринбурга, среди них — школы № 32, 52, 61, 87, 91, 102, 106, 131, 137, 142, 156, 197 и 200, а также лицеи № 135 и 180 («Полифорум») и гимназия № 177. А еще компания кормит детей в летних лагерях «Спутник», «Заря» и тех, что открыты в перечисленных школах.

Комбинат питания ведет активную жизнь в социальных сетях, где часто показывает мастер-классы для школьников и отчитывается по итогам потребительских конференций с родителями. В ноябре 2023 года ученики 156-й школы пожаловались на нашествие тараканов в столовой. Правда, стоит отдать комбинату питания должное — на жалобу они отреагировали оперативно и в тот же день провели дезинсекцию. В 2019 году после обеда массово заболели ученики 197-й школы, так что жалоба на качество организации питания была не первой.

Хоть «Каравай» и существует с 2005 года, последние несколько лет он кормит всего три школы, среди которых — гимназия № 210 «Корифей» и «Новая школа» № 184. Выручка компании на конец 2022 года составила 28,8 миллиона рублей, чистая прибыль — 2,2 миллиона рублей.

Кроме школьного питания, у фирмы есть совсем небольшой бизнес: повара продают абрикосовое печенье на развес и пельмени. Также у ООО можно сделать заказ на организацию праздников. Руководит предприятием Ольга Горелова. Ей же принадлежат 25% предприятия, а остальные 75% — Светлане Микрюковой, которая также является президентом Ассоциации «Клуба «Корифей»» в одноименной гимназии.

Фирма участвовала в девяти госзакупках, но за всё время существования заключила всего восемь контрактов на сумму 31,1 миллиона рублей.

В октябре 2023 года для учеников «Корифея» повара разработали Пушкинское меню, в которое вошли: котлеты по-пушкински, картофель печеный, шаньги с творогом и вишней, калья старорусская с курицей, кисель из клюквы и не только. Необычное решение, правда? В этой же школе комбинат питания проводит проект «Витаминный вторник»: каждую неделю детям готовят полезные салаты, например, нисуаз.

В СМИ комбинат питания засветился лишь один раз в 2016 году после истории с массовым отравлением учеников 184-й школы. Что ж, на ошибках учатся.

«Комбинат общественного питания» — крупный игрок на рынке пищевого бизнеса. Компания работает с 2011 года и находится в Полевском. Руководит ей Оксана Козырева, а учредителем является скандально известный бизнесмен Дмитрий Потибенко (бывший руководитель ООО «Азбука питания», замешанной в картельном сговоре). Именно ему компанию в 2022 году передал предприниматель Андрей Гончаров, основатель группы компаний PRO. Ей принадлежит и созданный в 2005 году федеральный оператор питания «Кейтеринбург».

Выручка комбината на конец 2022 года составила 1,9 миллиарда рублей, а чистая прибыль — 47 миллионов. Всего предприятие участвовало в 1414 госзакупках и заключило 969 контрактов на общую сумму более 9 миллиардов рублей, но далеко не все из них связаны с Екатеринбургом. Большинство школ и больниц, которые обслуживает «Комбинат общественного питания», находятся в Полевском, Нижнем Тагиле (здесь у компании аж 22 школы), Краснотурьинске и других городах области. А в июле 2023 года фирма заключила еще один крупный контракт на обслуживание школ в Новом Уренгое на 85 миллионов рублей. Неслабо, правда?

В Екатеринбурге фирма часто участвовала в закупках, борясь за рынок школьного питания в Ленинском и Железнодорожном районах. В результате комбинат выиграл несколько контрактов на 2023–2024 годы. Он будет кормить учеников школ № 55 и 154, гимназий № 5 и 161, а также школу № 28 (если верить ее сайту).

Поставщик питания не раз попадал в сводки новостей. Например, в 2021 году прокуратура проверила детский сад в поселке Сарапулка после сообщений о полчищах насекомых в столовой. В учреждении нашли множество нарушений. А в 2017 году в школьной столовой Нижнего Тагила детям раздали заплесневевший хлеб.

По данным сервиса «Контур.Фокус», у Дмитрия Потибенко было и есть множество многопрофильных предприятий. Например, он был директором ООО «Решения для бизнеса» и компаний, который после передал Марине Круш — директору «Азбуки питания», о которой мы писали выше. Он же был одним из учредителей «Кейтеринбурга», «Михайловского молочного комбината», ООО «Три бочки» и ООО «Бизнес фуд» (владелец которой сейчас — вышеупомянутый Андрей Гончаров).

Руководитель комбината Оксана Козырева была операционным директором «Кейтеринбурга». Судя по всему, фирмы тесно связаны: в 2019 году «Кейтеринбург» взялся обслуживать екатеринбургские школы № 10, 65, 70, 140, 173, 175, 93, 64 и 85 после скандалов с МУП «Золушка». Правда, позже часть школ перешла к другим операторам. Также Козыревой принадлежат ООО «Питание 365» в Полевском и ООО «Сервис 365».

Комбинат питания «Школьно-базовый» существует на рынке с 2009 года, его владелец и руководитель — Михаил Шехерев. В прошлом учебном году фирма стала лучшей среди городских организаторов питания (победу на конкурсе одержали повара из 88-го лицея). На конец 2022 года выручка комбината составила 448,1 миллиона рублей, а чистая прибыль — 20 миллионов. За всё время работы «Школьно-базовый» заключил 253 контракта на сумму больше 887 миллионов рублей.

В 2023 году комбинат кормит учеников в Кировском и Чкаловском районах. Он обслуживает 26 учебных заведений Екатеринбурга, среди которых — школы № 11, 18, 20, 21, 23, 24, 36, 43, 82, 86, 125, 134, 145, 146, 150, 151, 157, 164, 165, гимназии № 176, 47, 45, 37, 35 и лицеи № 130 и 88.

Роспотребнадзор не раз штрафовал комбинат питания и неоднократно находил в кухонных цехах компании кишечную палочку (например, в гимназии № 45 в 2021 году).

Михаилу Шехереву также принадлежит ООО «Комбинат питания». Эта компания кормила детей в школьных и загородных лагерях, а также занималась поставками хлеба в детские сады. А еще бизнесмен был учредителем ООО «Самсон и К» — екатеринбургской пекарни, работающей под брендом Bakerman (ей принадлежит выпечка марок «Всеслав», «Самсон и К» и Bakerman). Интересно, что в 2015 году Михаил Шехерев как ИП боролся за госзакупки со своими же компаниями.

ООО «Комфорт» было создано в 2011 году Владимиром Волковым, он же и руководит своей фирмой. Выручка комбината питания на конец 2022 года составила 162,2 миллиона рублей, чистая прибыль — 3,1 миллиона рублей. Компания участвовала в 19 госзакупках, но выиграла лишь десять контрактов на общую сумму 46,2 миллиона рублей.

Причем за последние два года «Комфорт» ни разу не участвовал в закупках, а значит, на обслуживание новых школ даже не претендовал.

В 2019 году компания стала обслуживать школы № 181 (как раз в середине ноября этого года там массово заболели второклассники), 16 и 2, а также гимназию № 5, где провела полную модернизацию кухни. Всего в Екатеринбурге предприятие кормит учеников восьми школ — это примерно десять тысяч человек.

Недавно в Екатеринбурге подняли стоимость школьного питания. Мы устраивали тур по столовым и побывали в трех учебных заведениях, где увидели самую маленькую кухню, детское кафе и даже супергероев. Посмотрите и вы этот вкусный репортаж.

Мы рассказывали, чем запрещено кормить школьников. Проверить свои знания вы можете, пройдя наш хитрый тест о детском питании.