«Это просто катастрофа»: екатеринбуржцев предупредили о дефиците сливочного масла

Уральские производители сливочного масла бьют тревогу из-за дефицита и дикого роста цен на сырье. Один из крупных молочных заводов Свердловской области — «Талицкие молочные фермы» — приостановил поставки масла в магазины. О сложностях говорят и другие предприятия.

Владелец «Талицких молочных ферм» Юрий Окунев объяснил E1.RU, почему возникли проблемы с маслом.

— Сейчас есть большой дефицит молока, вследствие этого очень выросло в цене сырье — за 2 месяца, наверное, процентов на 20–25. Это влияет на закупки молока — по таким ценам мы стали покупать его меньше. Сейчас мы не справляемся с тем объемом заявок, которые у нас есть, — рассказал Юрий Окунев.

E1.RU уточнил, почему дорожает молоко, а проблемы есть только с маслом. Дело в том, что для производства сливочного масла требуется больше молока, чем для всех остальных молочных продуктов. К примеру, для килограмма масла жирностью 72,5% нужно 22 килограмма молока, а для 82,5% — 26 килограммов.

За недопоставку торговые сети штрафуют производителей.

— Потому что, если мы будем производить меньше масла, то будем поставлять в какую-то одну сеть. Тогда остальные скажут: «А почему вы нам не поставляете?» Из-за этой дурацкой ситуации нам выгоднее прекратить производство масла и не поставлять его вообще никуда, чем производить его на 70%, а за недопоставку оставшихся 30 получать штрафы, которые всё перекроют, — прокомментировал бизнесмен.

Как долго продлится этот перерыв в поставках, пока сказать сложно. Никаких прогнозов производитель не дает — всё будет зависеть от ситуации на рынке. Кроме масла в зоне риска еще и молоко в пакетах — это один из самых нерентабельных товаров для производителей. Так что оно тоже скоро может исчезнуть с прилавков.

Проблему подтверждает и другой крупный производитель — «Молочная Благодать». Он пока не планирует сокращать поставки.

— Проблема действительно существует, она связана с дефицитом и ростом цен на сырье. Несмотря на сложности, наше предприятие не планирует снижать объемы производства и обеспечит выполнение обязательств по заказам для розничных сетей. Дальнейшее развитие ситуации зависит от обстановки с сырьем, — прокомментировал E1.RU генеральный директор компании Александр Жуков.

На «Ирбитском молочном заводе» E1.RU заявили, что не собираются прекращать и приостанавливать производство сливочного масла.

— Все поставки в торговые сети идут по ранее запланированному графику. На данный момент мощности завода по производству масла загружены почти полностью. Осенью, действительно, снижается количество сырья (молока) по естественным причинам. Сейчас на рынке его меньше, особенно в дефиците молочные жиры, отсюда и повышение цены на молочную продукцию, в том числе и сливочное масло. В весенне-летний сезон обычно ожидается откат цены, — объяснили на предприятии.

Там добавили, что рост спроса на этот товар связан с увеличением доходов свердловчан.

Ранее мы заметили, что цены на сливочное масло в магазинах Екатеринбурга резко выросли, и рассказывали, что подорожает следом за ним.

Более того, недавно производители решили взвинтить цены на мясо, сладости и корм для животных.

Все новости об изменении стоимости товаров мы регулярно публикуем в специальном разделе.