«Цена заявлена и вырастет с понедельника». Заводы Екатеринбурга предупредили о подорожании хлеба

Производители хлеба бьют тревогу из-за роста цен на сырье. Казалось бы, как связана выпечка и санкции, ведь муку и сахар производят в России. Импортные составляющие имеются и здесь: это упаковка и маргарин.

— Действительно, это так. В нашем производстве присутствует везде валюта. Цена заявлена и с 24 рублей с понедельника вырастет до 30, — объяснил E1.RU Анатолий Павлов, директор группы компаний «Частная пекарня "На Вишнёвой"». — Это существенное поднятие. Маргарин весь импортный, упаковка и наклейка выросли в цене в два раза, компоненты все почти выросли. Дело даже не в этом, а в том, что непрогнозируемое это всё, цены скачут каждый день.

По словам предпринимателя, за три дня стоимость маргарина выросла с 90 до 232 рублей, а сахара — с 45 до 75 рублей за килограмм. Избавиться от упаковки тоже не получится. Для того чтобы продавать выпечку на полках горячей продукции, необходимо разрешение Роспотребнадзора. Такой хлеб, как правило, производят на месте.

— Для этого необходимо менять условия и перевозки. Мы много лет шли к тому, чтобы только упакованным хлебом торговать, резко перестроиться сейчас невозможно, — ответил Анатолий Павлов. — Думаем в эту сторону, все сейчас про это думают. Логистика увеличится и прочее, одно дело в ящики уложил и без того дешевый продукт, а тут стеллажами возить. Плотность товара меньше, нужно больше машин нанимать. Это непросто. У нас там стоят импортные немецкие линии, которые сразу пакуют без участия человека, без рук, а тут надо понимать, как соблюсти всю санитарию. Это, конечно, дороже.

Информацию о том, что хлеб подорожает, E1.RU подтвердил Александр Оглоблин, владелец торговой сети «Елисей». Он уверен, что дефицита хлеба, несмотря на рост цен, не будет.

— «СМАК» и «Реж-Хлеб» поднимают нам цены на 5–10%. У нас сырье всё дорожает, а потому и мы вынуждены будем тоже поднять цены. Растет стоимость упаковки, продуктов, от части позиций собственного производства мы вынуждены отказываться. Те же рыбные пироги, поскольку рыба подорожала в два раза, — уточнил Александр Оглоблин.

При этом даже переход на производство горячей выпечки без упаковки не спасет предпринимателей от роста цен, считает владелец «Елисея», так как покупателям будет необходимо заворачивать выпечку в полиэтиленовые пакеты, стоимость которых тоже увеличивается.

На хлебокомбинате «СМАК» от комментариев отказались.

Прочитайте интервью с генеральным директором «СМАК» о ценах на хлеб, переезде и новой продукции. Экономист рассказал, сможет ли Россия прокормить себя в условиях санкций. Магазины обвинили уральцев в том, что они массово скупают продукты, после чего в продуктовых ограничили покупку круп, сахара, муки. Мы разобрались, зачем нужна эта мера.