В Екатеринбурге открылся бар «Политех» для тех, кто скучает по университету

В Екатеринбурге открылся необычный бар, посвященный университетам. Место назвали «Политех». Меню здесь сделали в виде папки с чертежами, стены украсили таблицей Менделеева, выпускными работами студентов-архитекторов и старой школьной доской.

Бар запустили команды баров «НСБ» и «Берлога». В «Политехе» они планируют экспериментировать с напитками и каждый месяц будут обновлять меню.

— Мы собрали опытных ребят из индустрии Екатеринбурга, которые хотят заниматься чем-то более сложным и творческим, а не просто работать наливайками, — объяснял задумку управляющий «НСБ» Андрей Твердов.

В команду взяли семь барменов, Среди них — Влад Желтов из НСБ, Иван Гущин, который прежде работал в «Гастролях», Александр Зеленский из «Алиби». Они будут работать над интересными вкусами и нестандартной подачей коктейлей. Напитки здесь выносят не только в бокалах, но и в банках из-под огурцов или в дымящихся колбах.

В меню сделали акцент на закуски. Здесь будут готовить бутерброды с колбасой, колбаски с картофельными вафлями, хумус, а также салаты и горячие блюда. Ассортимент тоже собираются ежемесячно менять.

Бар занял необычное помещение на Мамина-Сибиряка. Когда-то здесь работал склад «Гастронома». От него осталась замурованная лестница и катакомбы, которые пока никто не использует.

«Политех» же занимает около 50 квадратных метров. Здесь 30 посадочных мест. Бар отстроили почти с нуля и всего за полтора месяца. Инвесторами стали совладельцы бара НСБ, в проект они вложили около 5 млн рублей.

По центру зала поставили большой коммунальный стол. Его собирали из стеклоблоков. Над столом повесили светильники, которые сделали из стеклянных колб, которые еще недавно использовали в реальных лабораториях Екатеринбурга. Люстру украшают десятки старых учебников. Ими же оклеили вход в бар, за что некоторые соседи поспешили окрестить бизнесменов вандалами.

— На самом деле в декоре мы использовали старые, потрепанные книги. Многие из них были порваны, у некоторых не хватало страниц. Есть и учебники, которые давно потеряли актуальность, их исключили из образовательных программ. Ни одной новой книги мы не купили, чтобы ее испортить,  — рассказал сооснователь бара Андрей Твердов.

Часть учебников — собственность Андрея, другие книги приносили друзья бара. Старая меловая доска на стене — подарок от одной из школ Екатеринбурга. Вскоре на ней мелом напишут химические формулы.

Перед входом в бар обустроят римскую аудиторию, где собираются проводить лекции на разные темы. Проектор там уже установили, осталось принести стулья.

По атмосфере бар напоминает «Коллектив» или «Почерк», только «Политех» будет работать всего четыре дня в неделю. Сюда собираются привозить в город барменов из разных городов в России. 18 декабря здесь ждут первых гостей — питерских «миксологов» из бара ОУ. Все места на гостевую смену забронировали задолго до открытия.

С осени 2024 года в Екатеринбурге настоящий бум на открытие баров. Сначала в «Тихвине» открылся бар YOLO, коктейли для которого сделали популярные бармены из Санкт-Петербурга. Затем на Пушкина реинкарнировали один из старейших баров Екатеринбурга InTouch. Теперь он называется «Почерк». Коктейли посвятили литературным персонажам.

В середине ноября за «Пассажем» появился бар в стиле легендарной игры GTA Vice City, а на проспекте Ленина презентовали новый проект «Два деда. Чердак». Это бар с «Диснейлендом» для взрослых. Там есть автомат по сбору «Жигулей» и «Мухолёт».

Еще больше новостей о мире гастрономии мы собираем в специальном разделе E1.RU.