Екатеринбургский ресторан, ради которого Бузова решила родить двойню, раскрыл важный секрет

Заместитель управляющего рестораном Grott Bar Сергей Шаньгин раскрыл секреты хорошего и успешного ресторана. Ведь именно ради их пожизненных бургеров и десертов Ольга Бузова решила родить двойню.

— GrottBar — это и бар, и ресторан. У нас собственная пивоварня, у нас собственный цех по изготовлению хлеба, булок и любой выпечки. То есть мы многофункциональные, достаточно большие. А как выделяться в целом в рынке? То здесь должна быть своя индивидуальность, своя фишка и, наверное, любовь к своему делу, стремление только вперед, — поделился Сергей Шаньгин.

Также, по словам заместителя управляющего рестораном, нельзя забывать про сферу развлечений. Главное — не устраивать громкие праздники каждый день и давать людям отдохнуть:

— Это такая часть эмоционального сервиса, то есть люди приходят в ресторан покушать, выпить, пообщаться, но есть еще эмоции, которые мы получаем, находясь в определенном месте. Я считаю, что это имеет место, но должно присутствовать дозированно. Не должно быть такого, что каждый день у вас играет музыкальная группа, каждый день какие-то развлечения, мероприятия и тому подобное.

Сергей уверен, что гости возвращаются в ресторан не только за вкусной и качественной едой, но и за людьми, которые работают в заведении.

Секретами ресторанного бизнеса Сергей Шаньгин поделился в студии «Утреннего экспресса». Гостем передачи на Четвертом канале он стал после того, как Grott Bar победил в Народной премии E1.RU в номинации «Ресторан года».

Ранее в студию «Утреннего экспресса» приходили Гульнара Костарева, исполнительный директор медицинского центра «Мира», которая победила в номинации «Косметологический центр года», Олеся Самарина, учредитель компании «Бисквитный двор», которая победила в номинации «Сделано на Урале», Александр Малинин, владелец компании «Малина», ставшей лучшей в категории «Цветочный салон года», Александр Евдокимов, директор «Юности» — «Спортивного центра года», Ксения Лысенко, HR-директор «Жизньмарта», получившего статуэтку «Работодатель года», Антон Ширяев, руководитель студии праздников «Детки Непоседки» — «Творческой студии года», и руководители гипермаркета «Дом», завоевавшего статус «Строительного магазина года», и Станислав Колчин, исполнительный директор группы компании Baden Family, чьи «Баден-Баден термы Уктус» получили победу в категории «Отдых года».

Церемонию вручения Народной премии Е1.RU мы показывали в прямом эфире, а также подробно писали обо всём в онлайн-трансляции и в нашем телеграм-канале. Список победителей мы публиковали отдельно.

Посмотрите также 35 лучших фото с церемонии. Всё о премии мы рассказываем в специальном разделе.