Был на грани разорения. Что известно про екатеринбургский завод «Смак», где делают легендарные булочки

На владельца агрохолдинга «Макфа» и входящего в его состав екатеринбургского «Смака» подали в суд. Генпрокуратура потребовала отобрать бизнес у экс-губернатора Челябинской области Михаила Юревича и его семьи и передать предприятия государству. Директор хлебокомбината Владилен Фуфаров заявил, что эта новость не помешала производству легендарных булочек, но подробные комментарии он давать отказался. В этом материале мы собрали всё, что известно об одном из главных уральских брендов.

История завода началась в 1927 году. Это было первое место на Урале, где стали печь хлеб в промышленных масштабах. Сначала на предприятии делали только хлеб, а в годы Великой Отечественной войны там запустили производство макарон. Позже, в мирное время, стали осваивать и другие виды продукции. Благодаря новому оборудованию в ассортименте появились рожки и ракушки, которые развозили по всей стране.

В 1990-е годы завод был приватизирован и получил название «Свердловский хлебомакаронный комбинат», в 1994 году появился бренд «Смак». Это было непростое время для завода, как и в целом для страны. В 1998 году комбинат оказался на грани банкротства, но до закрытия дело не дошло.

В 2000 году «Смак» вошел в состав агропромышленного холдинга «Макфа», который уже тогда принадлежал Михаилу Юревичу. На предприятии стали обновлять оборудование, налаживать производство и расширять ассортимент. В 2014 году там запустили уникальный на тот момент цех по выпечке французской сдобы.

В 2016 году у комбината появился свой кондитерский цех в подмосковном Раменском. Это позволило увеличить объемы производства. Сейчас продукция предприятия развозится не только в магазины Свердловской области, но и в соседние регионы, налаживаются поставки в Москву.

На предприятии производят несколько видов хлеба, в том числе «Бородинский» и «Чусовской», а также легендарную сдобу «Свердловская», слойки с сыром, слоеные полоски, бриоши, лаваш, булочки для бургеров и хот-догов. А батон «Подмосковный», который считается визитной карточкой «Смака», тут до сих пор делают по ГОСТу.

В 2019 году «Смак» объявил о строительстве хлебозавода на Кольцовском тракте при сохранении производства на улице Свердлова. Новая площадка потребовалась, чтобы увеличить объемы выпуска продукции в два раза — до 200 тонн к 2024 году, а годовую выручку — до семи миллиардов рублей (в 2022 году, по данным сервиса «Контур.Фокус», она составляла 5,3 миллиарда).

Для нового завода купили участок площадью 7,7 гектара недалеко от аэропорта Кольцово. Производство там заработало в 2022 году. В стройку вложили 3,6 миллиарда рублей. Треть этой суммы — собственные средства компании, треть — вложения «Макфа» и треть — кредит по программе поддержки бизнеса.

Сейчас «Смак» входит в агрохолдинг «Макфа». В 1990–2000-е компания принадлежала бизнесмену и будущему губернатору Челябинской области (2010–2014) Михаилу Юревичу. В 2005 году организация была передана в семейное управление: Александру, Валерию и Наталье Юревичам, партнерам Вадиму и Ирине Белоусовым.

В 2017 году Михаил Юревич покинул Россию — сначала для лечения в Израиле, потом в Лондоне, где, предположительно, живет сейчас. В апреле 2017-го бывшего главу Челябинской области объявили в международный розыск: его обвинили в миллиардных откатах во время «дорожной революции» и миллионных взятках от экс-главы регионального Минздрава. Экс-губернатор до сих пор находится в международном розыске.

В августе 2020 года на «Смаке» случился пожар, там загорелся кабель внутри двухэтажного здания цеха. Сотрудников пришлось эвакуировать. Площадь пожара составила 800 «квадратов», обрушилось 100 квадратных метров кровли.

Ранее сообщалось, что Русская медная компания собиралась построить на месте площадки на Свердлова жилой район (в настоящий момент его застраивает другой девелопер). Позже стало известно, что вспыхнувший цех снова заработает — и это действительно случилось в конце августа 2020 года. Возгорание привело к снижению объемов производства, но всего на несколько дней. Через пару недель после возгорания стало известно, что завод восстановился от пожара.

В декабре 2020 года уже на площадке нового корпуса снова случился пожар: там загорелись строительные вагончики.

Пару лет назад из магазинов Екатеринбурга пропали любимые многими слойки с сыром. Булки сняли с производства из-за того, что торговые сети перестали их заказывать, но в начале 2024 года легенда вернулась на прилавки.

А 28 марта Генпрокуратура РФ подала иск к Михаилу Юревичу, членам его семьи, партнерам Вадиму и Ирине Белоусовым, а также к юрлицам АО «Макфа», АО «СМАК» и другим компаниям. Надзорное ведомство потребовало изъять «из чужого незаконного владения» 100% акций АО «Макфа» и других предприятий, принадлежащих семье Михаила Юревича.