
Форумы > Спорт > Рыбалка

как быстро прокоптить рыбу.

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

как быстро прокоптить рыбу.	^#205445	^наверх
Автор: -=Plum6yM=- Дата: 11 июля 2009 21:53 На днях нашел на работе коптилку. Закинул себе в машину на рыбалку возить. Почитал инет оказалось дело долко - просолить, замариновать, просушить рыбу потом коптить. Может кто знает как свежевыловленную утром рыбу к обеду закоптить?
2/3 \| \| Поделиться:

Re: как быстро прокоптить рыбу.

^#205446

^наверх

Автор: Mr._Ilya™ Свой человек в форумах: 90

Дата: 11 июля 2009 22:05

Цитата:
От пользователя: -=Plum6yM=-

Может кто знает как свежевыловленную утром рыбу к обеду закоптить?

Цитата:
От пользователя: -=Plum6yM=-

просолить, замариновать, просушить рыбу потом коптить.

:hi:

6/0 | | Поделиться:

Re: как быстро прокоптить рыбу.	^#205448	^наверх
Автор: eliz ™ (О пользователе) Дата: 11 июля 2009 22:34 Кишки выдрать, если рыб много, головы отрезать. Желательно промыть в той-же озерной воде, промазать солью изнутри и снаружи и в коптилку минут на 20-30. Есть осторожно, можно откусить себе пальцы. Не забыть использовать стружку.
15/0 \| \| Поделиться:

Re: как быстро прокоптить рыбу.

^#205498

^наверх

Автор: Бобр Свердловский (О пользователе)
Дата: 12 июля 2009 15:18

Цитата:
От пользователя: eliz™

Не забыть использовать стружку.

главное про коптилку не забыть :-D

| Поделиться:

Re: как быстро прокоптить рыбу.	^#205654	^наверх
Автор: ilya550 Дата: 13 июля 2009 10:12 Легко,тока не надо,побыстрее-вредно для здоровья.Минимум сломанный стул,максимум-опистерхии в желчепроводах. :-D
2/0 \| \| Поделиться:

Re: как быстро прокоптить рыбу.

^#205711

^наверх

Автор: Интересующийся...R Свой человек в форумах: 67, 90, 120

Дата: 13 июля 2009 13:57

Цитата:
От пользователя: -=Plum6yM=-

просолить, замариновать, просушить рыбу потом коптить

потрошиш (20-30 минут максимум), солиш (около часа) потом вывешиваеш на ветерок (30-40 минут) потом коптиш (30 минут)

утром поймал к обеду съеш, ежли неленивый.

разница во вкусовых ощущениях очень велика, но если не гурман и очень хочется, то можно и

Цитата:
От пользователя: eliz™

Кишки выдрать, если рыб много, головы отрезать. Желательно промыть в той-же озерной воде, промазать солью изнутри и снаружи и в коптилку минут на 20-30

но получится ерунда, она пареная будет и невкусная.

| Поделиться:

Re: как быстро прокоптить рыбу.

^#205713

^наверх

Автор: UCON 5554 Свой человек в форумах: 90

Дата: 13 июля 2009 14:04

Цитата:
От пользователя: Интересующийся...R

но получится ерунда, она пареная будет и невкусная.

Я бы не стал так категорично утверждать...

| Поделиться:

Re: как быстро прокоптить рыбу.	^#205747	^наверх
Автор: Prostomariya Дата: 13 июля 2009 15:50 точно, ели свежекопчёных карасей - супервкусно :-D
0/0 \| \| Поделиться:

Re: как быстро прокоптить рыбу.

^#205787

^наверх

Автор: Бывалый. Свой человек в форумах: 90, 117

Дата: 13 июля 2009 17:27

Цитата:
От пользователя: eliz™

Кишки выдрать

Если уверен, что рыба без "лапши", то лучше не потрошить. Хорошая нагуляная рыба имеет нутряной жир. Получается намного сочнее и вкуснее.

| Поделиться:

Re: как быстро прокоптить рыбу.

^#205788

^наверх

Автор: ARCHI Fishop Свой человек в форумах: 90

Дата: 13 июля 2009 17:30

Цитата:
От пользователя: Юрико

лучше не потрошить.

желч может подпортить впечатление...
чешую оставить, а выпотрошить стоит, имхо.

| Поделиться:

Re: как быстро прокоптить рыбу.	^#205789	^наверх
Автор: ARCHI Fishop Дата: 13 июля 2009 17:32 А к вопросу о парении-если рыб не просушен, его нужно коптить на очень медленном огне (над углями повыше) и не допускать открытого пламени...тогда все будет ок.
0/0 \| \| Поделиться:

Re: как быстро прокоптить рыбу.

^#205790

^наверх

Автор: Бывалый. Свой человек в форумах: 90, 117

Дата: 13 июля 2009 17:38

Цитата:
От пользователя: architect (sportivo moralista)

желч может подпортить впечатление...

Да это правда, частенько бывает, но не всегда. Просто желчный горький кусок выбрасываю, зато остальное! По пальцам жирок течет.
Я имею ввиду крупную рыбу: лещ, карп и т.п. Щуку, окуня и мелочевку с нутряным жиром не встречал, поэтому потрошу. Но самый высший пилотаж это сиг или пелядь, вот их потрошить не стоит. Правда эту рыбу я ловлю на птичем рынке в рыбном павильоне.

[Сообщение изменено пользователем 13.07.2009 18:02]

| Поделиться:

Re: как быстро прокоптить рыбу.

^#205808

^наверх

Автор: Серёг В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 90, 173

Дата: 13 июля 2009 19:37

Цитата:
От пользователя: Интересующийся...R

но получится ерунда, она пареная будет и невкусная.

нифига подобного

Цитата:
От пользователя: architect (sportivo moralista)

его нужно коптить на очень медленном огне

если коптилка без клапана, нужно пару раз открывать крышку, для выпуска влаги из коптильни.
ну и напоследок. с головой(жабры выдираем) рып вкусней получается.

1/0 | | Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)