Шашлык

Question

Уважаемые, расскажите свой рецепт приготовления шашлыков. Из какого мяса шашлык получается наиболее вкусным? Какое мясо дешевле остальных? Не опасно ли брать мясо на центральном рынке? Какие ещё есть критерии для выбора мяса?

ANV · Accepted Answer

Посмотри вот здесь    bestfood.boom.ru.

БblГyJlbka · Answer

сдаецца мне што так и есть... точнее так оно и есть... 
ляпнуть в шутку че нить - нарот и ломицца скорее записывать, епта, рецепт века раскрыли...
лучше наблюдать как готовят:):)...

БblГyJlbka · Answer

это возврат к извечному вопросу  - имеет ли размер значение:)...

DeX™ · Answer

А они нужны именно длинные ? :)

БblГyJlbka · Answer

продолжаем меряцца длиной шампурофф?...

Andromeda* · Answer

Только парное мясо, желательно телятина, добавить помидоры и всяческую зелень, соль, перец, хорошенько перемешать и через 30-40 мин можно жарить...

Nuclear V · Answer

мясо на косточке рулит

DeX™ · Answer

Т.е. ты хочешь сказать что из одного киви можно выдавить сока как из килограмма лимонов ?

Стюша · Answer

+1

Ai`D~ · Answer

это не мнение, это констатация факта :) хотя, конечно, бывают исключения..

Стюша · Answer

Да очень вкусно. А ты в курсе что в одной киви консистенция сока как в 1 кг лимонов?
 ошибочное мнение, я кстати не плохо готовлю блюда из узбекской кухни в силу того, что был весьма не дурной учитель.

DeX™ · Answer

4-6 кг. ? С 2-х киви там будет ну грамм 50-80 сока в лучшем случае.... на фоне всего остального боюсь даже не заметишь наличие/отсутствие киви. Это же не лимон. Там хоть кислота какая-то есть.
Ты сама то пробовала ?

Diеsеl · Answer

Вот здесь поиском поройтесь.
http://www.e1.ru/talk/forum/list.php?f=67
Полное собрание сочинений по рецептам шашлыков, от меня тоже.

Ai`D~ · Answer

они не выдают рецептов , они тебя обманули :)

Стюша · Answer

4-6

DeX™ · Answer

Минералка должна быть с пузыриками ? Или без ?

ИМХО на любителя... Киви даже с куриным филе не фонтан. 
Кстати 2 киви (сок) это на какой объем ? 1-2 кг не больше или можно на 6-8 легко ?

Стюша · Answer

киви вместо сока лимона. Этот рецепт от узбеков долго вымаливала.

просто Onegin · Answer

с вечера на ночь, все зависит на сколько старое мясо

Ai`D~ · Answer

:/ первый раз слышу :)  как-то один шашлычик-горец, когдя его потрясли за шкуру, в поисках идеального рецепта, проболтался, что ,мол, в маринад лимонный сок добавляют.  сам не пробовал, не знаю.

Стюша · Answer

+ еще 2 киви (сок)

DeX™ · Answer

Сколько по времени ?

просто Onegin · Answer

добавлю, что если есть подозрение на старое мясо, его предварительно вымачивают в минеральной воде (!), шашлык получится нежным и не таким сухим...

Ai`D~ · Answer

делюсь опытом. берете свежую свиную шейку, побольше зелени - кинзы, петрушки, укропа... пару стручков красного перца, помидоры, лук и никакого уксуса (если очень хочется , добавьте в маринад банку майонеза) не забыть посолить и качественный шашлык обеспечен :)

DeX™ · Answer

Глядя на Годзиллу допустим - наверно имеет. На мобилку - скорей наоборот :) Только какое отношение это имеет к шашлыкам ?