Инструкция для приготовления пива из концентрированного охмеленного сусла
Для приготовления 23 л. пива с начальной экстрактивностью 11%, (примерно 4,5-4,8% Алк.об.) понадобится:
- 2 кг. концентрированного сусла
- 1 кг. сахарного песка
- 1 пакетик пивоваренных
дрожжей (10 гр.)
- чистая вода
Требуемое оборудование
1. Пластмассовая или полиэтиленовая пищевая емкость объемом около 30 литров, с гидрозатвором
2. Сифон-трубка, для перелива, снятия с осадка пива, и розлива в бутылки или кеги.
3. Кеги или
бутылки, достаточные для розлива 23 литров. Пластиковые бутылки из-под шипучих спиртных напитков, коричневые пивные бутылки с кроненпробками подходят идеально.
Примечание – не используйте стеклянные бутылки с трещинами или сколами.
4. Ареометр и колба для измерений будут полезны,
для контроля за процессом брожения и определения конечной плотности.
5. Термометр (для оптимального температурного контроля).
Чистота
Приведу минимальную себестоимость изготовления пива дома:
1. Сусло 2 кг 450-500 руб.
2. Дрожжи 100 руб.
3.
Сахар 1кг 35-45 руб.
4. Вода 25л 130-200 руб.
5. Бутылки 1л ПЭТ 25 шт. 125-150 руб.
Всего: 875 руб. за 23 литра. 1 литр – 38 руб.
Хранение
Если у Вас есть погреб, поставьте пиво туда. При температуре 10-15 градусов получится лучший результат. За
неимением погреба пиво можно хранить в холодильнике. В бутылках из пластика, пиво можно хранить до 6 мес., а если упаковывали в стекло кроненнпробками, то более года. Без всяких консервантов.
---------
таже фигня..., хотя летом поставил спотыкач на смородине - 2 кружана выпиваешь - и в санях, причём плющит так здорово, - у всех употребивших на лице появляется блаженная улыбка.
дак их мульён, самое простоё - покупаешь ректификационную колонну и старую пароварку - 5 литров в день можешь получать.
самое трудное(муторное) в самогоноварении - это получение в нужном
количестве и необходимого качества исходного сырья для перегонки.
Я раньше делал из английского концентрата.
Но хочу напомнить, что некоторые сорта должны стоять 30-40 дней. :-)
Пиво для фанатов нефильтрованного, с запохом дрожжей.
