Вот что последнее время(несколько лет) стало твориться в магазах
Открываем википедию
"Водка - крепкий алкогольный напиток, состоящий преимущественно из воды и максимально очищенного от примесей этилового спирта, ИНОГДА с незначительными, обычно ягодными или фруктовыми, добавками
или специями"
Слово "иногда" умышленно выделил -практически 99% водки что сейчас продается - со специями.
Убил час давеча в кировском в подвальчике и полчаса в Анашане чтобы найти водку БЕЗ примесей, то есть чисто спирт и вода.
Только какие-то полукриминальные заводы,
выпускающие водку за 50 руб еще такую делают.
Что за дела? неужели все подсели на мед, рожь, бруснику, лимон итп что там еще добавляют - но ведь также и вкуса то не остается(.
Какой стандарт -Русский?
С того же сайта
" Русский Стандарт... Состав водки: вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный <люкс>, сахар, настой хлебцев пшеничных зерновых, пищевые добавки,
регуляторы кислотности кислота янтарная, сода пищевая. "
Вот теперь я знаю куда из аптек исчезла янтарная кислта -имхо лучшее средство от похмелья)
Кста вспомнил что в составе какой-то водки в Анашане видел даже уксусную кислоту
практически 99% водки что сейчас продается - со специями.
/грустно вздохнула/, нашла "Водка Серебряная решка классическая" Состав: вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный из пищего сырья "Люкс", сахар, фруктоза,
натрий двукислый, кислота янтарная. Пр-ль ООО "Веда"
Водка - спиртовой напиток, представляющий собой, бесцветную спиртовую жидкость, крепостью 40-56%, с характерным вкусом и ароматом (ГОСТ).
В России спирт высшей очистки вырабатывается из зерна или картофеля.
Важную роль в
производстве водки играет вода. Для того, чтобы ее смягчить и очистить, воду пропускают через фильтры с песком, обрабатывают катионитом (сульфауглем) и на мембранных установках. Добиваясь мягкости воды, ее не кипятят и не дистиллируют, как это принято у производителей водки в других странах (США,
Финляндии, Германии и др.). Благодаря этому сохраняется ее природный вкус. В этом - одно из отличий и преимуществ русской водки.
Не пейте водку из одноразовых стаканчиков. В поастик, из которого изготавливают одноразовую посуду, для прочности добавляют стабилизаторы - полистирол и
полипропилен. При взаимодействии, например, с алкоголем стаканчики из этих материалов начинают выделять отравляющие вещества, которые постепенно накапливаются в организме.
у меня в морозильнике(включенном не на "полный" холод)Зеленая марка замерзла практически до полной потери текучести.пришлось грызть её.с огурцом соленым.
Вы химию учили ? так то даже г-н Менделеев в своем труде о вотке писал что 46. Все что 40 - так то плохо для здоровья.
Когда спирт и вода смешиваются, их общий бъем и вес уменьшаются. Это явление сжатия (концентрации) было замечено
великим русским химиком Д.И.Менделеевым. Он же высчитал идеальную концентрацию смеси: зерновой (хлебный) спирт, разведеный по весу точно до 40 градусов. При таком соотношении спирта и воды напиток получается более однородным. К тому же 40 градусная водка не обжигает пищевод. :-)
Учи матчасть и сходи в библиотеку и почитай Менделеева "О соединении спирта с водой" где цыфра 46, а так же почитай почему :-) полезно будет для общего развития, а так же почему не рекомендуется пить 40-ка градусную :-)
В той самой знаменитой ныне диссертации Менделеев никакой водки и не исследовал вовсе. Он просто вычислил, какая часть конечного продукта «исчезает» при разных разбавлениях. Оказалось, что зависимость эта нелинейная и
зависит от того, какие гидраты образуются при том или ином смешивании. Вот и все!
И именно поэтому изменение соотношения спирта и воды всего на несколько процентов способно резко изменить качества смеси: просто потому, что вместо одних гидратов образуются другие. 43% раствор спирта в
воде почти не будет отличаться на вкус от 46%, но будет заметно отличаться от 40%.
Увы, при благоприятном с точки зрения гастрономии разбавлении до 46% «исчезание» конечного продукта оказалось максимальным. А вот при неидеальных на вкус 40% — вполне приемлемым.
Теперь вы
понимаете почему именно это соотношение было взято в качестве эталона водки? Госмонополия, господа, будь она неладна.
Когда появились ректификационные колонки, и процесс получения чистого спирта без запаха и примесей стал простым, дешевым и доступным, с особой остротой встал вопрос: а
как его разбавлять-то? С особой остротой — потому что в чистом рафинированном продукте любые нюансы разбавления не маскируется посторонними привкусами и хорошо чувствуются. С одной стороны, понятное дело — чем сильнее разбавить — тем выгоднее. Но с другой — за разбавленную водку можно в рыло
схлопотать, даже если это разбавление стандартизовано государством. Так что смешивать надо было по-честному, то есть так, чтобы крепость продукта сомнений не вызывала, но и так, чтобы объем получившейся жидкости был бы максимальным.Вот тут-то менделеевская диссертация о гидратах спирта (написанная,
кстати, задолго до этого) и нашла свое практическое применение. За эталон были взяты не гастрономически идеальные 43—46%, а экономически-выгодная смесь 950(1) грамм спирта и 1000 грамм воды, которая и дала в итоге те самые 40%. Вот такая нелинейная арифметика, господа.
Это Вы про это деликатно
напомнили, да? Все ничего, только где вы выдели на наших прилавках 46 - градусную водку? Найдете - отпишитесь, буду ждать с замиранием сердца :-)
