
Форумы > Автоклуб > Общение Автоклуба

ОАК не только ЗВ...

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

ОАК не только ЗВ...	^#14300941	^наверх
Автор: Юная я Дата: 11 августа 2014 19:13 Но и У (умеет) Все! На профильном (кулинарии) не отвечают, а вопрос стоит остро! В сб первый раз мариновала грибы (белые и маслята, по раздельности, конеш) Грибы предварительно два раза отваривала (5 мин после закипания, слила, в чистой воде еще полчаса). Маринад стандартный - уксус, пряности, соль и сахар. В двух банках не долила маринада, грибы примерно на см открыты. Банки сутки стояли на крышках, течи не было. Убрала в холодильник. Думаю, что делать с недолитыми? Раскупоривать, киптятить и заново заливать маринадом? Или ничего страшного не будет и оставить так? Бывалые заготовщики, хелпните плиз советом, жалко ж будет если пропадут :-(
4/7 \| \| Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...	^#14300947	^наверх
Автор: Rum Дата: 11 августа 2014 19:16 Сделай лучше Chicken Lollipop. Крутая штука. Я делал недавно. Просто супер вещь! :-)
0/6 \| \| Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...	^#14300949	^наверх
Автор: ¯\_(ツ)_/¯ Дата: 11 августа 2014 19:16 Если портиться начнут зови в гости , я с дезинфекцией приеду :super:
2/0 \| \| Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...	^#14300954	^наверх
Автор: Dreaming Spirit Дата: 11 августа 2014 19:17 можно раскупорить, верхние сожрать и закатать заново
3/1 \| \| Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...

^#14300955

^наверх

Автор: Юная я Свой человек в форумах: 67, 97

Дата: 11 августа 2014 19:17

Цитата:
От пользователя: Rum

Жирное кушать вредно, Рум
и причем тут грибы?

2/0 | | Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...	^#14300956	^наверх
Автор: ne@...™ Дата: 11 августа 2014 19:19 Масла подсолнечного добавить и всего делов ))
3/2 \| \| Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...

^#14300957

^наверх

Автор: Rum В Клубе Е1 20 лет. Свой человек в форумах: 9, 21, 30, 41, 67, 87, 125

Дата: 11 августа 2014 19:19

Цитата:
От пользователя: Юная я (Die Junge Kaiserin)

Жирное кушать вредно, Рум
и причем тут грибы?

Да как бы и грибы тут в ОАКе не причем. Это ж прямая дорога на форум кулинарии.

Я уж так, под кулинарную тему тоже порекомендовать людям хочу.

0/3 | | Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...

^#14300961

^наверх

Автор: Юная я Свой человек в форумах: 67, 97

Дата: 11 августа 2014 19:20

Цитата:
От пользователя: ne@...™

Я добавляла после залития, сейчас если вскрывать банки - надо кипятить грибы и стерилизовать банки по новой один фиг :-(

При этом надо ли промывать грибы от старого маринада?

Если тему прихлопнут, напишите в ЛС плиз знающие

0/1 | | Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...	^#14300962	^наверх
Автор: lowa Дата: 11 августа 2014 19:21 Не надо ничего переделывать. Всего один см - не критично. :-D
1/2 \| \| Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...

^#14300968

^наверх

Автор: MСM™ В Клубе Е1 19 лет. Свой человек в форумах: 18, 20, 30, 67, 120, 163, 175, 194

Дата: 11 августа 2014 19:24

Цитата:
От пользователя: lowa

Не надо ничего переделывать

+1
Максимум при открытии банки зимой пару верхних грибов выкинете

1/0 | | Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...

^#14300969

^наверх

Автор: Adwian Свой человек в форумах: 162

Дата: 11 августа 2014 19:25

Цитата:
От пользователя: Юная я (Die Junge Kaiserin)

В двух банках не долила маринада, грибы примерно на см открыты

Я вообще маринованные грибы герметично не закрываю и вам не советую.
Бутулизма знае те ли опасаюсь :-)
А сверху самое простое плеснуть растительного масла и закрыть

2/1 | | Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...

^#14300988

^наверх

Автор: Юная я Свой человек в форумах: 67, 97

Дата: 11 августа 2014 19:31

Цитата:
От пользователя: Adwian

хм, а в инете наоборот пишут что только стерилизация и герметизация спасут от ботулизма.

Склоняюсь к тому, чтобы оставить как есть, чтоб лишний раз не перекупоривать

А то что маринад сейчас в банке не кристалльно прозрачный, а с взвесью грибных шматочков (в банках со шляпками) - норма? мутноватый такой.

1/1 | | Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...

^#14300998

^наверх

Автор: Rum В Клубе Е1 20 лет. Свой человек в форумах: 9, 21, 30, 41, 67, 87, 125

Дата: 11 августа 2014 19:36

Цитата:
От пользователя: Юная я (Die Junge Kaiserin)

А то что маринад сейчас в банке не кристалльно прозрачный, а с взвесью грибных шматочков (в банках со шляпками) - норма? мутноватый такой.

Поешь - отпишись.. Будем знать, норма или нет :-)

0/2 | | Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...

^#14301004

^наверх

Автор: Юная я Свой человек в форумах: 67, 97

Дата: 11 августа 2014 19:39

Цитата:
От пользователя: Rum

Рум, тебя в кришнаиты не возьмут. Едкий ты.

1/2 | | Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...

^#14301012

^наверх

Автор: Rum В Клубе Е1 20 лет. Свой человек в форумах: 9, 21, 30, 41, 67, 87, 125

Дата: 11 августа 2014 19:42

Цитата:
От пользователя: Юная я (Die Junge Kaiserin)

Едкий ты.

Сама начала :-)

0/1 | | Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...	^#14301025	^наверх
Автор: ¯\_(ツ)_/¯ Дата: 11 августа 2014 19:47 Теме конец :beach:
0/0 \| \| Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...

^#14301034

^наверх

Автор: Светлый (имя кем-то занято) Свой человек в форумах: 67

(О пользователе)
Дата: 11 августа 2014 19:50

Цитата:
От пользователя: Юная я (Die Junge Kaiserin)

Склоняюсь к тому, чтобы оставить как есть, чтоб лишний раз не перекупоривать

съешь их да лучше, скорее всего заплесневеют грибы не под маринадом

| Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...	^#14301061	^наверх
Автор: Юная я Дата: 11 августа 2014 19:58 Ладно, трогать не буду, зимой вскрою и посмотрю по состоянию. Всем спасибо за советы, а Руму - за апы :-p
0/2 \| \| Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...

^#14301068

^наверх

Автор: Adwian Свой человек в форумах: 162

Дата: 11 августа 2014 19:59

Цитата:
От пользователя: Юная я (Die Junge Kaiserin)

стерилизация и герметизация спасут от ботулизма.

Палочки бутулизма прекрасно развивается в герметично закрытой таре и крышки банок совсем не "пучит". "Закатывать" можно, если под рукой есть автоклав с температурой 120-130 градусов, если нет - полиэтиленовая крышка.

1/0 | | Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...

^#14301069

^наверх

Автор: ¯\_(ツ)_/¯
Дата: 11 августа 2014 19:59

Цитата:
От пользователя: Юная я (Die Junge Kaiserin)

Продай баночку? Или обмен на свежий лук :-D нынче луковое лето :-D

| Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...

^#14301079

^наверх

Автор: Дерес
Дата: 11 августа 2014 20:02

Можно попробывать так;
доливаем сверху растительное масло
покупаем крышку вакумную и убираем насосом воздух.
Думаю поможет, хранить в холодильнике.

0/1 | | Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...	^#14301093	^наверх
Автор: КУЛЗ (О пользователе) Дата: 11 августа 2014 20:08 Добавить маринад и всего делов. Что им сделается маринованым, с уксусом?
0/0 \| \| Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...

^#14301124

^наверх

Автор: *DREAM ON* Свой человек в форумах: 67, 90

Дата: 11 августа 2014 20:25

Цитата:
От пользователя: Adwian

Я вообще маринованные грибы герметично не закрываю и вам не советую.
Бутулизма знае те ли опасаюсь
А сверху самое простое плеснуть растительного масла и закрыть

Очень много плюсов!!!
Нельзя их закатывать!!!!
по теме -откупорить, еще раз вскипятить, добавив немного воды. И да еще..их кипятить надо не пять минут, а 20.
И пену снимать обязательно

0/1 | | Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...

^#14301130

^наверх

Автор: Юная я Свой человек в форумах: 67, 97

Дата: 11 августа 2014 20:29

Цитата:
От пользователя: *DREAM ON*

Блин, напугали)

У меня все банки с закручивающимися крышками - скрывать, заливать маслом и оставлять? Не испортятся?

0/2 | | Поделиться:

Re: ОАК не только ЗВ...

^#14301138

^наверх

Автор: *DREAM ON* Свой человек в форумах: 67, 90

Дата: 11 августа 2014 20:31

Цитата:
От пользователя: Юная я (Die Junge Kaiserin)

У меня все банки с закручивающимися крышками - скрывать, заливать маслом и оставлять? Не испортятся?

закручивающиеся можно. А вот те ,которые надо закатывать -лучше не надо

Цитата:
От пользователя: Юная я (Die Junge Kaiserin)

заливать маслом и оставлять? Не испортятся?

не испортятся.
Только зачем масло в маринад? Проще их прокипятить немного, добавив немного воды , ну и еще чуть чуть уксуса.

0/2 | | Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Обсуждение этой темы закрыто модератором форума