Дилемма с пироговой!

Question

Запустил интернет доставку пирогов в сентябре 2013 года. В ноль вышел только в декабре, в феврале небольшой плюс. Но вот праздники и мужские и женские кончились и опять затишье, несмотря на то что и сайт везде в ТОП - 5 выведен, и обратная связь работает - всё отлично. Сил и времени вкладывается много, отдачи мало. Дошёл мыслями до продажи бизнеса.(
Уважаемые знатоки, интеллектуалы и просто имеющие опыт в этом деле, подскажите, как определить  - стоит ли уже закрываться или нужно дожимать. Как это понять?

Для справки: прибыль в феврале 57 тыс.рублей. При этом пироговая работала с загрузкой примерно 60% от возможной. При идеальном раскладе, возможно зарабатывать около 180 тыс рублей в месяц (это при максимальной загрузке, соответственно с дополнительными сотрудниками).
Около 80 % заказов проходит в дневное время.
Были размышления по поводу введения в вечернее время доставки роллов и пиццы (производить их на тех же ресурсах). Также были мысли об открытии нескольких точек продаж оффлайн, либо дополнить доставкой обедов в офис. Вообщем распутье одолело меня. На то что бы ставить эксперименты финансов не осталось (в развитие пироговой уже вложено около двух миллионов).

:commando:   хочется сделать именно так!)

werbegruppe · Accepted Answer

Спасибо ребята, очень дельные советы.
Подведя небольшой итог можно сделать несколько выводов:
1) Продать за стоящие деньги маловероятно.
2) Нужно активизировать атаку на офисников поблизости с производством
3) Не стоит охватывать всё подряд (пицца и роллы это лишнее)
4) Отредактировать контекстную рекламу - всплывать по запросу на конкурентов.
5) Позиционироваться.
6) точки оффлайн это не рентабельно.

greenz  просил ссылку, не жалко - www.boyarin96.ru
может на сайте имеются явные огрехи, хотя я его полировал очень долго, дважды переделывал дизайн.

Появилась мысль - на сколько было бы эффективно разнести офисникам поблизости по бесплатному пирогу с буклетом?) хотя на этот вопрос скорее всего маркетологи могут ответить....

greenz ( qe66 ) · Answer

ищут "доставка пирогов"

в топ 5 уже, сниппет подшаманить

Правда?  :lol:

И пиццу, и суши.  :-D

Что за бред бредский? 56 000 *12 итого 50% годовых. Ага, закрывайте.

Люблю пиво · Answer

пироги имхо не повседневная еда, поэтому мало заказов не в праздники...
вот мы в конторе чередуем, один на свое ДР заказывает пироги (или корпоратиф офисный), следовательно следующий "накрывает поляну" пицей. сейчас молодежь еще "японскую кухню" себе иногда закажет...
поэтому диверсифицируйтесь, предлагайте больше разной продукции, например повседневные "обеды" или бизнес-ланчи попробовать предложить людям, плюс пиво страждущим доставлять и пойдет дело (я надеюсь)...

Mobilizator · Answer

Можете подумать насчет кастомизации продукции, чтобы любой мог выбрать для "своего" пирога основные параметры ( форма, вес, вид теста, начинки и прочее), плюс близкая по духу вам продукция это пельмени, качественные вполне будут пользоваться спросом.

bkfqy · Answer

Продать за адекватные деньги можно только при удачном стечении обстоятельств
Таким удачным стечением будет чувак, который хочет открыть пироговую и которому нужно все готовое
Объективно у вас из активов арендное помещение и оборудование, что в общем-то без проблем можно найти-приобрести. Смотреть имхо нужно в расширение рынка сбыта и параллельно выставить на продажу, процесс небыстрый и малорезультативный, хотя бы время не потеряете если о продаже окончательно надумаете даже при увеличении прибыли

senator2014 · Answer

Офисники и так атакованы: в наш офис каждый месяц звонит какая-нибудь фирма и предлагает свои продукты.

Вряд ли Интернет даст приток. Лишняя трата денег на контекстную рекламу.

Точки оффлайн рентабельно если у Вас раскрученный брэнд.

Пирог: - либо есть никто не будет, либо скушают бесплатный пирог и забудут.

Просто сядьте за телефон и обзвоните офисы и по предлагайте им свои услуги и поймёте ситуацию. Притом наверняка у Вас и так много знакомых, работающих в офисах. Спросите у них как с этим.

greenz ( qe66 ) · Answer

8(

Для офисников в радиусе километра продажа пирогов половинками. 300 руб  дорого, 150 как раз не жалко.

Ну и ссыль бы на сайт, чтобы понимать о чем речь.

greenz ( qe66 ) · Answer

позиционируйся или умри  :-D 
Куча бизнесов надорвалось пытаясь охватить все подряд.

Бочаров Сергей · Answer

это заказы в офис на обеды. А также на корпоративы (мы сотрудничаем с такой пекарней) но они пекут не только пироги, но и пиццу и всякие вкусности и чебуреки с беляшами. А также есть салаты, расфасованные в порционные контейнеры.
Что примечательно, внизу здания, где у нас офис, стоит их столик в фойе и бабушка продает выпечку. Свежая и вкусная. И через час после обеда, у нее уже все распроданно. Не знаю сколько там у них выручка, но продажи идут бойко.

А если таких столиков поставить не в одном здании...

Alex_Ekb · Answer

Мое мнение прямо обратное. Если вкусно будет - отложим буклетик, чтобы знать где заказать можно, если что.

А вот это - не для нас. На почте спама полно, еще и звонки... По телефону сразу всех подальше послать хочется. Заказывать чтобы попробовать? Зачем?

Тумтакитакутум · Answer

сайт не вызывает желания сделать заказ,
фотки низкого качества, на главной много текста написанного для поискового робота.
можно узнать сколько стоил сюжет тот что на видео на главной странице?

Мэри Ковка · Answer

Соседствуем с бисквитным двором. В обычные дни пироги у них покупают не меньше, чем торты. В праздничные-очередь в магазин с улицы стоит.

Jorik · Answer

это очень хороший результат!!



я бы не стал- лишнее вложение, новые затраты, ещё больше сил нужно вкладывать и времени тратить

я бы сконцентрировался на одном, идите в поля, идите к вашим клиентам, выйдите из интернета, но не продажами, а лично. Придумайте акции совместно с кем-нибудь, которые будут интересны вашим клиентам. Запустите директ и адвордс по запросу других пироговых(по их названиям)

Послушайте на ютьюбе про маркетинг без затрат

А продолжать или нет - только ваше решение.

Если интересно совместное продвижение, может придумаем что-то с нашим товаром. Если интересно - в ЛС.

Jorik · Answer

подозреваю что не 100% и моя мысль имеет право быть, а в делепродвижения - использовать надо все!

топ и поток целевых клиентов на сайт могут различаться

может быть, но кроме покупок - ищут просто информацию и потом заказывают по телефону это за интрнет продажи вы считаете??

werbegruppe · Answer

b2b сфера не подходит к сожалению. Я говорю про продажу выпечки под реализацию, слишком высокая себестоимость, так как пекарня маленькая, много ручного труда.
Может есть другие точки соприкосновения с b2b?

greenz ( qe66 ) · Answer

сюда думать

senator2014 · Answer

Как минимум 3 раскрученных: большинство заказывает в них.

Пиццу и суши это совсем другое - но опять же суши заказывают через Интернет в основном у раскрученных организаций.

А сколько тратится в месяц на содержание?

Этих интернет-продаж не хватит для существования организации.

Каждое второе кафе это предлагает. Да и суши без брэнда, судя по чужому опыту тоже не очень-то взлетает.

greenz ( qe66 ) · Answer

заказать пироги - 3000 запросов
доставка пирогов - 1700 
штолле - 3000

Конкуренции по брендам просто нет.

это как?

Бочаров Сергей · Answer

Я бы искал новые рынки сбыта, больше уходил в офлайн и b2b сферу.

Jorik · Answer

многие люди, желая заказать пироги ищут не "приговая в екатеринбурге", а у них в голове всплывает какое-то название, которое они когда-то слышали и набирают в поисковике "пироговая ромашка" или "ромашка" (например))))
вот на такие случаи и нужна реклама

Тумтакитакутум · Answer

в конкурентных условиях это верная смерть с отсрочкой.
сайт должен быть на 1 или край на 2 позиции, учитывая, что выше выдачи еще три позиции занимает директ, то до 5 позиции никто колесико крутить не будет.

ISM · Answer

Снижать надо. У вас бизнес, а не домашняя кухня. Продукты подешевле, мяса поменьше, луку побольше.
Реальный кулинарный бизнес и то, что показывают в кулинарных ТВ-программах - это разные вещи.

Может партнеров поискать, которые пицу или ролы делают. Совместно продукцию продвигать. 
Нужно расширять целевую аудиторию
 Ищите связи среди организаторов различных праздников, привлекайте их хорошими комиссионными.

senator2014 · Answer

Вы думаете люди заказывают в большом количестве пироги? 
Есть множество раскрученных организаций, которые делают пироги и большинство заказывают у них. Ресторанов и кафе сейчас полно там тоже можно заказать пироги. 
Большая конкуренция + отсутствие брэнда + кризис. 
Вывод: пока не поздно закрыть. Либо открывать сезонно когда есть хоть какой-то шанс заработать, но с миниальными затратами. 



Акции не помогут. 
Люди редко покупают пироги через Интернет.

Аннэтка · Answer

Скажите, а площадь под производство вы снимаете?( за сколько, если не секрет)у меня как раз есть площадь( на выгодных условиях) и есть сбыт в магазины!!!
По сайту( заходила к вам на сайт) он мрачноват( если честно) надо использовать ( зелено- желтый фон, а не бордо, это маркетинговый ход) ну и кучу " фишек" сделать ( например, заказав пироги на сумму 3000, десертный пирог с черникой в подарок!!!) у нас народ любит халяву,какой  то слоган типа"Боярин- пироговая номер 1, сделайте заказ и мы вас вкусно удивим!!!! Ну как- то так, это я экспресс придумалаКстати, я раньше занималась пиаром, могу помочь(сижу с ребенком в декрете, идей много)