есть же еще организация свадебных мероприятий, банкетов всяких, может какой-нибудь хостел или баня. если кто занимался подобным бизнесом, он в курсе какая мебель нужна, какие помещения, ремонт, работники и т.д. :-)
Большой зал, много спальных мест. Многофункциональный интерьер что бы была возможность украшения по специфике мероприятия.
Средневековые и деревенские лучше сразу исключить.
Классицизм всегда во всем подходит.
Работники порядочные повара универсалы. Не делать акцент на национальных
кухнях. Желательно беседку либо шатер на территории. Детская площадка.