Где достать живую рыбу?

Question

Уважаемые читатели, где в нашем городе можно купить нормальную живую рыбу для приготовления пищи (аквариумных рыбок не предлагать). Мы тут решили суси приготовить, и нам по идее нужно что нибудь не мельче карпа. Помогите, пожалуйста, - напишите где можно купить и сколько стоит рыбка на убой. Заодно, где можно купить зелёный хрен (wasabi)?

----------------------

Domo arigato

1234567891111111111111 · Accepted Answer

"ЗВЁЗДНЫЙ"

1234567891111111111111 · Answer

- осознать доволно просто

т.е. достаточно прочитать внимательнее, автор видно не зря сделал уточнее :)

В Натусиных рецептах все просто, подробно, теперь понятно, что такое СУСИ и как ее едят. Авокадо нынче не проблема. Единственно, в свою очередь, не могу осознать 
"балык или просто филе толстолобика". Филе - представляю. Как выглядит балык - примерно тоже. Вместе - нет. Т.е. у толстолобика какая-то часть балык, а какая-то не балык. Какая?

1234567891111111111111 · Answer

О, Натуся, благадарю Вас. А то, кого не спросишь, отшучиваются. Буду знать. Меня этот вопрос еще с осени донимал. Теперь другой мучает, как получается балык свинной. Тут уж каких тока инсинуаций небыло, даж то, чтё эта балык, обработанный парасенкам. Теперь понятно - это просто мясо с хребта чушки. Хотя это все же очень, очень странно.

Андрэ_Бретон · Answer

Топить не пробовали?

Фуй, живодЭры.

Натуся · Answer

Балыком считается ТОЛЬКО верхняя часть - спинка - у любой рыбы, а филе - любое мяско без костей- то есть, с боков, хвоста и т.п.

Libelle · Answer

Живую рыбу можно на СУГРЭСе покупать. Не только карпов, а даже форель (ресторан "Троекуров" приобретает именно там). Свекровь там работает, принесет эту... живую... Положила как-то раз в пакете под раковину, а я шла тарелку мыть. Стою мою, а она как задергалась! Я ж не знала, что там рыба в пакете...

Smasher · Answer

Большое спасибо еще раз, всем, в том числе и приколистам :) Прикол про прорубь ожидал раньше :)
Что касается историй из жизни, мы жестокие, что нам стоит невинную рыбку замочить :)

a_mur · Answer

Так может стоит ее вынуть из ванны до того, как туда залезать? :-D

ЛиберАл · Answer

Так и в ванну не захочется.

Зося · Answer

Очень знакомо. Был куплен живой карпик, трепыхающийся в пакете с водой. Муж очень долго ходил кругами, жалостливо вздыхая. Потом понял, что не в силах стать убийцей, и карпик был пущен на просторы ванны, там через какое-то время и простился с жизнью сам... Только почему-то больше живой рыбы не хочется...

a_mur · Answer

Сезон охоты на ихтиандров уже открыт? :-)

ЛиберАл · Answer

Как то купил живую рыбу под суси и притащил домой. Есть хочется, а она живая, дурным глазом смотрит. Пытался даже душить, всё настроение себе отравил. Но не задушил.
Надо в мешочек и в морозилку на 15 минут.
Про рис не сказали - его 30 - 40 минут под проточной водой надо шлифовать.

Барбацуца · Answer

В "Монетке" всегда несколько пород на выбор

Барбацуца · Answer

Привет, Амурище!
Так ведь господам надо ЖИВУЮ рыбу НЕ ИЗ АКВАРИУМА! Как это осознать?

a_mur · Answer

В "Татищевском", что на ул.Татищева в аквариуме плавают. Карпы, иногда сомы и раки. Вроде бы эту живность оттуда можно выловить и оприходовать. Насчет качества не знаю. Не пробовал. :-)

Барбацуца · Answer

Какой Вы неромантичный тип!!! Гадость... Это же вкусно. полезно и забавно (палочками ковырять). Кстати, можно запить сакэ, и уже как-будто не гадость...

Грешник · Answer

Воооот, наконец-то я узнал, что та гадость с морской капустой и рисом оказывается называется суси. :)

Командор · Answer

Телефон русалки висит нынче на каждом столбе...

Натуся · Answer

По поводу васаби - авокадо есть где купить? Если есть- просто выскабливаете плод и смешиваете мякоть с пюреобразно измельченным хреном с добавлением (немножко) белого перца. За неимением белого положите черный молотый, но тоже немного- чтоб цвет не испортить.
Вот ссылка "из меня" :-) по поводу суси-сасими, может пригодится Вам :

Вариация на тему САСИМИ. Балык или просто филе толстолобика, соевый соус, хрен. Рыбку нарезать небольшими кусочками, брать каждый, обмакивать в соус - и в рот! Вдогонку - ма-асенькую дозочку хрена. Исключительно
замечательный вкус! Запаха сырой рыбы нет вообще. К водке не рекомендую, а вот с пивом   очень неплохо, абсолютно неповторимый букет получается!

СУСИ  - традиционные закуски из риса и морепродуктов. Отваренный рис заворачивается в морские водоросли или просто подается в чашке с кусочками рыбы, креветками, икрой, или даже с овощами и омлетом. 
Для приготовления элементарных суси-порций нужно сварить рис до готовности, а потом смешать уксус, лимонный сок, сахар и соль, довести до кипения, убавить огонь и варить пока сахар полностью не растворится. Залить готовый горячий еще рис этим «соусом» и дать постоять, чтобы рис впитал это и остыл. Расчет продуктов примерно такой:  стакан воды, &#190; стакана сырого риса, суси-уксус   полторы столовых ложки, лимонный сок   тоже полторы столовых ложки, сахар  12 ст.ложек, соль   половина чайной ложки.
Суси-уксус получают смешением 1/3 чашки столового уксуса, 2 столовых ложек сахара и чайной ложки соли. Такой рис хорошо  лепится  слегка смоченными в воде руками.
Остается только слепить из подготовленного риса небольшие крокеты любимой вами формы и размера с начинкой из тунца, креветки, ложечки икры, кусочка копченой рыбы или слабосольного лосося, вкупе с пластиком огурца, веточкой петрушки и т.п.
С суси прекрасно сочетается соевый соус, а любители суси поострее кладут на них щепотку японского хрена - васаби или макают небольшие суси в васаби. Васаби, собственно - смесь мелконатёртого хрена с авокадо - паста приятного зеленого цвета и ядрёного забористого запаха.
В качестве добавки к рецепту рекомендую: если класть начинку сверху -  то красную и не только икру, а очень мелко порезанные крабовые палочки или мясо крабов, заправленные майонезом и черным перцем, яичный салат - так же с майонезом и перцем. 
Кстати, лосось единственная рыба, которую для суси употребляют не сырой, а слабосоленой. Слабосолёная сельдь тоже, впрочем, может быть использована.

Грешник · Answer

и динамитом ее, динамитом.

Барбацуца · Answer

Живую рыбу, но не из аквариума... Идите к проруби тогда :)

Баба Яга · Answer

Так дело вроде не в размере рыбы, а в ее качестве, точнее  в свежести. А на Урале вряд ли мы такую найдем, правда я не раз ела сырого, только что выловленного хариуса (мммм, объедение!) и еще какую-то, не помню.
Семга охлажденная не дефецит, купить можно, где - уже сказали. Еще тунец для суши годен, но тунца я не видела.

А васаби, который нами не доеден, я утаскиваю из суши бара  :-)))
По причине отсутсвтия свежей рыбы на Урале, У меня знакомая делает роллы из морепродуктов, тоже нечего.

15262333 · Answer

В монетке на ЮЗ, только как я понял, ему из аквариума не надо, а вот где других берут - не в курсе, мне обычно и аквариумных хватало...

lipnat · Answer

ну с рыбой уже более-менее понятно (хотя из живой рыбы я наверняка никогда ничего готовить не буду), а вот где купить водоросли для изготовления роллов???