В оригинальном рецепте было написано "курник", но жена мне посоветовала так рецепт не называть. Дескать скажут, что это не курник и оборжут тебя :-D Ну и намакакать :-D Будет курник, раз я сказал. :-D
Сначала запасаемся популярным на форуме тестом для пирогов: 3 стакана муки, 1
стакан кефира, 1/3 стакана растительного масла, 2 чайных с верхом ложки быстрых дрожжей, 1 ч.л. соли, 1ст. л. муки. Как его делать все знают.
Грудку обжариваем в каленом масле до образования корочки. Важно не наваливать грудку в сковороду сразу, а выкладывать оп 1-2 кусочка, чтобы масло не остывало, непрерывно кипело и грудка не давала сок. Как образуется корочка -
грудка готова. В том же масле можно обжарить и лук. Здесь важно его не сжечь, иначе это даст пирогу горечь. Лук обжаривается до золотистого цвета.
Теперь обжаренную грудку, лук + 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. майонеза, 1 ч. без верха л. соли и немного черного молотого перца смешиваем.
Делаем 2 коржа, упаковываем начинку. Я предпочитаю закручивать края "рулетиком" - не вытечет сок из пирога и получится хрустящий край. Но надо обязательно сделать несколько дырок в верхнем корже.
не сомневаюсь что получилось вкусно, но имха не должно из пирога столько сока вытекать, его ж есть крайне неудобно... что сотворить чтобы такого не было?
можно кусочки куры растеребить, тогда они впитают сметану
зопесало.
Но вот мне кажется что неплохо бы чего-нить добавить еще ( я не критикую рецепт автора, я его "апгрейдю")))) Картошки там или риса... в общем чтобы не только
мясо есть. А в каком виде? на какой стадии? А то фантазия есть - знание технологии нулевое...
да, классический, но отличие от рецепта Кали есть. Тесто для верха и низа слоёное дрожжевое, грибы беру вешенку (лесные не всегда есть) ну и ещё пара нюансов, не
сильно значимых.
не сомневаюсь что получилось вкусно, но имха не должно из пирога столько сока вытекать, его ж есть крайне неудобно... что сотворить чтобы такого не было?
Столовую ложку майонеза заменить сметаной.
Тут сок вытек пара
ложек столовых потому что пирог сразу из духовки резали, если дать постоять 20 мин закрытым сверху не вытечет ничего.
Есть можно его и охлажденным когда поваляется сутки в холодильнике то еще вкуснее.
Цитата: От пользователя: Апельсинка
Рецепт звучит "за 20
минут", а выпекать 30 минут
ну так я не стою у духовки пока пирок печется :-D
Цитата: От пользователя: cleoma
можно кусочки куры растеребить, тогда они впитают сметану
Это провокация :ultra: Тогда мясо как раз потеряет сок
и высохнет, ради чего его и жарили до корочки то? чтобы сок не вытек!
дак всё уж написали, там ссылка есть на классический курник :-)
Цитата: От пользователя: reliable hands
Это провокация :ultra: Тогда мясо как раз потеряет сок и высохнет, ради чего его и жарили до корочки то? чтобы
сок не вытек!
просто человек хотел чтобы сок не тёк из разрезанного пирога, предложила вариант :-) поверьте что мясо сухим не станет, проверено многократно :-)
И ни какой провокации, не волнуйтесь :-)
Во!!!!
Мы такой курник делали в детстве!!!!
И выпекали в глубокой стеклянной такой толстостенной кастрюле -он получался высокий.... а ели его из тарелок, верхнюю корочку использовали в качестве хлеба, а сам курник -ложками!!!! :hi::super::super::super: Спасибо, напомнили о
нем)))
А мне кажется, что куррником называют целую серию пирогов , в которых используется курица... И с картошкой, и с рисом, и с одним мясом .... Главное -снаружи-тесто, внутри-начинка сочная, обязательно с курицей, и все это запекается....
имеет)... тесто дрожжевое, начинка, как и положено из курицы).... вот только форма чуток подкачала), не русская какая-то), не курниковая), но я полагаю, что это просто от незнания).
Курник - это всегда круглый куполообразный пирог с отверстием для выхода излишнего пара), который делается из дрожжевого теста с начинкой, в состав которой входит курица).
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
