Недавно делала шарлотку. все по рецепту, тесто, яблоки и пр. Все делала по пропорциям, как в рецепте, выпекала минут 40, если не больше. Хотя по идее в рецепте ( да и все так говорят), написано минут 25-30. Но спустя минут 30 пирог был еще сыроват. Огонь нормальный, духовка была разогретой. На
картинках все так аппетитно, а у меня получилась какая-то яблочная лепешка, еще и полусырая, хотя готовила чуть ли не час. Почему так? что надо сделать, чтобы пирог получился мягким и пышным?
а рецепт какой? я выпекаю почти час, на 150 градусах. тогда пропекается нормально. а так то да. долго печется. причем он сначала подрумянивается, потом уже пропекается.
мой рецепт теста.: 5 яиц, 1,5 ст. сахара, 2 ст. муки гашеная сода. сахар взбить с яйцами. добавить туда соду и муку. залить
яблоки.
3 яйца, почти стакан сахара, стакан муки, врод так, точно уже не помню. Яйца взбила с сахарос, добавила муик. взбила, и все, тесто готово. Потом залила им яблоки.
Наверное надо было....не знаю, че еще этому пирогу
не хватило, но больше готовить не рискнула :-)
Цитата: От пользователя: Kali
оз
нее, яблок было всего 2, среднего размера...а вот на счет сочности...может, вы и правы :-)
А еще соду надо было сделать, чтоб лепешка не получилось, это до меня
уже посе дошло:-)
Вчера сделала в очередной раз шарлотку. С вишней и чуть чуть яблока. Боялась. что расплывется Все нормально. К вишне добавила столовую ложку крахмала. Отлично получилось. Хотя вишня была уже слегка пьяной:-) Уяснила все-таки для себя, что не нужно класть никаких разрыхлителей, хоть в рецепте и
написано , добавить соду. Мой рецепт-три яйца, стакан сахара, стакан муки. Все. Взбиваем в густейшую пену( !!!!!!) яйца с сахаром (практически гоголь-моголь) и добавляем муку.
Я пеку в чудо-печке. Там главное. не проворонить. По времени где-то так и получается минут 25. Точно не помню. Ориентируюсь по цвету бисквита. :-) Если он подрумянился, то однозначно готов весь.
Вы до какой
консистенции взбивали яйца с сахаром?? У меня эту смесь из миски только ложкой вываливать надо. Очень густая. Она уж точно не расползется. И бисквит плотный получается. Вот еще одна фотка, здесь структуру бисквита лучше видно.
Цитата: От пользователя: Versiya™/ А я опять про баню
О! У моей мамы была...еще в СССР...Это реально чудо-печка!
стоит 700 рэ, в выходные такую в продаже видела в Первоуральске, в маленьком хозяйственном магазинчике :-) сама обалдела что продают еще :-D
кому нада? ;-)
Вы до какой консистенции взбивали яйца с сахаром??
ну, если честно, смесь получилась не такая густая как у вас....Надо все-таки еще раз попробовать, только взбить тогда все сильнее, чтоб гуще было. Может, шарлотка получилась "мокрая"
именно из-за жидкоси теста...
Девочки, есть у меня смородина (черная) замороженая, но сегодня мозги не работают... может кто-нибуть мне кинет идею....
что бы такого фильдипёрсового сделать? :-)
ещё миндаль есть.....
Цитата: От пользователя: Versiya™/ А я опять про баню
Я когда-то в зебру добавляла, вместо шоколада..
Кстати, в то же самый бисквит для шарлотки можно По принципу зебры. Можно смородину чуть присыпать крахмалом с сахаром И аккуратно вмешать в бисквитное тесто.Предварительно разморозив и
дав стечь соку. Мы вчера вишню отжимали:-)
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
