
Форумы > Отдых > Кулинария

Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я"

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я"	^#92745	^наверх
Автор: Tottoro (la mujer sin cabeza) Дата: 1 августа 2010 17:09 Улитка на склоне. Кулинарные мысли о Японии. Нам понадобятся: Соевый соус рисовый уксус винный уксус с ароматом грецкого ореха сливовое вино растительное масло Фотография из Фотогалереи на E1.ru филе семги имбирь вешенки шиитаке (к сожалению, сушеные) 3 картофелены лайм сливки сливочное масло сахар васаби черный перец, соль Фотография из Фотогалереи на E1.ru Осталось запастись терпением и приступить к работе. Поскольку шиитаке нашлись только сухие, замочим их на 40мин. в воде Фотография из Фотогалереи на E1.ru Из рыбы надо вытащить все кости и снять шкуру. Филе разрезать на тонкие длинные пластины, а из шкуры и костей поставить вариться крепкий бульон. Грязными руками за фотик не хватаемся ^__^ Из соевого соуса, вина, перца и имбиря делаем маринад. В этот маринад кладем пластины рыбы на пару часов. В сотейнике разогреваем 100г сливок, 10г сливочного масла и соль. Добавить васаби (около 5г) Фотография из Фотогалереи на E1.ru отвариваем 1 крупную картофелину и добавляем к сливкам и васаби Фотография из Фотогалереи на E1.ru растираем все до состояния пюре Фотография из Фотогалереи на E1.ru Рыбу вытаскиваем из маринада и сворачиваем колечками. Снова не беремся грязными руками за камеру. Сервировочных колец дома не нашлось, поэтому обойдемся пергаментом — обернем его вокруг рыбы и поставим в духовку минут на 15 Фотография из Фотогалереи на E1.ru после чего можно смело снять бумагу нафаршировать семгу пюре из васаби и картофеля и подрумянить колечко из рыбы еще минут 5-10 под грилем. Пока семга сидит в духовке, займемся гарниром и соусом. Крупную картофелину распустим на тоненькие ниточки и хорошенько промоем от крахмала в холодной воде. После чего соломку можно вытащить обсушиться на полотенце и кинуть обжариваться в растительное масло. Чтобы гарнир не склеился — масла надо много. Обсушим на бумажном полотенце и посолим. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Шитаке отжимаем, отвариавем в соленой соде, обжариваем на сковороде Фотография из Фотогалереи на E1.ru добавляем к ним шляпки вешенок и еще немножко тушим. Делаем соус. В сотейнике карамелизуем 50г сахара, добавляем к нему мелконарезанный имбирь (около 10г), 60мл рисового уксуса, 20мл винного уксуса, выпариваем наполовину, добавляем 60мл рыбного бульна, сок лайма и варим до густоты. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Ну и наконец кидаем в кипяток черри, ставим на 30 сек в микроволновку, после чего с него просто снимается шкурка. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Все. Собираем все ингредиенты пирамидкой, гарнирум картофельной соломкой, поливаем помидорку соусом. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru Итадакимас! ^__^ [Сообщение изменено пользователем 01.08.2010 17:23]
101/8 \| \| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&quo...	^#92749	^наверх
Автор: I DEA ® (я чувствую тебя!) Дата: 1 августа 2010 19:40 Марина!!!!!!!!! НЕт слов! Супер!!!!!!!!!!!!! :super:
4/0 \| \| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...

^#92751

^наверх

Автор: Tottoro (la mujer sin cabeza) В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148

Дата: 1 августа 2010 19:45

Цитата:
От пользователя: I DEA (Все дети рождаются гени...

Спасибо, Ириша:-) Очень приятно.
Вас на конкурс ждать?

1/0 | | Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...	^#92753	^наверх
Автор: 5ниzzа 13-я Дата: 1 августа 2010 20:04 произведение искусства :appl:
2/0 \| \| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...	^#92759	^наверх
Автор: V E S N A Дата: 1 августа 2010 20:13 Очень эстетично!!!
2/0 \| \| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...	^#92761	^наверх
Автор: Модератор Дата: 1 августа 2010 20:16 Принято на конкурс :-)
3/0 \| \| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...	^#92764	^наверх
Автор: Апельсинка Дата: 1 августа 2010 20:36 Марин, ну как всегда! :-D И придраться не к чему :flowers: Очень приятно выглядит, да и во вкусе нет сомнений :-)
2/0 \| \| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...

^#92767

^наверх

Автор: Tottoro (la mujer sin cabeza) В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148

Дата: 1 августа 2010 20:48

Цитата:
От пользователя: 5ниzzа 13-я

Цитата:
От пользователя: V E S N A

Цитата:
От пользователя: Апельсинка

Спасибо:-)

Цитата:
От пользователя: Апельсинка

да и во вкусе нет сомнений

а у меня были :-D Когда пакет с шиитаке открыла: такого ... эм... смрада от них никак не ожидалось. Остаток вечера бегала руки с мылом мыть :-D
После отваривания запах исчез, и оказалось, что они очень даже ничего :-) Однозначно насыщеннее шампиньонов.

2/0 | | Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...	^#92770	^наверх
Автор: Романтик 347 (О пользователе) Дата: 1 августа 2010 20:55 Улитка на склоне... Время падает листьями. Слова остаются, Виноградными кистьями... Bravissimo! [Сообщение изменено пользователем 01.08.2010 20:56]
10/0 \| \| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...	^#92775	^наверх
Автор: Need For Knit Дата: 1 августа 2010 21:43 Фотографии эффектные, точно, что очень эстетично....Но я видимо чего-то не понимаю....
6/2 \| \| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...	^#92780	^наверх
Автор: Anjinsand Дата: 1 августа 2010 22:05 Много работы проделано! :super: +++ А главное сколько фантазии! :-)
3/1 \| \| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...	^#92798	^наверх
Автор: Зубило из перфоратора (О пользователе) Дата: 2 августа 2010 00:29 сен сой :puke: низкокачественный продукт
9/5 \| \| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...

^#92808

^наверх

Автор: Tottoro (la mujer sin cabeza) В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148

Дата: 2 августа 2010 07:32

Цитата:
От пользователя: Романтик347

Цитата:
От пользователя: SHAKIR71(Anjinsand)

Благодарю :-)

Цитата:
От пользователя: katie77

я видимо чего-то не понимаю....

Так я вроде сразу на аутентичность не претендовала:-)
Чтобы готовить как японец, нужно им быть. До этого мне далеко

Цитата:
От пользователя: аnti2

сен сой низкокачественный продукт

бросьте... Готовлю из того, что есть. Простите мне этот недостаток :-D

6/3 | | Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...	^#92810	^наверх
Автор: Puma (мама) Дата: 2 августа 2010 09:06 Плюсанула от души! Не знаю, как это получилось на вкус, но внешний вид очень понравился!
3/2 \| \| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...	^#92826	^наверх
Автор: HaHaДemon Дата: 2 августа 2010 10:50 Как всегда - захватывает дух. Талантище!!!! :hi:
3/2 \| \| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...

^#92832

^наверх

Автор: Апельсинка В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 90, 148, 190

Дата: 2 августа 2010 11:35

Цитата:
От пользователя: HaHaDemon

Талантище!!!!

Поддерживаю :super:
(Ну и Ксюш, твой выход ждем :beach:)

2/0 | | Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...	^#92833	^наверх
Автор: Tusy-ok Дата: 2 августа 2010 11:43 Ух, ты! Здорово как! Просто супер! :super: Рецепт очень неожиданный (для меня) ;-)
2/1 \| \| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...

^#92836

^наверх

Автор: Tottoro (la mujer sin cabeza) В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148

Дата: 2 августа 2010 11:49

Цитата:
От пользователя: Puma (она)

Цитата:
От пользователя: HaHaDemon

Цитата:
От пользователя: Tusy-ok

/шаркнула ножкой/ Спасибо, мне очень-очень приятно :-)

| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...

^#92848

^наверх

Автор: Счастлив@я (LD) Свой человек в форумах: 64, 65, 148

Дата: 2 августа 2010 12:29

Цитата:
От пользователя: Tottoro (la mujer sin cabeza)

Марусь, супер!!! :super:
Умничка, все идеально - идея, подача, фото!
Браво!
Зы: сможешь завтра вечерком до меня доехать , ;-)
или давай встретимся где-нить или я до тебя

| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...

^#92850

^наверх

Автор: Tottoro (la mujer sin cabeza) В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148

Дата: 2 августа 2010 12:36

Цитата:
От пользователя: Счастлив@я (LD)

Спасибо, солц.:-)
Не могу я завтра:-( и послезавтра:-( Родный муж заботой завалил :weep:
Но встретиться хочу даже не представляешь себе как! Сделаю все, чтобы побыстрее освободиться ;-)

| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...	^#92852	^наверх
Автор: Ru_Sh Дата: 2 августа 2010 12:45 Серьезная заявка на победу Нельзя такие работы выкладывать в начале конкурса. Напрочь отпало желание вообще участвовать даже :-(
4/2 \| \| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...

^#92855

^наверх

Автор: Puma (мама) Свой человек в форумах: 64, 148, 189

Дата: 2 августа 2010 12:49

Цитата:
От пользователя: Ru_Sh®

Напрочь отпало желание вообще участвовать даже

Бу! ))) обиделсо на весь белый свет )) на каждую работу найдется свой "поклонник" :-) ИМХО!

1/1 | | Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...

^#92856

^наверх

Автор: Tottoro (la mujer sin cabeza) В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148

Дата: 2 августа 2010 12:51

Цитата:
От пользователя: Ru_Sh®

Напрочь отпало желание вообще участвовать даже

И это говорит победитель конкурса по цесаркам :-( Ты чего вдруг?
И вообще не факт, что мою отсебятину японской признают:-)

| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...

^#92858

^наверх

В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184

Дата: 2 августа 2010 13:10

Цитата:
От пользователя: Tottoro (la mujer sin cabeza)

Все.

Марина! Это точно все... :super: :super: :super:

| Поделиться:

Re: Улитка на склоне. Конкурс "ЯпониЯ и Я&...

^#92867

^наверх

Автор: Tottoro (la mujer sin cabeza) В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148

Дата: 2 августа 2010 13:23

Цитата:
От пользователя: Versiya™//<b><i>

:-D
Ты в городе? На конкурс ждать?

| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)