
Форумы > Отдых > Кулинария

Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.	^#92093	^наверх
Автор: tsekh Дата: 27 июля 2010 00:53 Всем огромный привет. Последний раз виделись на правильном плове. Закончился мой отпуск, и я начинаю готовить сам. Нам понадобиться: 1. Вырезка из говядины- 600 гр. 2. Овощи - болгарский перец, баклажаны, чеснок, фенхель. 3. Для соуса : 4 желтка, белый винный уксус- 6 столовых ложек, лук-шалот, белый перец, лавровый лист, сливочное масло- 180 гр, смесь прованских трав. 4. Оливковое масло. Берём вырезку, удаляем фасции, режем на медальоны, посыпаем черным перцем, немного оливкого масла и оставляем на 2-3 часа. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Чеснок разрезаем попалам, перец чистим от семян, баклажаны режем на медальоны, солим и оставляем на 15-20 мин, затем промываем и сушим, режем фенхель, укладываем все на противень, немного солим. поливаем оливковым маслом. В духовой шкаф на функцию гриль на 20-25 мин. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Режем лук шалот, добавляем белый винный уксус, чёрный перец горошком, лавровый лист, выпариваем смесь до двух столовых ложек, нужно процедить. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Отделяем белок от желтка, желтки взбиваем в тарелке, добавляем немного соли. белого перца, ставим тарелку на кастрюлю, где едва кипит вода. и продолжаем взбивать, добавляем щепотку смеси прованских трав, вбиваем выпаренный винный уксус ( у нас его осталось две столовые ложки ) и затем по маленькому кусочку сливочного масла, пока не раствориться предыдущий и так все 180 гр ( вообщем пачка ), ставим в тёплое место. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Достаём овощи из духового шкафа и накрываем фольгой на 10 мин. Накаляем сковороду гриль и жарим вырезку, степень прожарки- кому какая нравится. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Снимаем со сковороды, 3-4 мин мясо отдыхает, и украшаем наше блюдо, и подаём с соусом. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Неплохо было бы устроить вечеринку "Правильные стейки" для форумчан.
42/2 \| \| Поделиться:

Re: Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.	^#92095	^наверх
Автор: Mr. Pupking Дата: 27 июля 2010 01:04 :hi:
1/0 \| \| Поделиться:

Re: Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.

^#92097

^наверх

Автор: Adochka290110
Дата: 27 июля 2010 01:27

Цитата:
От пользователя: tsekh

Отлично! Соус возьму на заметку, к чему нибудь его еще пробовали предложить?

2/0 | | Поделиться:

Re: Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.	^#92098	^наверх
Автор: tsekh Дата: 27 июля 2010 01:31 Нет. Ещё пока не предлогал.
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.

^#92113

^наверх

Автор: МК Свой человек в форумах: 18, 20

(О пользователе)
Дата: 27 июля 2010 09:23

выглядит сочно! Нравится! :hi:

Цитата:
От пользователя: tsekh

Неплохо было бы устроить вечеринку "Правильные стейки" для форумчан.

я бы с удовольствием присоединился! :super:

| Поделиться:

Re: Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.	^#92135	^наверх
Автор: tsekh Дата: 27 июля 2010 11:29 Создаём тему?
1/0 \| \| Поделиться:

Re: Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.	^#92164	^наверх
Автор: Теорема Вейерштрасса Дата: 27 июля 2010 15:12 Красивая подача)
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.

^#92172

^наверх

Автор: Versiona© В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184

Дата: 27 июля 2010 15:57

Цитата:
От пользователя: tsekh

Чеснок разрезаем попалам

Красота-то какая! :-) :-) :-)

| Поделиться:

Re: Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.	^#92183	^наверх
Автор: tsekh Дата: 27 июля 2010 16:48 Спасибо.
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.

^#92192

^наверх

Автор: Katrin_Denev Свой человек в форумах: 9, 148

Дата: 27 июля 2010 17:36

Цитата:
От пользователя: tsekh

Неплохо было бы устроить вечеринку "Правильные стейки" для форумчан.

я за, я ни разу не присутствовала на кулинарских тусовках, но желаю страстно!

| Поделиться:

Re: Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.	^#92244	^наверх
Автор: Foshizzle Дата: 28 июля 2010 01:12 Красотень. Признаюсь к своему стыду, что фенхель никогда не готовила, мало того не пробовала. Какой он? У меня почему то глядя на него, ассоцияция с сельдереем, а его я не очень то лю...
1/0 \| \| Поделиться:

Re: Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.

^#92253

^наверх

Автор: Zyf D. Свой человек в форумах: 64, 106, 148, 189

Дата: 28 июля 2010 09:06

Цитата:
От пользователя: tsekh
Неплохо было бы устроить вечеринку "Правильные стейки" для форумчан.

я наверно никогда не решусь вот так пожарить говядину. :-( может это отсутствие сковородки специальной. возьмите меня на мастер класс :-D

| Поделиться:

Re: Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.

^#92276

^наверх

Автор: tsekh В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 36, 148

Дата: 28 июля 2010 10:22

Цитата:
От пользователя: Foshizzle

Признаюсь к своему стыду, что фенхель никогда не готовила, мало того не пробовала. Какой он?

Фенхель очень ароматный, готовится немного дольше овощей. Стоит попробовать. :-)

| Поделиться:

Re: Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.

^#92311

^наверх

Автор: tsekh В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 36, 148

Дата: 28 июля 2010 12:19

Приглашаются все желающие.

Цитата:
От пользователя: Zyf D.

возьмите меня на мастер класс

| Поделиться:

Re: Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.	^#92444	^наверх
Автор: damaskar (О пользователе) Дата: 28 июля 2010 22:49 Н тогда и меня на мастер - класс берите.....М-ммммясо.....
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.

^#92505

^наверх

Автор: Anjinsand Свой человек в форумах: 90, 148

Дата: 29 июля 2010 12:10

Цитата:
От пользователя: tsekh

Приглашаются все желающие.

Со своим мясом! :-D И сковородкой!

Есть у меня решетка-гриль,большая 1,5 метра,тяжелая жуть! Кто потащит? ;-)

| Поделиться:

Re: Стейк из говяжьей вырезки с печёными овощами.	^#92522	^наверх
Автор: tsekh Дата: 29 июля 2010 12:42 Мясо могу закупить, и решётка тоже есть, потащит автомобиль :-D
0/0 \| \| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)