Пирог "Кочан капусты"

Question

Делал давненько, поэтому фото процесса нет.

Ингредиенты:
Мука  — 250 г
Вода минеральная с газом — 130 мл (я разбавил чуть чуть обычной водой)
Дрожжи сухие — 4 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло растительное для жарки
Капуста белокочанная — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт

               Начинка. Обжарить мелко порезанный лук с морковью. Капусту нашинковать, присыпать солью и дать постоять. Отжать и бросить в сковороду вместе с луком. Тушить до готовности, помешивая время от времени. Добавить соль, перец, зелень по вкусу. Дать остыть.
	Тесто. Дрожжи с сахаром развести теплой минералкой и дать минут 10 для активизации. Просеять муку, добавить соль и дрожжевой раствор, замесить эластичное тесто. Месить минут 10, в конце добавить масло. Дать подойти в теплом месте в 2 раза. Альтернатива – замесить в хлебопечке на полном цикле «Тесто».
              Тесто разделить пополам. Одну половину раскатать в круг по размеру пирога, накрыть полотенцем и дать подойти минут 20.
	Вторую разделить на шарики – выйдет штук 10. Их тоже накрыть и дать подойти.
	Через 20 минут выложить капустную начинку на нижнюю половинку
	Маленькие шарики потоньше раскатать и, начиная с верхушки «кочана», выкладывать как листики капусты, слегка отгибая края наружу. Укладывать внахлест, промазывая место стыков очень крепким чаем.
	Края верхних «листиков» хорошо прижимаем к основе по всему периметру. В конце получается такое сооружение
	Верх полностью промазываем кистью крепким чаем и ставим в духовку на 180 С до зарумянивания.
	Можно сделать не очень постный вариант: заменить растительное масло свиным смальцом, а верх промазывать яйцом или молоком.

Тeмза · Accepted Answer

Он вернулся! :weep:

Тeмза · Answer

Это слезы счастья ;-)

Романтик 347 · Answer

Уйти? не плачьте...

Романтик 347 · Answer

:-D  Тогда буду уходить и приходить, и Вы будете счастливы

Telediva · Answer

вкусняшка наверное получилась, люблю я все капустной, эх жаль духовка паламатая, ща бы я кааааак испекла пирог из капусты

Puma (мама) · Answer

в разрезе бы посмотреть, интересно :) но. я так понимаю, фотки не будет ))

Сквирр (жизнь хороша!!) · Answer

а почему обмазывать чаем? впервые про такое слышу.Что он дает на выпечке?

Puma (мама) · Answer

ну вот...баловал нас тут рецептами Саша (псевдоним занят), сейчас другой искучитель на его место пришел ))

может, румяный цвет?....только это в голову пришло

Романтик 347 · Answer

1 цвет
2 более мягкая выпечка
3 Увы разреза нет  :-(