
Форумы > Отдых > Кулинария

Куринное филе в кляре

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Куринное филе в кляре	^#74937	^наверх
Автор: Oksanida (О пользователе) Дата: 25 февраля 2010 21:20 Может уже был такой рецепт(поиском вроде не нашла), просто хочу показать как получилось у меня... Ингредиенты: 500 гр куринного филе Растительное масло 1 яйцо Мука 50 мл молока Соль Фотография из Фотогалереи на E1.ru 1. Филе порезать на полоски Фотография из Фотогалереи на E1.ru 2. Для кляра: взбиваем 1 яйцо с солью, вливаем молоко и снова взбиваем, продолжаем взбивать, добавляя постепенно муку до консистенции сметаны:-) Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru 3. Обмакиваем курицу в кляре и выкладываем на разогретую сковороду Фотография из Фотогалереи на E1.ru 4. Обжариваем с двух сторон 15 минут Фотография из Фотогалереи на E1.ru Ну и подаем с гарниром (у меня макароны) Фотография из Фотогалереи на E1.ru Только мне показалось, что немного суховато получилось, у кого нибудь есть идеи как сделать филе более сочным? И в следующий раз я бы кляр сделала немного погуще.
58/18 \| \| Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре

^#74941

^наверх

Автор: Набекрень
Дата: 25 февраля 2010 21:28

Цитата:
От пользователя: Oxy2007

Только мне
показалось, что немного суховато получилось

сейчас попробую сделать/потерла руки/ потом отзовусь, спасибо за рецепт ;-)

9/9 | | Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре	^#74946	^наверх
Автор: pie Дата: 25 февраля 2010 21:56 затверждаю оч. вкусно :super:
12/11 \| \| Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре

^#74957

^наверх

Автор: Spaik
Дата: 25 февраля 2010 22:57

Цитата:
От пользователя: Oxy2007

как сделать филе более сочным

Брать бескостные бёдрышки.

5/1 | | Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре	^#74965	^наверх
Автор: Dirty Alex (О пользователе) Дата: 25 февраля 2010 23:27 филе всегда сухое, как вариант замачивать его в молоке
4/1 \| \| Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре

^#74967

^наверх

Автор: Puma (мама) Свой человек в форумах: 64, 148, 189

Дата: 25 февраля 2010 23:56

Здорово! ;-)

Цитата:
От пользователя: Oxy2007

как сделать филе более сочным?

Цитата:
От пользователя: Dirty Alex

как вариант замачивать его в молоке

или отбить сначала, а потом порезать на полосочки. Говорят, когда отобьешь, то не сухое.

3/1 | | Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре	^#74968	^наверх
Автор: mist Дата: 26 февраля 2010 00:17 А еще можно замочить в смеси, например, горчицы, лимонного сока + перец, чеснок, приправы. На полчасика.
3/1 \| \| Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре

^#74973

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 26 февраля 2010 01:06

Цитата:
От пользователя: Oxy2007

у кого нибудь есть идеи как сделать филе более сочным?

уменьшить время жарки минут до 3-4, соответственно увеличив температуру фритюра

6/0 | | Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре	^#74983	^наверх
Автор: Anestezy (весна!) Дата: 26 февраля 2010 08:39 Тут был рецепт куриного филе, отбитого до состояния тонкой лепешки и пожаренного в панировке из сухарей (сначала в льезон, потом в сухари и быстренько жарим). получиется очень сочно и вкусно. Попробуйте и правда отбить филе сначала, и жарить недолго - должно получиться сочно.
7/0 \| \| Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре	^#74988	^наверх
Автор: Апельсинка Дата: 26 февраля 2010 08:51 Еще бы соус... ну как минимум к спагетти
8/0 \| \| Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре

^#74993

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 26 февраля 2010 09:23

Цитата:
От пользователя: Anestezy

Тут был рецепт куриного филе

был
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=24118...

4/0 | | Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре

^#74994

^наверх

Автор: MoulinRouge В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 88, 144, 148

Дата: 26 февраля 2010 09:32

Цитата:
От пользователя: MassEbu

был

Вот по этому рецептику оочччень сочное и не сухое филе получается!!!! А еще я готовлю его со сладким перцем и кунжутом, порезав на тооооненькие полосочки, и замариновав в соевом соусе - получается не сухо!!! (это от того, что тонко порезано ;-) )

| Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре	^#75130	^наверх
Автор: Акулозубая (О пользователе) Дата: 26 февраля 2010 18:26 А здесь у кого то был рецепт котлеток из куриного филе (автора не помню), я сделала мне очень понравилось! Там рецепт был: 3 яйца, 500гр филе, сыр, чеснок, мука (немного). Филе режем мелкими кусочками, трем сыр на терке, чеснок(пару зубчиков) давим, все ингредиенты смешиваем и выкладываем ложкой на сковородку котлетки. Жарим по 5 минут с той и другой стороны. Нямка получается. Автору большущее спасибо за рецепт! Часто делаю. Мужу очень нравится :-)
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре	^#75133	^наверх
Автор: Счастлив@я (LD) Дата: 26 февраля 2010 19:03 я для сочности вымачиваю в кефире, но надо попробовать и так - отбитым стейком, спасибо за рецепт!
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре	^#75135	^наверх
Автор: Акулозубая (О пользователе) Дата: 26 февраля 2010 19:30 http://www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=14... Нашла :-)
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре	^#75136	^наверх
Автор: Versiona© Дата: 26 февраля 2010 19:31 Отличный рецепт! :-) :-) :-)
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре

^#75137

^наверх

Автор: Kali Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 26 февраля 2010 19:33

Цитата:
От пользователя: Dirty Alex

филе всегда сухое

только передержали если

Цитата:
От пользователя: MassEbu

время жарки минут до 3-4

:-)

1/0 | | Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре	^#75138	^наверх
Автор: Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... Дата: 26 февраля 2010 19:49 жаль не оставили до следующего конкурса. была бы бомба
13/4 \| \| Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре	^#75146	^наверх
Автор: Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... Дата: 26 февраля 2010 21:55 макароны по-флотски посложнее будут в приготовлении
9/4 \| \| Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре	^#75147	^наверх
Автор: Айра / bona sens / (О пользователе) Дата: 26 февраля 2010 21:56 Отличное блюдо! Надо еще приготовить свинину в кляре, рыбы в кляре и овощи в кляре! Закрепить, так сказать, успех! :super:
7/3 \| \| Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре	^#75148	^наверх
Автор: Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... Дата: 26 февраля 2010 21:57 а кляр в кляре кто-нибудь готовил?
7/3 \| \| Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре

^#75149

^наверх

Автор: Айра / bona sens / В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 36, 67, 126, 148, 195

(О пользователе)
Дата: 26 февраля 2010 22:00

Цитата:
От пользователя: Глвный Нчльнк По Упрвлни Сглсвнм
кляр в кляре

Я готовила. Суховато получается.
Наверное, отбить надо было?

10/2 | | Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре

^#75150

^наверх

Автор: Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... Свой человек в форумах: 60, 120, 160, 194

Дата: 26 февраля 2010 22:02

Цитата:
От пользователя: Айра /добрый Тетя-Фей/

Наверное, отбить надо было?

эксперты утвержадют, что

Цитата:
От пользователя: Puma (она)

Говорят, когда отобьешь, то не сухое.

4/2 | | Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре	^#75151	^наверх
Автор: Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... Дата: 26 февраля 2010 22:03 а я вот приготовил кляр в курином филе
3/2 \| \| Поделиться:

Re: Куринное филе в кляре	^#75153	^наверх
Автор: Айра / bona sens / (О пользователе) Дата: 26 февраля 2010 22:07 А у меня сегодня фарш в кляре! :super: Правда, мужу сказала, что это чебуреки-он у меня кляр не очень... :-(
6/1 \| \| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)