
Форумы > Отдых > Кулинария

«Хаггис» (конкурс «Мясной ряд»)

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

«Хаггис» (конкурс «Мясной ряд»)	^#72712	^наверх
Автор: bvkdrv Дата: 13 февраля 2010 13:08 На номинацию "Потрошка" Скажу сразу, Хаггис - это национальное шотландское блюдо из потрохов (сердца, печени и легких), порубленных с луком, приправами и солью и сваренных в бараньем желудке. Состав: Свиной желудок (наша реальность не дает возможности достать бараний); Одно сердце; Одно легкое; Пару почек; 200гр печени; 150гр овсяных хлопьев; 2 средних луковицы; Соль, перец. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Желудок хорошо моем с обоих сторон, чисти от пленок и кладем в холодную подсоленную воду вымачиваться на 10-12 часов. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Сердце, легкое, почки, печень (все предварительно почистив и промыв) и одну луковицу кладем в холодную воду, доводим до кипения и варим полчаса. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Примерно 2/3 всех потрохов и пол луковицы пропускаем через мясорубку. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Оставшуюся 1/3 мелко нарезаем. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Берем получившийся фарш, мелко нарезанные потроха, овсяные хлопья, соль, перец и все перемешиваем. Фотография из Фотогалереи на E1.ru [Сообщение изменено пользователем 13.02.2010 13:54] [Сообщение изменено пользователем 13.02.2010 14:32]
4/1 \| \| Поделиться:

Re: «Хаггис» (конкурс «Мясной ряд»)	^#72713	^наверх
Автор: bvkdrv Дата: 13 февраля 2010 13:09 Получившейся начинкой фаршируем желудок на 2/3 (во время варки овсяные хлопья разбухнут и займут оставшееся место. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Плотно зашиваем желудок, опускаем его в холодную воду и варим без крышки 3 часа, периодически подливая воду. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Вынимаем их кастрюли хаггис и даем ему остыть. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Подавать можно как холодным, так и разогретым. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Приятного аппетита !
48/4 \| \| Поделиться:

Re: «Хаггис» (конкурс «Мясной ряд»)	^#72726	^наверх
Автор: Вжик)))™ Дата: 13 февраля 2010 13:38 эм. пропустила момент - а почки разве не обрабатывают перед приготовлением? или у автора уже готовые были?
1/0 \| \| Поделиться:

Re: «Хаггис» (конкурс «Мясной ряд»)	^#72732	^наверх
Автор: bvkdrv Дата: 13 февраля 2010 13:55 Почки моются чистится и варятся пс чуть -чуть отредактировал 1 пост
1/0 \| \| Поделиться:

Re: «Хаггис» (конкурс «Мясной ряд»)

^#72734

^наверх

Автор: Versiona© В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184

Дата: 13 февраля 2010 14:03

Цитата:
От пользователя: bvkdrv

Борис, Вы просто открытие форума! Достойное участие в трех номинациях!Браво! :super: :super: :super:

1/0 | | Поделиться:

Re: «Хаггис» (конкурс «Мясной ряд»)	^#72736	^наверх
Автор: bvkdrv Дата: 13 февраля 2010 14:06 спасибо
0/0 \| \| Поделиться:

Re: «Хаггис» (конкурс «Мясной ряд»)	^#72738	^наверх
Автор: Princess Fiona Дата: 13 февраля 2010 14:11 ах, еще бы к нему жаренного бекона, шампиньонов и омлета с коричневым соусом! мммм! шотландский завтрак во всей красе!
5/5 \| \| Поделиться:

Re: «Хаггис» (конкурс «Мясной ряд»)

^#72855

^наверх

Автор: alek.o Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 13 февраля 2010 23:41

Цитата:
От пользователя: bvkdrv

блюдо из потрохов (сердца, печени и легких), порубленных с луком, приправами и солью и сваренных в бараньем желудке.

Очень такое люблю. Давно пробовала, понравилось. Но как самой приготовить - не знала. Теперь обязательно сделаю.

Цитата:
От пользователя: Versiya™ <b><i>

Борис, Вы просто открытие форума! Достойное участие в трех номинациях!Браво!

:super: Точно-точно!

| Поделиться:

Re: «Хаггис» (конкурс «Мясной ряд»)	^#73123	^наверх
Автор: Модератор Дата: 15 февраля 2010 02:16 Принято :-)
0/0 \| \| Поделиться:

Re: «Хаггис» (конкурс «Мясной ряд»)	^#73133	^наверх
Автор: ler2005 Дата: 15 февраля 2010 04:47 disgusting !
0/1 \| \| Поделиться:

Re: «Хаггис» (конкурс «Мясной ряд»)	^#73149	^наверх
Автор: Чумовaя чумa Дата: 15 февраля 2010 11:06 А где вы покупали желудок? :-)
0/0 \| \| Поделиться:

Re: «Хаггис» (конкурс «Мясной ряд»)	^#73182	^наверх
Автор: bvkdrv Дата: 15 февраля 2010 12:38 На шарташском рынке, под заказ на след .день :-) У нас больше негде.
0/0 \| \| Поделиться:

Re: «Хаггис» (конкурс «Мясной ряд»)	^#73205	^наверх
Автор: Рыбка Гу Дата: 15 февраля 2010 13:33 Очень интересно! В книжках у английских авторов встречалось упоминание чего-то подобного. Борис, вкусно получилось? [Сообщение изменено пользователем 15.02.2010 13:44]
0/0 \| \| Поделиться:

Re: «Хаггис» (конкурс «Мясной ряд»)	^#73246	^наверх
Автор: bvkdrv Дата: 15 февраля 2010 16:20 Очень сильно напоминает паштет по запаху:-) Вцелом мне понравилось
0/1 \| \| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)