Ягнятина... при мысли о ней мое сердце сжимается, а голова отказывается что-либо воспринимать, кроме кулинарных рецептов. Ни на что не похожая, самая-самая! Дорогая, в прямом и переносном смысле. Словом — праздник!
Этот праздник случился у меня посреди сумасшедшей рабочей недели, между какими-то сдачами и чьими-то чужими истериками. Но все, что успела сфотографировать, честно покажу и расскажу. Итак:
Шпигуем чудесное нежное жиго
чесноком со всех сторон, солим, перчим самым дорогим, что есть на кухне (ароматным вишневым перцем), перевязываем покомпактнее шпагатом, поливаем оливковым маслом (господи, прости мне мой снобизм, борхесом) и садим в разогретую до 190 градусов духовку на 40 мин. Любуемся процессом! (увы, тут пробел
в фото, ибо за любованием я подзабыла делать нужные кадры).
Мелем маслины и каперсы (в пропорциях 10:1), тимьян и розмарин, чеснок и оливковое масло. Сбрызгиваем соком лимона. Ах, да, перчим самым дорогим, что есть на кухне:-)
Запеченную ягнятину остужаем, выкладываем на пласт слоеного теста, присыпанного листиками тимьяна. (Да, покупное слоеное тесто — моветон; на пенсии у меня наверное появится время раскатывать его самостоятельно.) Покрываем жиго тапенадом
из маслин.
Марь, ну я тебе в аське уже все сказала! Ты лидер на этом форуме по рецептам и фотографиям - это не отнять! :hi::cheerleading:
Умничка! Буду учиться у тебя!
1/0 |
| Поделиться:
Re: «Жиго ягненка в слойке» (конкурс «Мясной ряд»)
Спасибо большое, мне очень-очень приятно это слышать :-)
Цитата: От пользователя: Леди Икс.
Вкуснятина Только вот я ничего не понимаю в названиях..
Жиго (gigot) - французское название задней ноги барашка или ягненка, которое происходит от средневекового струнного смычкового инструмента жига (gigue), по форме
похожего на бараний окорок.
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
