
Форумы > Отдых > Кулинария

Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мясной ряд.

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мясной ...	^#70911	^наверх
Автор: Хулиана Маргулис Дата: 6 февраля 2010 19:55 Номинируюсь на Холодные закуски Основа рецепта (как большинство моих кулинарных экспириенсов) подчерпнута много лет назад в Школе гастронома Продукты: лопатка, два варенных яйца, 1 сырое, два пучка шпината, морковь, лук, специи "для шашлыка", соль, растительное масло Фотография из Фотогалереи на E1.ru Пока готовится начинка, мясо обсыпается специями и уходит в холодильник (чтоп кошки не добрались). Начинка. Шпинат порезать и опустить в кипящую воду на пару минут, откинуть, дать стечь воде Фотография из Фотогалереи на E1.ru Мелко нарезанные морковь и лук обжариваются на растительном масле минуты 3 Фотография из Фотогалереи на E1.ru Обжаренные овощи, отжатый шпинат, сырое яйцо, покрошенные варенные яйца, соль, отруби и ложка муки соединяются Фотография из Фотогалереи на E1.ru Теперь собственно процесс превращения мяса в заготовку рулета. Верхняя часть, примерно треть надрезается, не доходя пары сантиметров до края, откидывается, в толстой части куска делается глубокий надрез-карман (тоже не доходя до края) Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru Далее карман заполняется начинкой и с помощью зубочисток и нитки куску возвращается почти первозданная форма Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru Рулет слегка солится сверху и отправляется в микроволновку в посуде с крышкой, 40% мощности на час (мяса килограмма на полтора, самое то). затем крышка открывается, и еще 5-7 минут на режиме микроволны+гриль, 30% мощности. Возвращается к нам вот в таком виде Фотография из Фотогалереи на E1.ru Под пищевой пленкой, фольгой или крышкой остужается до комнатной температуры, швы и скобы снимаются, рулет нарезаем пластиками вожделеемой толщины. Мы со Скалли были страшно голодны (я её в качестве дегустатора пригласила), поэтому отрезали не стесняясь, как большие. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Приятного аппетита! :hi: ПС. если вы не любите, не доверяете, не умеете в микроволновке, то в оригинальном рецепте рулет отваривается в бульоне с морковью, луком, перцем горошком и лавровым листом полтора часа. [Сообщение изменено пользователем 06.02.2010 20:41]
72/5 \| \| Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...

^#70916

^наверх

Автор: Джули@... Свой человек в форумах: 18, 21, 148

Дата: 6 февраля 2010 20:09

Цитата:
От пользователя: рыба в стекло

ПС. если вы не любите, не доверяете, не умеете в микроволновке, то в оригинальном рецепте рулет отваривается в бульоне с морковью, луком, перцем горошком и лавровым листом полтора часа.

можно потом в духовке до корочки запечь)))

1/0 | | Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...

^#70917

^наверх

Автор: Хулиана Маргулис Свой человек в форумах: 35, 44, 87, 97, 104, 148

Дата: 6 февраля 2010 20:11

Цитата:
От пользователя: Облачко...

привет))

3/2 | | Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...

^#70918

^наверх

Автор: alek.o Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 6 февраля 2010 20:19

О, уже и рулет приготовился. :-)
Впечатляет. Красивый, яркий.

Цитата:
От пользователя: рыба в стекло

в оригинальном рецепте рулет отваривается в бульоне

В микроволновке лучше, ясно. А то при варке все вкусное в бульон уйдет. А так получился рулет в самом соку.

1/0 | | Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...

^#70919

^наверх

Автор: Хулиана Маргулис Свой человек в форумах: 35, 44, 87, 97, 104, 148

Дата: 6 февраля 2010 20:20

Цитата:
От пользователя: alek.o

спасибо))

2/1 | | Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...

^#70920

^наверх

Автор: TСБ Свой человек в форумах: 21, 148

Дата: 6 февраля 2010 20:28

Цитата:
От пользователя: рыба в стекло

если вы не любите, не доверяете, не умеете в микроволновке

ога, я как раз из таких)))
но тут так доходчиво написано, что я пожалуй попробую! тож хочу такого классного мяса)

а может его можно в рукаве испечь?

| Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...

^#70922

^наверх

Автор: Хулиана Маргулис Свой человек в форумах: 35, 44, 87, 97, 104, 148

Дата: 6 февраля 2010 20:33

Цитата:
От пользователя: Tom@s (сказочная бестолочь)

а может его можно в рукаве испечь?

наверно можно, у меня духовка не работает)) к тому же я много лет дружу с микроволновкой ))

2/1 | | Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...

^#70927

^наверх

Автор: Джули@... Свой человек в форумах: 18, 21, 148

Дата: 6 февраля 2010 21:23

Цитата:
От пользователя: Tom@s (сказочная бестолочь)

а может его можно в рукаве испечь?

я вот то же про рукав подумала
в нем все феерично...

| Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...	^#70928	^наверх
Автор: Сомов С.С. Дата: 6 февраля 2010 21:32 [Сообщение удалено пользователем 06.02.2010 21:43]
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...	^#70932	^наверх
Автор: Малдер™ (О пользователе) Дата: 6 февраля 2010 22:54 рулет был успешно доеден, вкусно. :-)
2/1 \| \| Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...	^#70934	^наверх
Автор: Скалолазка Дата: 6 февраля 2010 23:14 О, дааа!) Рулет был бесподобен!) ~~Меня пригласили~~ я напросилась на завершающий этап фотосессии и дегустации :-D
3/2 \| \| Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...

^#71126

^наверх

Автор: Пиковая_Дама Свой человек в форумах: 21, 104

Дата: 7 февраля 2010 22:08

Цитата:
От пользователя: рыба в стекло

Приятного аппетита!

,...........Рецепт -супер!!!!!!!!!!! Ольчик-молодчина!!! :hi: :appl: :appl: :flowers: :flowers: :flowers: Удачи и побед!!!

2/1 | | Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...

^#71157

^наверх

Автор: Хулиана Маргулис Свой человек в форумах: 35, 44, 87, 97, 104, 148

Дата: 7 февраля 2010 23:41

Цитата:
От пользователя: Пиковая_Дама

спасибо)

2/2 | | Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...

^#71256

^наверх

Автор: Anjinsand Свой человек в форумах: 90, 148

Дата: 8 февраля 2010 10:25

Цитата:
От пользователя: рыба в стекло

ного аппетита!

Понравилось!
:-) (само мясо замечательное.надо было с оформлением доработать чуток и приз ВАШ!)

| Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...	^#71274	^наверх
Автор: Модератор Дата: 8 февраля 2010 11:37 Принято на конкурс :-)
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...

^#71390

^наверх

Автор: Хулиана Маргулис Свой человек в форумах: 35, 44, 87, 97, 104, 148

Дата: 8 февраля 2010 19:30

Цитата:
От пользователя: SHAKIR71

надо было с оформлением доработать чуток

кого там с оформлением)) я еле сдержала натиск, чтоб мне итоговую фотку дали сделать))

| Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...

^#71456

^наверх

В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184

Дата: 8 февраля 2010 23:09

Цитата:
От пользователя: рыба в стекло

Серьезный такой рулет! :hi: :hi: :hi:

| Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...

^#71521

^наверх

Автор: Хулиана Маргулис Свой человек в форумах: 35, 44, 87, 97, 104, 148

Дата: 9 февраля 2010 09:13

Цитата:
От пользователя: Versiya™ <b><i>

:hi:

| Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...	^#71535	^наверх
Автор: norma2805@e1.ru Дата: 9 февраля 2010 10:27 изверги... обливаюсь слюнями... :-)
1/0 \| \| Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...	^#71899	^наверх
Автор: Танeц Дата: 10 февраля 2010 16:24 облизнулась
1/0 \| \| Поделиться:

Re: Рулет из телятины, фаршированный шпинатом. Мяс...	^#73210	^наверх
Автор: Хулиана Маргулис Дата: 15 февраля 2010 13:48 апп)
0/6 \| \| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)