Мясная бабочка ( мясной ряд)

Question

Праздничная холодная закуска  с некоторым романтическим уклоном)

Потребуется:
1) свежий(!) язык теленка -  около 1 кг.


2) часть свиной лопатки - около 1 кг. 



3) репчатый лук - 2 шт.
4) морковь - 2 шт 
5) пряности: майоран, тимьян, черный перец, кориандр, лавровый лист, душистый перец
6) зеленые оливки
7) огурец - 1 шт, томат -  1 штука
8) зелень
9) горчица

В кипящую воду кладем язык, варим в течение часа, затем кладем морковь, лук,лавровый лист, душистый и черный перец горошком, варим еще час, добавляем немного соли, варим 10 минут. Достаем язык, снимаем оболочку немедленно, пока он горяч (в дальнейшем это будет сделать затруднительно).

 

В ступке мелем майоран,тимьян, кориандр, черный перец, щепотку соли( у свежих молотых пряностей будет запах облалденный, попробуйте, не пожалете, главное не переборщить, чтобы вкус мяса не перебить)




 Полученной смесью натираем свинину.



Укладываем свинину в рукав для запекания.



Отправляем свинину в духовой шкаф на 80 минут, при температуре 180 градусов 

Охлаждаем язык и свинину до комнатной температуры.



Режем ломтиками ( толщину выбираем сами)

Оформляем блюдо в виде бабочки.



Блюдо можно употреблять как в мужской компании, в виде холодной закуски к  охлажденной водочке), так и
 14 февраля в романтический ужин)))

NeznаYkа® · Accepted Answer

Ах, какая ступка у вас зачетная!
Мяско желательно бы под гарнир, суховато мне показалось в одиночестве с оливками 
Хотя, наверное за счет собственного сока в рукаве сохранит мягкость/сочность, но имхуется мне что не помешала  бы подгарнировка
А так-плюс Вам за оригинальность и аккуратность! :-)

Puma (мама) · Answer

Вот и первая закуска появилась :)

brandybuck · Answer

по-моему, не обошлось без Икеи ;-)

По теме: подача отличная!

Agent@ (стала матерью-героиней... · Answer

Я так поняла одно крылышко - язык, второе свинина?

ничего, в последние дни сразу станет оживленно...

Puma (мама) · Answer

да

дак и сейчас народ уже активный :)

Azziя™ · Answer

Вкуснятина!  :super:

Agent@ (стала матерью-героиней... · Answer

Выпила бы я под такую закуску однозначно, только тельце бабочки бы из солененького огурца сделала... Но и все равно прикольно!

Модератор · Answer

заполните пожалуйста информацию "О пользователе" в настройках форума :)

alek.o · Answer

А просто в женской под водочку нельзя?  :-(

Женщины со смной солидарны.   ;-) 
По теме:
Оформление блюда - замечательно. И мясо великолепное.

МишкаПанда · Answer

ога.. и я.. 
люблю язык, но блин на рынке покупать это... синее... ммммм.... 
ну нишмагла я, нишмагла (с) :weep: 
продавали бы хоть нарезанный грамм по 300.. :-(

tsekh · Answer

И в женской конечно тоже можно, а иногда даже нужно :hi:

tsekh · Answer

Мяско можно использовать под гарнир, но уже в другом блюде, а в этом блюде, я так думаю мяско пойдёт с горчичкой и ядрёным хреном, после приёма водочки или сухого красного вина, кому как нравится. ;-)

Модератор · Answer

Принято на конкурс :)

tsekh · Answer

Спасибо за принятие нк конкурс.