порей - 1штука большая
морковь - 2 штука не маленькая
сельдерей корневой - сколько захотите
картошки парутройку штук можно и больше для любителей оного
сало копченое
марграин
литор бульона говядины
ну и копч колбаска - скока не жалко
усе нарезаем:
лук перьями, порей и моркву кругляшками, колбаску если масенькая то и целиком пойдет, но я както не стал выпендриваться особо и порезал на кубики. сельдерей тоже нарезаем квадратиками а картоху большими
кусками - на 4 части, если среднего размера не как в беларуссии
обжариваем сук НЕ порей на сале с маргарином
Гастрономический словарь
Потэ:
любое блюдо, приготовленное в глиняном горшке. Этим термином первоначально называли смесь мяса (в основном, свинины) и овощей (капусты и картофеля), сваренную в бульоне и поданную как отдельное блюдо. Очень древнее, популярное в сельской местности, потэ
имеет множество названий (hochepot, garbure, oille). При этом в каждом регионе есть свой собственный рецепт. Potee albigeoise (по-альбигойски): говяжья или телячья голень, сырая копченая ветчина, консервированная утка, колбаска, морковь, турнепс, сельдерей, лук-порей, белокочанная капуста и
фасоль...Potee alsacienne (по-эльзасски): копченая свиная грудинка, белокочанная капуста, сельдерей, морковь. Прежде чем добавить в бульон, овощи подслащаются в гусином жире. Potee artesienne (по-артуазски): голова поросенка, грудинка, andouille (колбаска из свиных внутренностей), морковь, зеленая
капуста, турнепс, сельдерей, белая фасоль и картофель.........
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
