скажите, куда эту хреновину пользовать?:-)
знаю. что маринованный едят с суши)) Правда у меня такое впечатление что он в одеколоне вымочен)))))))0
а еще куда?
свежий, сушеный, молотый - в чаи, в супы, в выпечку - слушаю!
Правда у меня такое впечатление что он в одеколоне вымочен)))))))
:-D
Продаётся корень и молотый, чаще всего.
Молотый использую для маринования мяса (любого), птицы, креветки хороши с имбирём, в компоты.
Универсальный он такой, главное - не переборщить с количеством.
Мясо делает помягче, и ещё у него много полезных свойств. :-)
как его? натирать мясо им или как?
сушеный-то не термоядерный? А то я щас тоненький кусочек имбиря из чая надкусила..ага... язык в окне вон болтается на ветру...
Цитата: От пользователя: Lorda
Молотый использую для маринования мяса (любого), птицы, креветки хороши с имбирём, в компоты
:-)
а молотый в компотах не плавает сверху? корицу вот например не дай Бог насыпать в жидкость...
Очень интересно,обожаю ролы,но без имбиря не то,как то не нашла у нас в магазах,может кто подскажет где его готовый мона купить?или как замариновать правильно :hi:
знакомая по рецепту профессионального повара делала так:
100 гр. корня
имбиря
100 мл рисового уксуса (китайский более острый, японский больше сладковатый)
2 столовые ложки воды
1 столовая ложка сахара
соль
Корень нужно почистить, натереть солью, оставить на несколько часов (можно на всю ночь) пропитаться. С утра сполоснуть от соли,
обсушить, нарезать тонкими ломтиками.
Смешать уксус, воду, растворить в них сахар.
В чистую банку уложить ломтики имбиря, залить маринадом. Банку плотно закрыть крышкой, поставить в темное и Тёплое место на неделю. Затем перенести банку в холодильник на денек другой ) И мона пробовать
прохладненький имбирь ))
Чем корень свежее (чем меньше времени прошло с момента его выкапывания), тем сочнее и ароматнее он будет соответственно. Только вот у нас в магазинах выбирать особо не приходиться :-)
открыла книгу японского автора (Айя Иматани), указан другой способ маринования, чем тот, о котором я выше написала
Маринованный имбирь
450 гр имбиря
2 стакана
суши-уксуса
2 ст. ложки соли
Имбирь вымыть, обсушить, очистить, тонко нарезать, в миске смешать с солью, промыть, обсушить, уложить в банку, залить суши-уксусом. Закрытую банку поставить в темное, прохладное место (но не в холодильник) на неделю, затем открыть, попробовать имбирь,
по вкусу добавить сахар. Хранить банку лучше не в холодильнике.
Суши-уксус
4 стакана рисового уксуса
6 ст. ложек сахара
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки саке
1 кусок комбу (1,5*7,5 см)
Смешать уксус, сахар, соль. Варить на маленкьом огне,
помешивая деревянной лопаточкой, пока сахар, соль не растворятся. Остудить, добавить комбу, саке. Вылить в банку с крышкой. Хранить в темном прохладном месте.
все супер но ху из комбу кстати приятненький розовый цвет видимо именно с помощью этого комбу и достигается
Комбу - листья бурых водорослей, обычно используемых при приготовлении бульонов, соусов или в качестве обертки для
морепродуктов при их теплообработке. Можно при варке риса в воду добавлять (потом вылавливать не забывать))))))))
Раз листья темно-зеленого, темно-коричнего цвета, то вероятнее они и пигмент свой блюдам отдавать будут - как с заваркой: чем концентрации больше, тем темнее чай.
Но
розовость имбирь врядли из-за комбу приобретает, имхо :-)
А научите печь имбирное печенье, пжлста! А то я как-то по рецепту из и-нета испекла, так только выбросить пришлось :-( мокрое какое-то получилось, рассыпающееся и ну очень невкусное
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)