
Форумы > Отдых > Кулинария

Чебуреки из заварного теста

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Чебуреки из заварного теста	^#40024	^наверх
Автор: MassEbu (О пользователе) Дата: 16 июня 2009 16:22 не выдержал чужих чебуров :-d классическое тесто для чебуреков делают, как на пельмени, но с добавлением масла и долго раскатывают - слоят. работа физически тяжолая. заварное же тесто во-первых делать очень легко, а во-вторых, в чебурах оно получается очень тонкое, хрустящее, совершенно не пельменное. оченно рекомендую Фотография из Фотогалереи на E1.ru 1. заварное тесто. в стакане кипятка разводят чайную ложку соли, засыпают и быстро вмешивают стакан муки Фотография из Фотогалереи на E1.ru дают остыть, штоп руки терпели и вмешивают ещё стакан муки до мягкого пластичного теста Фотография из Фотогалереи на E1.ru 2. фарш для того штоп мясной пирог назывался чебуреком из него должен брызгать бульон, а для этого фарш должен быть жидкий. на данное количество теста - в 250 граммов фарша доливают воды, скока фарш возьмёт (лишнюю можно слить в случае чего), солят, перчат и добавляют две измельчённые пассерованные луковицы. Фотография из Фотогалереи на E1.ru 3. лепка тесто делят на 12 частей. каждую часть раскатывают в сочень по диаметру сковороды. на половину сочня размазывают 1.5-2 столовых ложки фарша, края второй половины смачивают водой. Фотография из Фотогалереи на E1.ru залепляют и обрезают колёсиком, либо защипывают края вилкой. Фотография из Фотогалереи на E1.ru 4. жарка жарят на сковороде в большом количестве жира Фотография из Фотогалереи на E1.ru самое главное - при переворачивании не повредить тесто Фотография из Фотогалереи на E1.ru подают с молоком или пивом :-d Фотография из Фотогалереи на E1.ru
83/26 \| \| Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста	^#40025	^наверх
Автор: Леди Икс. Дата: 16 июня 2009 16:26 Еду в Крым. Наемся там чебуреков :super:
5/2 \| \| Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста	^#40026	^наверх
Автор: Kali Дата: 16 июня 2009 16:28 люблю это дело - но жарко пока.... лень делать молодец!
6/1 \| \| Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40028

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 16 июня 2009 16:30

Цитата:
От пользователя: Леди Икс.

Еду в Крым. Наемся там чебуреков

в Бахчисарай?

3/3 | | Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40029

^наверх

Автор: Леди Икс. Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 16 июня 2009 16:30

Цитата:
От пользователя: Kali

люблю это дело - но жарко пока.... лень делать
молодец!

Я тут блины на двух сковородках жарила на днях... Жуть.. :-D

5/3 | | Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40030

^наверх

Автор: Леди Икс. Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 16 июня 2009 16:30

Цитата:
От пользователя: MassEbu

в Бахчисарай?

В Севастополь. Там тоже есть места, где делают вкусные чебуреки :-)

1/0 | | Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста	^#40031	^наверх
Автор: Айра / bona sens / (О пользователе) Дата: 16 июня 2009 16:32 Если в фарш добавить воду попалом с кефиром, то вода от фарша не будет отсекаться, и фарш получится очень нежным. Кислинка кефирная совсем не чувствуется, кстати :-)
21/0 \| \| Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40032

^наверх

Автор: Леди Икс. Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 16 июня 2009 16:33

Цитата:
От пользователя: Леди Икс.

—1 | + -

А чо так? :-D

2/1 | | Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40033

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 16 июня 2009 16:37

Цитата:
От пользователя: Леди Икс.

А чо так?

дык все худеют перед Крымом :-d

Цитата:
От пользователя: Айра /добрый Тетя-Фей/

то вода от фарша не будет отсекаться, и фарш получится очень нежным

а я люблю фарш - отдельно, бульон отдельно
надкусил, выпил бульончик, а дальше уже неспешно тесто с мясом жуёшь :-d

9/4 | | Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40034

^наверх

Автор: Леди Икс. Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 16 июня 2009 16:38

Цитата:
От пользователя: MassEbu

надкусил, выпил бульончик, а дальше уже неспешно тесто с мясом жуёшь

Изверг..

9/0 | | Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40035

^наверх

Автор: Инжик (Она)
Дата: 16 июня 2009 16:39

Цитата:
От пользователя: Айра /добрый Тетя-Фей/

Если в фарш добавить воду попалом с кефиром, то вода от фарша не будет отсекаться, и фарш получится очень нежным

возьму на заметку
а то всегда проблема воды в фарш нальешь а она потом скапливается

7/0 | | Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40036

^наверх

Автор: Puma (мама) Свой человек в форумах: 64, 148, 189

Дата: 16 июня 2009 16:39

Цитата:
От пользователя: Айра /добрый Тетя-Фей/

Если в фарш добавить воду попалом с кефиром

:write:

4/1 | | Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста	^#40037	^наверх
Автор: Puma (мама) Дата: 16 июня 2009 16:40 По теме + ;-)
2/1 \| \| Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40040

^наверх

Автор: Kali Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 16 июня 2009 16:50

Цитата:
От пользователя: MassEbu

надкусил, выпил бульончик, а дальше уже неспешно тесто с мясом жуёшь

беляшики кстате тоже когда с бульоном - классно...

ыыы... есть хочу

1/0 | | Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40044

^наверх

Автор: НихГди Свой человек в форумах: 67, 88, 96, 128, 148, 179

Дата: 16 июня 2009 17:09

Цитата:
От пользователя: MassEbu

а я люблю фарш - отдельно, бульон отдельно
надкусил, выпил бульончик, а дальше уже неспешно тесто с мясом жуёшь

гурман вы батенька

2/0 | | Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста	^#40051	^наверх
Автор: е_один Дата: 16 июня 2009 19:32 Очень люблю , когда вот такие "пузыристые" чебуреки, как здесь. Не ем щас такое, дак хоть посмотрю))))).Супер.
2/0 \| \| Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40052

^наверх

Автор: Айра / bona sens / В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 36, 67, 126, 148, 195

(О пользователе)
Дата: 16 июня 2009 20:03

Цитата:
От пользователя: MassEbu

а я люблю фарш - отдельно, бульон отдельно
надкусил, выпил бульончик, а дальше уже неспешно тесто с мясом жуёшь :-D

А бульон от этого никуда не девается :-) Получаются вкусные сочные чебуреки.
Только с фаршем намного проще работается, он, с кефиром такой студенистый получается, и жидкости в него можно больше добавить. Сам фарш на чебуреке на растекается, вода в шов не попадает, все замечательно залепляется.
Я когда водой фарш разбавляла, вечная проблема была, что эта вода из еще не залепленного чебурека норовила вытечь, и фарш тоже. :-)

4/0 | | Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста	^#40062	^наверх
Автор: Princess Fiona Дата: 16 июня 2009 20:57 я бы еще добавила порубленной петрушки, и сухих трав - зиры, чабреца.
3/2 \| \| Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40067

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 16 июня 2009 21:56

Цитата:
От пользователя: Princess Fiona

я бы еще добавила порубленной петрушки, и сухих трав - зиры, чабреца.

там есть трава... у каждого же свой букет.
я вот чеснок ненавижу в чебуреках, хотя в другом мясе без него не могу.
на вкус и цвет....

| Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40078

^наверх

Автор: Agent@ (стала матерью-героиней... Свой человек в форумах: 64, 65, 104, 148

Дата: 17 июня 2009 00:34

Цитата:
От пользователя: MassEbu

вот чеснок ненавижу в чебуреках

а он там как бы должен быть? у меня там зира, кинза и лук. :-o

| Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40082

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 17 июня 2009 00:52

Цитата:
От пользователя: Agent@/ (вещь в себе!)

а он там как бы должен быть?

ниии... ну я один раз попробовал!
ищо пробовал лук непассерованый класть... народ вежливо вилкой выковыривал:-d

1/0 | | Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40085

^наверх

Автор: Agent@ (стала матерью-героиней... Свой человек в форумах: 64, 65, 104, 148

Дата: 17 июня 2009 01:01

Цитата:
От пользователя: MassEbu

выковыривал:-D

:-D

| Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста	^#40095	^наверх
Автор: aes Дата: 17 июня 2009 03:41 Я тоже чебуреки задумал. Нашел под это дело кусок лосятины и свининки. :-) Но возник спор пельменное тесто или заварное... И каждый считает что его чебурек правильный. Порешили телаем и так и так - потом определяем победителя
5/0 \| \| Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40137

^наверх

Автор: MARINADKA Свой человек в форумах: 67

(О пользователе)
Дата: 17 июня 2009 18:42

Цитата:
От пользователя: MassEbu

у меня вопрос : а в тесто яйцо не добавляется вообще?!
только вода , соль и мука?! 8(

0/1 | | Поделиться:

Re: Чебуреки из заварного теста

^#40175

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 18 июня 2009 12:19

Цитата:
От пользователя: MARINADKA®

у меня вопрос : а в тесто яйцо не добавляется вообще?!
только вода , соль и мука?! 8(

апсолютно... постоные чебуреки получаютсо :-d
можно чайную ложку сахара добавить, штоп результат более золотистым получилсо

Цитата:
От пользователя: aes

Порешили телаем и так и так - потом определяем победителя

Выбрали?

1/0 | | Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)