Ичпочмак(stt Сергей Белов)

Question

Блюдо ни разу не постное, но очень сытное и вкусное. Изначальный рецепт был похищен из телепередачи Сергея Белова лет 7 тому... Приступаем:

Тесто дрожжевое, говядина, лук, картофель, соль, перец, майонез (по желанию можно заменить сметаной, а можно полностью исключить), чуть позже нам пригодятся яйцо и сливочное масло.


очень мелко нарезаем мясо, лук, картошку. Смешиваем, солим, перчим, сдабриваем майонезом (сметаной)



раскатываем кусочек теста в лепешку диаметром 15-20 сантиметров

в центр которой выкладываем начинку (одну-полторы столовых ложки)


защипываем лепешку треугольником, оставляя в центре открытое место

и выкладываем на зарнее смазанный маслом противень.
Делаем таких лепешек столько, насколько хватит начинки или места на противне, после чего смазываем все полуготовые булочки заранее взбитым яйцом

и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на некоторое время (готовность определяем визуально).
Периодически, не боясь опущения уже поднявшихся булочек, достаем их и доливаем в каждую булочку бульон (бульон можно сварить заранее, а можно, как ленивый я, приготовить бульон из кубика)

по готовности смазываем булочки сливочным маслом

и, накрыв льняным полотенцем, даем отдохнуть минут 15-20


Используем для питания

Сaвская (псих терапевт) · Accepted Answer

похоже на беляши, но печеные, это плюс какой, жаренное не люблю
спасибо за рецепт

wereSk (мизантролл) · Answer

Блюдо татарское. В народе известное как "треугольники". Я беру баранину, свинину и говядину, мелко рублю. много лука и картошки 1/1/1. Тесто тоньше делаю. Жду когда подойдут и обмазываю яйцом. + Перец молотый на мельнице, ибо должно быть в меру остро. и бульен заранее готовлю. 20 минут в духовке-заливаю по ложке бульона и еще на 20 минут в духовку. Рецепт татарский/родители учились в КАИ в Казани. Рецепт оттуда. ЗЫ. Последний раз готовила- когда вытащила из духовки вспомнила про форум- но было поздно  :-D Безумно вкусно.

MoulinRouge · Answer

Оооооччень аппетитно!!! Плюс!!!  ;-)

wereSk (мизантролл) · Answer

Можно но не нужно. 
 :-)

Бездельниц@ · Answer

а из курицы можно делать?

Сaвская (псих терапевт) · Answer

поставила тесто. сегодня на ужин робятат своим сделаю, они вчера посмотрели фотки, говорят делай - затестим))

человечек :hi: · Answer

8(  а еслиб пирог сладкий? не...
надо

е_один · Answer

Ок, попробую.С солью вот еще слышал желток надо разболтать....Мм?

Versiona© · Answer

Зачетный рецепт! :hi:  :hi:  :hi:  :hi:  :hi:

MassEbu · Answer

желток + 250-280 градусов (это практически максимум для многих духовок)
и никаких сковородок с водой

фотошопом поправь  :-D

Бездельниц@ · Answer

Пресное.  в смысле пельменное?

человечек :hi: · Answer

:-D и ведь я его представила :-D

е_один · Answer

Делал........Нифига.

Fat Fairy · Answer

я делаю начинку без сметаны-майонеза 
и тесто пресное, так вкуснее :-)

Enni · Answer

может надо "огонь" чуть побольше в конце сделать? чтоп "зарумянились" )) минутки на 2-3 ))

е_один · Answer

и из-за рук.И ,возможно, духовки.Смазывал и яйцом, и желтком, и белком, и водой, и сметаной с майонезом - все равно грустный цвет чуть румянее вареных пельменей.Не получается, и все тут.Может, еще есть какой секрет румяной корочки ?

|nfinity · Answer

да ваще..

думаю что изза смазанности яйцом
ибо как я пекла пирожки - ничемне смазывала , да еще в муке онивывалялись... тоже "бледня бледней" (с) были

е_один · Answer

Ну как у здешних мастеров получается такая знатная румяная и аппетитная корочка на выпечке ? У нас бледная, хоть тресни.

wereSk (мизантролл) · Answer

ежли так не делать то не получится

Vorona_dasha · Answer

вкуснятско .. а я завтра на диету сашусь.. может не её эту диету?? и вопрос , сок в этих  треугольничках сохраняется??

Леди Икс. · Answer

Это ж боже ж мой!!!!!!!!!!!!!! Как вкуснооооооооо!!

wereSk (мизантролл) · Answer

форум способствует похуденю, не правда ли? :-D

|nfinity · Answer

вот
а я гадаю что же сделать из мяса.....
и чтобы с собой на работу брать на обед....
ЗЫ. Нафиг посмотрела на ночь глядя, жрать захотела...

Метелица) · Answer

Спасибо за рецепт, сегодня делала, очень вкусно, только я не стала майонез ложить - итак жирно получилось :-) , а правильный перевод названия - три угла  ;-)