Семга по рецептуре Рамзи

Question

Вот так она выглядит в процессе приготовления  :-D 



а вот так будучи очищена обмыта и обсушена от "маринада", а правильнее сказать от рассола потому что никаких уксусов там нет ни капли ....



ну а вот так уже на тарелке, кстати если на праздничный стол то можно добавить и икры - будет вкуснее ну а для повседневности и так пойдет  :-D 



вкус очень нежный ну и с кислинкой из за салата
несколько раз уже готовил на разные столы а тут вот захотелось просто так .... по приколу пожрать вкусняшку  :-D 

креатура тута
https://gordon-ramsay.ru/res/1075-solenyy-losos-ot-gordona-ramzi.html

Улыбайтесь, господа! · Accepted Answer

тут уже ничего нет - ни тем, ни рецептов, хоть картинки посмотреть  :-D

Bkmz · Answer

позанудствую нет рецепта нет темы  :-)

Bkmz · Answer

по рецепту свекла сырая   :ultra: 
Гордону Рамзи конечно виднее, но я вот как то рыбу с кориандром не очень люблю. Да и вообще лосося слабой соли предпочитаю "натюрель", иногда добавляю Джин или Виски (айлу, для дымного флёра). Если захочется пряного вкуса, лучше на тост бородинского положу, в оригинале кстати именно ржаной хлеб  :-).

Legendaren · Answer

https://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=247402&t=247402
Вы же пробовали уже размещать свои "шедевры" - рецепт "не ТОМ ЯМА"

И снова размещаете какой то бред, "бессмысленный и беспощадный".

reliable hands · Answer

но нет вы их сидите и рассматриваете хотя и неинтересно  :-D 



ну требовать отличать посолку от покраски  от людей которые не могут отличить вареную свеклу от свежей и кориандр от красного китайского перца - это было бы ... слишком жестоко с моей стороны  :-D

Bkmz · Answer

:lol: ваши как вы говорите "шедевры", ни количеством ни качеством, не являются чем то выдающимся, даже по меркам этого форума. 
Корона не жмет?

Bkmz · Answer

смешной вы  :-D 

было бы чему завидовать? 

я уже и забыл о вас, спасибо, что напомнили ваш экспертный уровень  :padre: 
 
давай пруфы  :-D, хотя с кем я говорю... не поленился посмотрел ваши темы до 2012 года, моих комментариев по вашим блюдам "ноль", т.е. вообще ни одного комментария касательно вашего блюда, так что не нужно трындеть.        

впрочем смотри выше, это исключительно ваша фантазия и не больше.

Циррюльнюкёр · Answer

Ну как Чему 
автор напрягся... рыбу варёной свеклой покрасил.

красиво получается 
правда срок хранения уменьшается катастрофически

для праздничного стола чтобы сразу съесть хороший вариант.
Вы же вместо того чтобы внимательно посмотреть на фотографию зачем-то рецепт просили...))

Циррюльнюкёр · Answer

Вы реально думаете что очень интересно рассматривать ваши фотографии

красить рыбу свежей свеклой... - это же бред :lol:  :lol:  :lol:

Bkmz · Answer

балаболка, заврался прими с честью и достоинством, если они у тебя есть  :-)   
да ранняя нынче "весна"

Bkmz · Answer

в те времена в других не видел, надо посмотреть, что сейчас есть.

reliable hands · Answer

садись - кол попытка неудачная  :-D 
потренируйся потом придешь  :hi:  а то твое фуфло даже не насмешило, уныло и бездарно все у тебя   :-(

Bkmz · Answer

ага стоит банка белого перца и кориандра, кориандр там другой, не просто зернышки, а еще в "шелухе", сумах тоже там беру.

Циррюльнюкёр · Answer

Ну вот вы даже в Арабские Эмираты ездили 
Там можно купить очень качественные специи за очень даже адекватные деньги... в большинстве случаев дешевле чем в России

Циррюльнюкёр · Answer

120g это только в промышленных масштабах закупать :-D 
Я такие упаковки всегда знакомым раздаю как минимум половину

конкретно весь прикол сычуаньского перца в его свежести.

чёрный и душистый перец хранятся не долго 
А вот красному перцу вообще всё по барабану в большинстве случаев
может быть какие-то потери по качеству и существуют, но определить их просто нет никакой возможности в обычной жизни

Bkmz · Answer

гр 50 осталось  :-D

Bkmz · Answer

лет 5 банка стоит.... очень специфический, но да к рыбе неплохо.

Циррюльнюкёр · Answer

Ну тогда это ещё большая глупость :lol:  :lol:  :lol: 

сырую свеклу заправлять кориандром тоже смешно 

Если так подумать 
вместо кориандра мог бы быть например сычуаньский перец он тоже очень похож 
Мне лень под лупой рассматривать фотографию.

скорее всего там конечно кориандр 
потому что Что такое сычуаньский перец Не факт что даже вы знаете 
Будем смеяться...))

Ну нравится человеку рыба с кориандром это его право 
просто кориандр надо на рыбу сыпать и никак не в свеклу
на рыбу он насыпал так что не вижу проблем кроме как перерасхода

Циррюльнюкёр · Answer

конкретно у него действительно есть срок годности
он выдыхается и теряет свои свойства которые присущи именно ему
даже герметичная упаковка не спасает

он даже визуально бледнеет со временем 
отравиться не отравитесь 
можно утилизировать куда-нибудь в супы или тушение

reliable hands · Answer

ну понятно 2 самообъявленных хворумских корифея не могут вареную свеклу от не вареной отличить  :-D
как и сычуанский перец от кориандра  :confused:

reliable hands · Answer

не хреново у тебя пукан то подорвало  :-D успокойся мне до твоей пересушенной и испакощенной баранины нет дела  :-D

Blackston™(4х4forever) · Answer

не так давно выкладывал рецепт-никому нафиг не надо,форум сдох года 4-5 назад,так что... :-(

reliable hands · Answer

я здесь размещаю шедевры двухзначное количество лет - плохо что не умеете пользоваться поиском  :beach: а ваши завистливые и злобные истерики новоначальных горе-недокулинатов меня могут лишь позабавить  :lol: идите учитесь готовить а не пачкайте хворум бессмысленным бредом  :beach: любой кто может поиском пользоваться умеет может убедиться что вами не создано ни одной темы не говоря уж о рецептах  :-D бегаете по разным темам и пакостите  :-D 

и не пишите мне, я сюда прихожу пообщаться с домашними поварами а не с пакостливыми сколочниками  :coolsaint:

reliable hands · Answer

прекратите истерику  :beach: уж кому кому но конечно не вам же рассуждать что тут является шедевром а что нет  :hi: а ваша завистливая истерика продолжается с тех давних пор когда я вам справедливо указал на пересушеный кусок баранины над который вы надругались, иначе и не скажешь....  :ultra: Но вы вместо того чтобы исправить хоть самые грубые ошибки принялись бегать по моим рецептам, пыхтеть злобой и пытаться их принижать  :-D впрочем этим меня вы забавляете, так что продолжайте  :-D