Дорогие мужчины, может кого потянет на подвиг – приготовить любимой мясо, если она не вегетарианка и не на посту, конечно.
Вот такой вариантик.
Говяжья вырезка, в данном случае – из спины, нежирная совсем. Лучше всего – незамороженная, свеженькая.
Обсушивается.
Нарезается поперек волокон (обязательно!) толщиной в 2,5- 3 см.
Отбивать свежее мясо молотком считаю кощунством, чуть потяпала тяжелым неострым ножом (хотя и этого обычно не делаю – новое мясо было, не проверенное).
Чеснок крупно режем, смешиваем его - паприка, много чёрного перца свежемолотого и крупная морская соль.
Раскаляем сковородку, тяжелую, с толстым дном. Должна очень сильно прогреться, очень!
Бросаем мясо,
БЕЗ масла. Если правильно нагрели – оно сразу схватывается корочкой, что не позволит соку вытечь. Если сначала чуть начнёт вытекать - сразу схватиться, огонь большой!
Любите прожаренное, но не сильно – то 7 минут с каждой стороны, с розовым соком – поменьше, с кровью – (на любителя) – вообще 2
минуты. Экспериментируйте, т.к. зависит еще от плиты (у меня газ) и посуды.
Если всё правильно – получается обалденный, сочный, натуральный кусок мяса.
Картошка.
Моем щёткой или жёсткой стороной губки (отлично, если сорт картошки рассыпчатый).
Разрезаем вдоль пополам. На каждой половинке в середине делаем насечку острым ножом – сеточку (не прорежьте насквозь), солим, оборачиваем куском фольги…
Ставим в духовку градусов 200, на 20 минут.. вынимаем и делаем «Паруса» из сала. Протыкаем зубочисткой кусочки сала и вставляем в картошку..
Главное – ровно поставить клубни, иначе всё сальцо вытечет в форму, а не в картофелину. Убираем в духовку до готовности.
Быстро и вариатов масса. Можно просто бросить кусок мяса, или специи-пряности другие использовать
Соусы разные, с остреньким Табаско люблю, супруг - с Наршарабом гранатовым.
Лучше одно мясо, пользительнее :-) , с
овощами и т..д. Просто у нас еще малосольная селёдка была... ну какая селедка без картошки ;-)
Зачем, ну зачем я зашла на этот сайт до обеда?? /пошла утирать слюнки/ :-D
По теме: картошку с салом делаю и просто так, если уж очень сильно необхота готовить вечером. Мясо: попробую так пожарить дома, чтоб корочка была.
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
