Куриные ножки в кисло-сладкой глазури

Question

Куриные ножки в кисло-сладкой глазури с жареной стеклянной лапшой и овощами.



Предлагаю к вашему вниманию вкусный, яркий рецепт из Азии.

Ингредиенты: 

Для мяса
1. Куриные ножки - 10-12 шт
2. Оливковое масло для жарки и соль по вкусу 
Для глазури:
3. Соевый соус - 3 ст.ложки
4. Томатная паста - 1 ст.ложка
5. Мед - 2 ст.ложки
6. Вода - 4 ст.ложки
7. Кунжутное масло - 1 ст. ложка
8. Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка
8. Чеснок - 2 зубчика
9. Кунжутное семя - 1 ст. ложка

Для гарнира
1. Стеклянная лапша ( Фунчоза) 1 упаковка 200 гр
2. Сладкий перец - 1 шт
3. Морковь - 1 шт
4. Зеленый горошек (свежий, замороженный) 
5. Соус "Пад Тай" (я купил готовый марки "сенсой")
6. Кунжутное масло для жарки
7. Кунжутное семя (черное)
8. Щепотка соли
9. Немного зелени для украшения (петрушка/кинза)
10. Лайм

Рецепт:

1. Фунчозу подготовьте для жарки (залейте прохладной водой на 20-30 минут). Далее откиньте на дуршлаг.


2. Перец и морковь порежьте полосками. Морковь я натер на специальной терке для моркови "аля по корейски".

3. Для глазури смешайте все ингредиенты указанные в списке "для глазури". Чеснок выдавите через чеснокодавку. Дайте настоятся.

4. Куриные ножки посолите, и обжарьте до золотистой корочки в воке или глубоком сотейнике. Приготовьте сеточку для сковороды, чтоб не забрызгать маслом всю кухню.

5. Не выключайте вок. Добавьте к ножкам соус и быстро перемешайте, чтоб соус покрыл все ножки. Мешайте и обжаривайте до карамелизации соуса. В конце посыпьте кунжутным семенем.


6. Отдельно на кунжутном масле обжарьте перец, потом морковь и в самом конце бросьте зеленый горошек и половину соуса "пад тай".

7. На раскаленную сковороду с маслом выложите фунчозу и остатки соуса. перемешивая обжарьте в течение 1 минуты и сразу добавьте овощи, еще раз все перемешайте и обжарьте еще 1 минуту, в конце посыпьте черным кунжутом.

8. Выложите на тарелку куриные ножки и гарнир, слегка с брызните соком лайма.

приятного аппетита.

PS Остальное у меня в группе в вк, в т.ч. грузинские блюда

Bkmz · Accepted Answer

если бы не ваш PlayStation внизу темы поставил бы плюс, все уже и так знают о вашей группе... кто не знает увидит в профиле.

Модератор · Answer

Весь список огласите  :ultra: 
Напоминаю, что реклама и есть реклама, даже если это реклама себя, любимого
Последнее предупреждение, дальше бан

stradalez · Answer

Напахнуло ОАКом ...

qwe254 © · Answer

Сфоткал на полу на листа свинца ?

norma2805@e1.ru · Answer

ждем-с  :hi:  :-)

Bkmz · Answer

Технологический вопрос, у меня вот с жаркой фунчезы всегда проблема, ну слипается она в камок, и все тут, фиг что вмесишь в нее, у вас вроде получилось, хотя тоже не уверен, по итоговому фото перец и морковка сверху\сбоку.

Улыбайтесь, господа! · Answer

восток, фукусима рядом

:-D

Улыбайтесь, господа! · Answer

на паркете :-D

нуачо - тема для новогодней вечеринки: нет посуде :hi:

Shredinger's cat · Answer

я больше так не буду  :coolsaint: 
постараюсь, по крайней мере.

Shredinger's cat · Answer

а чо не так-то было? у меня не было слов: "остальные рецепты в моем блоге", ибо их там и нет   :-D

Shredinger's cat · Answer

красиво - да. второй момент оставим на "субъективное восприятие" =)

я,кстати, по такой схеме крылышки (типа баффало) готовить люблю.без гарнира. тупо сковородка крылышков. и пиво  :cool:

norma2805@e1.ru · Answer

одноразовая - наше все  :hi:

Улыбайтесь, господа! · Answer

у Стаса круче - вообще без посуды :super: 
одноразовая денег стоит :ultra:  а денег нет - держитесь там: здоровья, счастья  :hi:

Stasoff™ · Answer

Да с ней  такое бывает. Тут вопрос времени, жарить не более минуты, еще количество соуса и масла может влиять. Я в начале тоже не мог обжарить. Делал по другому: готовил соус-заправку с овощами, обжаривая на сковороде. А дальше приготовленную фунчозу как для салата просто кидал туда без обжарки. В принципе она так же вбирала в себя соус. Но при жарке она немного по другому получается. Правда ее надо съедать тут же. Скажем завтра уже будет непотребное блюдо.

EvgAA · Answer

Я все равно плюсанула. Красиво

Shredinger's cat · Answer

сорян, но только вот так:

p.s. не так художественно,конечно =)

  :ultra:

norma2805@e1.ru · Answer

ну..., вот... , я отстала, видимо, от прогресса в области тарелко-делания ....
когда-то придёт и Ваше время, тарелки будут вообще виртуальными, и Вы тоже будете удивляться, и еда будет виртуальная, хвать - а её и нет  :-D

Модератор · Answer

слегка нарушение локальных правил форума
обмен ссылками на сторонние ресурсы пожалуйста в ЛС
создавайте свою тему, со своим описанием и своими фото - будем обсуждать и любоваться все вместе

Stasoff™ · Answer

:-D  Это тарелки из сланца, продаются в Метро. Есть круглые, прямоугольные и квадратные. Средний ценник 250-500 руб от размера :hi:

Zoui · Answer

Я фунчезу всего раз делала. Получилось невкусно. Но с таким соусом должна быть вкусняшка)) попробую))

norma2805@e1.ru · Answer

Поставила плюс, ибо как всегда, талантливо и красиво.  :-) 
Не поняла только: это модно -  конечный продукт выкладывать на разделочную доску или, как в данном случае, на кусок кровельного толя? м?  :-(

Raamsy · Answer

да! неплохо! обычно не люблю заморачиваться  что с соусами, что с миксами для вкуса. у меня обычно экспромт полный идет)
сеня вот пожарил свинину. добавил хреновины и баклажан из банки. ниче так получилось.

Stasoff™ · Answer

отвечу фразой из фильма: "Спокухо Джорш, поменьше пены" (с)

Все будет. Всему свое время  ;-)