Лаймовое суфле

Question

Добрый день!
Вчера первый раз готовила суфле - получилось очень нежно и вкусно.
Полюбился блог andychief.ru - рецепт оттуда.

Ингридиенты:
1. 3 яйца
2. 60 г сливочного масла 
3. 200 гр сахара
4. 125 гр муки
5. 180 г молока
6. 1ч.л. разрыхлитеря
В оригинале была еще кокосовая стружка 40 гр, но мы кокосы не любим, не стала добавлять.

Из двух лаймов добываем сок и цедру

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем цедру, сок и три ЖЕЛТКА. Вливаем молоко.

Добавляем муку, разрыхлитель. Тщательно перемешиваем миксером.

Отдельно взбиваем белки до устойчивых пиков

Аккуратно спатулой выкладываем белки к общей массе, аккуратно перемешиваем ей же по часовой стрелке, стараясь особо не разбить белковую массу.

Духовку разагреть до 180 градусов.
Массу разлить в чашки и поставить на противень, до половины налить кипятка (у меня получилось на 1/3).

Выпекать 25-35 минут. У меня получилось все 40.
Проверять деревянной шпажкой.

Достать, дать немного остыть и можно кушать!

Очень нежный и тропический вкус не оставит равнодушными никого.
Отсылает воспоминания к отпуску, морю и солнцу. Всем советую!
Можно кушать и теплым и холодным. Но долго он у вас не пролежит!  ;-)

_absolutely happy_ · Accepted Answer

смотря какие мисочки. Я делала в мисках диаметром примерно 15 см - у меня получилось две. Я думаю, если взять меньший диаметр будет порции 4.

В моих больших получилось много на одного - поэтому смело можно брать меньше.

автор конечно пишет, что можно взять вместо двух лаймов один лимон - но это будет не то..
лаймовый вкус и аромат в этом суфле его главное преимущество.

Вчера доедали холодное - тоже божественно!  :-)

Улыбайтесь, господа! · Answer

очень симпатично  :-)

_absolutely happy_ · Answer

ну да.
тыкать надо деревянной шпажкой  :-)

_absolutely happy_ · Answer

поищите другое.
найдите блог, там были еще пару рецептов. автора я указала в стартовом сообщении

nvoin · Answer

Не сомневаюсь, что суфле вкусное :-) Спасибо за рецепт :-)

Улыбайтесь, господа! · Answer

на сколько порций рецепт? на две?

Улыбайтесь, господа! · Answer

понятно
ну и время приготовления соответственно тоже уменьшится

Katrin( Black'и )=^..^= · Answer

Скажите, а лайм только для вкуса? Заменить его можно чем-нибудь?

Katrin( Black'и )=^..^= · Answer

я понимаю, но бывает аллергия на цитрусовые, к сожалению :(