Гедлибже

Question

Принимаете с простым блюдом? ;-)  :-) 

Гедлибже - это национальное кабардинское блюдо, но наверняка вы его готовите, даже не подозревая, что оно имеет такое плохо выговариваемое название :-D  Только оно готовится из целой курицы. Целой не было, сделала из голеней. Тоже хорошо :-) 

800-1000 г голеней (или 1,5 кг тушка)
1 репчатый лук
2 зуб чеснока
2 ст л муки
2 ст л паприки
2 ст л сметаны
соль, перец

Курицу посолить и поперчить. Уложить в сотейник, накрыть крышкой и потушить в собственном соку. Если курица целая- разобрать по суставам на части.



Затем открыть крышку, обжарить на сильном огне.

Добавить порезанный лук и чеснок.



Добавить паприку, муку :



Добавить сметану:



Все перемешать, слегка обжарить. Затем долить воды так, чтоб ножки торчали из нее на 1/3. Проверить на соль.

И тушить под крышкой еще минут 15 на среднем огне.



Приятного аппетита!

|nfinity · Accepted Answer

Лена, я не уверена, что йогурт + паприка + тепловая обработка дадут  вкусный результат. + на мой взгляд йогурты - они "не так  кислые", в смысле кислинка другая. А все полезные шевелюшки сварятся сразу нафиг. Йогуртовые заправки все же идут в холодные блюда.
Возьми сметану 15%  или 10%

luda-shel · Answer

Ой какое название :-) Всегда так делаю, правда без муки. Добавлю муку и будет гедлибже :-)

Iron$ · Answer

Ксюша рада вас видеть )) рецепт у плюс)

Раненый хомяк · Answer

Ксения вернулась :super: Да еще с новым блюдом)
вот как чувствовала я -  курицу сегодня купила :-D

Раненый хомяк · Answer

Сделала) Действительно просто и очень вкусно. Фоток не будет   :-o

Маленький Дьявол · Answer

В каком смысле? :-D  "Боже, преврати порося (курицу, в данном случае) в карася?" :lol:

HaHaДemon · Answer

:hi:

В оригинале идет именно сметана, если ее заменить, не будет характерной кислинки в соусе ;-)

мука всего лишь загущает соус ;-)

Бикер™ · Answer

очень простое, согласна! но я такое еще не готовила! надо взять на вооружение. 
Ксения, а если сметану заменить натуральным йогуртом? ваше мнение?

Улыбайтесь, господа! · Answer

согласна
сметана и йогурт разные совершенно

Бикер™ · Answer

ну вроде вот к примеру активия натуральная с кислинкой... но хотя.. да.. не с такой выраженной.

Леди Икс. · Answer

Лен, а смысл заменять на йогурт? Из за жирности?

Девочка 99 · Answer

Я такое делаю из куриного филе. Холодным тоже вкусно.

Penatka · Answer

все гениальное- просто :-) возьму рецепт на заметку

.* · Answer

красота какая наверняка очень вкусно :super:

Бикер™ · Answer

ну хотя, да согласна.

Улыбайтесь, господа! · Answer

и вареников с вишнями натрескалась  :lol:

ждем фотку курицы  :ultra:

luda-shel · Answer

я тоже.
Если делать с чесноком - я называю в сметанно-чесночном соусе.
Если делать без чеснока (с другими специями) - вкус другой и называю просто курица в соусе :-D

именно так :-)

avg · Answer

Сначала тушить, потом жарить? Необычно, попробую.

Насчёт замены сметаны -- я иногда лью сливки, по вкусу разница вроде не заметна.

HaHaДemon · Answer

Если сильно принципиальна жирность, можно попробовать заменить на натуральный йогурт.

А вы какой покупаете, ну чтоб там всяких бяк не было?

Маленький Дьявол · Answer

Обжаренная Курица с добавлением сметаны уже не подходит под "постное мясо"... М? :bs:  Привет академикам!

По теме: сделала, уже съели :-)  Ксении - спасибо, что напомнила про такое быстрое и не хлопотное блюдо!

Бикер™ · Answer

слушай, Свет, я чот уже года два как почти использую йогурт вместо сметаны, особенно в заправках к салатам свежим. 
иногда конечно покупаю. ну там если борщ классический готовлю и гости приходят)
ну да, из-за жирности, да и вроде как мне вкуснее. я в турции попривыкла именно к йогуртовым заправкам

Бикер™ · Answer

я беру активию обычную, в баночках

Тфилин Фтумани · Answer

Вам неведомо понятие "постная говядина" или "постная свинина"? В смысле без жира или с минимальным количеством оного. Ох, школота.

Тфилин Фтумани · Answer

Прекрасное постное блюдо!