
Форумы > Отдых > Кулинария

Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню"

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню&quo...	^#200432	^наверх
Автор: ris21 Дата: 7 декабря 2014 00:19 Фотография из Фотогалереи на E1.ru В номинацию закуски. Это блюдо не отнимает много сил, но получается вкусным и красивым! Фотография из Фотогалереи на E1.ru На 6 порций 400 гр. филе форели 100 мл охлажденных сливок 1 яйцо куриное ( 3 перепелиных) сок 1/2 лимона 1 ч.л. розового перца паприка, лемонграсс соль петрушка или укроп для соуса сметана и хрен Фотография из Фотогалереи на E1.ru Очищаем филе форели от кожи, вырезаем одну или несколько длинных полосок для сердцевины террина, остальное филе очистить от костей и охладить. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Затем кладем рыбу в блендер и взбиваем в пасту, добавляем сливки, яйца, соль, розовый перец, часть петрушки, лимонный сок. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Форму для террина застилаем пищевой пленкой и перекладываем в нее половину смеси. Обваливаем полоску филе в смеси мелко порезанной петрушки, паприки и лемонграсса и кладем в форму. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru Выкладываем сверху оставшуюся часть рыбного фарша. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Придаем нужную форму, ставим форму с террином в более большую форму, наливаем в нее воду. Ставим в духовку при температуре 170 гр. на 25 минут. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Закуска готова, нарезаем на порционные кусочки, украшаем зеленью и цедрой лимона. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Для соуса смешать сметану и хрен в соотношении 1:1, посолить, поперчить. Приятного аппетита! :-) Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru
102/19 \| \| Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...	^#200434	^наверх
Автор: Чучелко мяучелко))) Дата: 7 декабря 2014 00:29 круто, каждый раз Вашими работами восхищаюсь :hi:
14/14 \| \| Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...	^#200435	^наверх
Автор: HaHaДemon Дата: 7 декабря 2014 00:52 Классно! Мне понравилось :-)
12/14 \| \| Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...	^#200436	^наверх
Автор: YESaul Дата: 7 декабря 2014 01:14 класс!
8/6 \| \| Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...	^#200440	^наверх
Автор: Хo Дата: 7 декабря 2014 03:03 Ваш рецепт можно легко адаптировать даже к сухой замороженной горбуше, что есть гут. Сухое горбушье филе можно пробить в блендере со сливками жирными и будет примерно то же самое. [Сообщение изменено пользователем 07.12.2014 03:13]
19/3 \| \| Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...	^#200442	^наверх
Автор: Чучелко мяучелко))) Дата: 7 декабря 2014 09:42 у меня только один вопрос, я даже на свои УГ фото потратила почти час и трильярд дублей, Вы там что все, по три дня готовите и кто то рядом фотосессию параллельно делает? :-D 8( откорректирую, на свои последние ДВА фото я потратила час)) а так , приходилось останавливать процесс, полностью мыть руки, брать фотик, фотографировать, потом опять начинать . Если бы я еще антураж наводила, то дня два не меньше потратила бы. Я даже не все шаги засняла, потому что это невозможно , ну и потратила я на свое суфле полдня, сначала магазин меня еще туда на машинке довезли, потом каждый ингредиент готовила , а у меня рецепт простенький достаточно. реально, несколько часов, что для меня просто роскошь великая. Все таки нужны профнавыки , время, дорогая фотоаппаратура , ну или помощники, на крайний случай. Это не упрек, ни в коем случае, очень нравится, как автор темы готовит, давно слежу, просто мысли вслух. Завидую по доброму. [Сообщение изменено пользователем 07.12.2014 09:56]
14/6 \| \| Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...

^#200444

^наверх

Автор: cleoma123 Свой человек в форумах: 122, 144, 148

Дата: 7 декабря 2014 09:52

Цитата:
От пользователя: ris21

Затем кладем рыбу в блендер и взбиваем в пасту

:-( такую вкусную рыбку перемололи........

16/10 | | Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...

^#200446

^наверх

Автор: ris21 Свой человек в форумах: 148

Дата: 7 декабря 2014 09:57

Цитата:
От пользователя: Чучелко мяучелко)))

Цитата:
От пользователя: HaHaДemon

Цитата:
От пользователя: YESaul

спасибо!

Цитата:
От пользователя: дикая Касатка

можно готовить с абсолютно любой рыбой :-)

Цитата:
От пользователя: Чучелко мяучелко)))

на эту рыбу потрачено 82 фото, готовила параллельно с ужином) примерно 15 минут, не считая запекания

Цитата:
От пользователя: cleoma123

получилось не менее вкусно ;-)

3/5 | | Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...

^#200448

^наверх

Автор: Чучелко мяучелко))) В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 20, 70, 85, 128

Дата: 7 декабря 2014 10:04

Цитата:
От пользователя: ris21

готовила параллельно с ужином) примерно 15 минут, не считая запекания

значит у Вас есть профнавыки

не каждая рыбу сможет филеровать за 15 минут )
тем паче мыть руки в перерыве, и сделать 82 фото

ps

Вы профессиональный повар?

[Сообщение изменено пользователем 07.12.2014 10:05]

7/6 | | Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...

^#200450

^наверх

Автор: ris21 Свой человек в форумах: 148

Дата: 7 декабря 2014 10:11

Цитата:
От пользователя: Чучелко мяучелко)))

Вы профессиональный повар?

я профессиональный юрист

13/6 | | Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...	^#200451	^наверх
Автор: Чучелко мяучелко))) Дата: 7 декабря 2014 10:13 ок)
0/1 \| \| Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...	^#200457	^наверх
Автор: Модератор Дата: 7 декабря 2014 12:28 принято на конкурс
4/6 \| \| Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...

^#200463

^наверх

Автор: HaHaДemon Свой человек в форумах: 148, 159

Дата: 7 декабря 2014 13:18

Цитата:
От пользователя: Чучелко мяучелко)))

Все таки нужны профнавыки , время, дорогая фотоаппаратура , ну или помощники, на крайний случай.

8(
Вы серьезно?

10/7 | | Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...

^#200468

^наверх

Автор: Чучелко мяучелко))) В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 20, 70, 85, 128

Дата: 7 декабря 2014 13:51

Цитата:
От пользователя: HaHaДemon

Вы серьезно?

конечно, филеровать рыбу, нужны навыки, я, например, ни разу еще идеально и красиво это не смогла проделать, даже после сотни просмотров роликов на ютьюбе :-D все равон криво косо получается, надо опыт иметь, нож специальный желательно, чтоб быстро и красиво :super:

13/7 | | Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...

^#200477

^наверх

Автор: kotayka В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 122, 148

Дата: 7 декабря 2014 15:42

Цитата:
От пользователя: ris21
Террин

Красота! Даже на фото вкусно. :hi:
Ирина, подскажите, что за пленку используете?

Цитата:
От пользователя: Чучелко мяучелко)))

филеровать рыбу, нужны навыки

Твердая рука и острый нож.

Цитата:
От пользователя: Чучелко мяучелко)))

приходилось останавливать процесс, полностью мыть руки, брать фотик

Попробуйте использовать штатив.

6/0 | | Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...

^#200478

^наверх

Автор: Чучелко мяучелко))) В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 20, 70, 85, 128

Дата: 7 декабря 2014 15:45

Цитата:
От пользователя: kotayka

Попробуйте использовать штатив.

я на телефон снимаю, или мыльницу ))) тут конкурс фотографий?

Цитата:
От пользователя: kotayka

Твердая рука и острый нож.

лукавите, опыт и навыки нужны ;-)

13/6 | | Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...

^#200482

^наверх

Автор: kotayka В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 122, 148

Дата: 7 декабря 2014 17:52

Цитата:
От пользователя: Чучелко мяучелко)))

тут конкурс фотографий?

Всего лишь дала совет по облегчению процесса.

Цитата:
От пользователя: Чучелко мяучелко)))

лукавите

И в мыслях не было. Просто вместо сотни просмотров ю-туба лично я взяла десяток карасей и тренировалась. На восьмом стало получаться без специального ножа.

7/4 | | Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...	^#200486	^наверх
Автор: КориZа™ Дата: 7 декабря 2014 19:04 Всегда с удовольствием смотрю рецепты автора Бывает даже читать лень Просто смотрю)) фото
7/2 \| \| Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...

^#200490

^наверх

Автор: ris21 Свой человек в форумах: 148

Дата: 7 декабря 2014 19:53

Цитата:
От пользователя: kotayka

подскажите, что за пленку используете?

это обычный рукав для запекания

Цитата:
От пользователя: Чучелко мяучелко)))

опыт и навыки нужны

Ну кто спорит.. конечно нужны. Самостоятельно живу и готовлю исключительно для своей семьи 18 лет.

Цитата:
От пользователя: Haifa.[Ъ]

Спасибо, приятно!

10/2 | | Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...

^#200501

^наверх

Автор: ngc
Дата: 7 декабря 2014 21:26

Цитата:
От пользователя: Haifa.[Ъ]

плюс поставил ;-)

Цитата:
От пользователя: ris21

скорее всего сделаем что-то такое же, возможно из другой рыбы..
за фотки спасибо :-)

[Сообщение изменено пользователем 07.12.2014 21:28]

2/0 | | Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...

^#200502

^наверх

Автор: ris21 Свой человек в форумах: 148

Дата: 7 декабря 2014 21:30

Цитата:
От пользователя: ngc

Спасибо! Я делала из леща и из судака, тоже вкусно.

2/3 | | Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...	^#200503	^наверх
Автор: mosquito killer pro (О пользователе) Дата: 7 декабря 2014 21:39 Всем привет! Подскажите где купить форель или семгу не дорого целой рыбкой?
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...	^#200506	^наверх
Автор: Alena70 Дата: 7 декабря 2014 21:47 рецепт понравился. на днях думала как разнообразить свои закуски. Ваш рецепт явно попадает в мой список хотелок :-)
2/0 \| \| Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...	^#200516	^наверх
Автор: @Натусик Дата: 7 декабря 2014 22:57 Вы знаете ,насчет филирования рыбы....Всё дело в тренировке, но очень важен острый нож.Была такая история-готовила блюдо из куриной грудки и рецепт рассказывала подруге,её первый вопрос-где брала грудку?-говорю сама вырезала из цельного цыплёнка , её удивлению не было предела . Просто сейчас время такое что всё можно купить, поэтому люди не задумываются , что что-то можно сделать самим , а это просто вопрос времени и тренировки, а рыбу разделить на филе -ничего сложного, просто попробуйте раз-два и всё получится )))
1/2 \| \| Поделиться:

Re: Террин из форели Конкурс "Новогоднее меню...	^#200665	^наверх
Автор: Das Flugzeug namens ich (О пользователе) Дата: 8 декабря 2014 18:06 Форель сухая, не понравилось.
3/7 \| \| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)