
Форумы > Отдых > Кулинария

О странном. Сыр.

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

О странном. Сыр.	^#16358	^наверх
Автор: Dimcky (О пользователе) Дата: 22 января 2009 11:40 Со вчера задаю себе вопрос: "казалось бы, зачем?". Ну захотелось. Но получилось просто быстро и вкусно. продукты: на 1кг творога 1 литр молока, 100гр сливочного масла, 1ч.л(без верха) соды, 1ч.л.(с верхом) соли, 1 сырое яйцо. 1. молоко довести до кипения и положить в него размягченный творог. проварить 5-10 минут. (от этого будет зависеть мягкость сыра. если подольше,то более резиновый, твердый, а поменьше -мягкий или можно вообще плавленный сделать). откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг, дать стечь. 2. в это время в кастрюлю положить масло, соду, соль и яйцо (быстро размешать, чтобы не свернулось). все как следует размешать и положить туда проваренный творог. варить еще 15-20 минут, постоянно помешивая (лучше это взбивать толкушкой, чтобы хорошо разбить творог). получится однородная масса, которую горячей разложить в формы. кстати кстати можно положить молотую зелень по-вкусу, ветчину, грибы. а можно готовый продукт и вообще закоптить, будет очаровательно.
48/2 \| \| Поделиться:

Re: О странном. Сыр.	^#16359	^наверх
Автор: Инжик (Она) Дата: 22 января 2009 11:41 зачет
2/1 \| \| Поделиться:

Re: О странном. Сыр.	^#16360	^наверх
Автор: Olesya:))) (О пользователе) Дата: 22 января 2009 11:43 афигеть я в шоке.. от вас с каждым днем, а вы что то кулинарное заканчивали? или это дар от природы? :-)
3/2 \| \| Поделиться:

Re: О странном. Сыр.

^#16361

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 22 января 2009 11:44

Цитата:
От пользователя: Olesya:-)))

да жрать просто люблю. а вкусно жрать - ну очень люблю -)
а если еще и интересно

10/1 | | Поделиться:

Re: О странном. Сыр.

^#16362

^наверх

Автор: Kali Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 22 января 2009 11:46

Цитата:
От пользователя: Dimcky

нет слов!
просто:
ОЧЕНЬ!

:-)

2/1 | | Поделиться:

Re: О странном. Сыр.

^#16363

^наверх

Автор: КРАСОТА ( счастье есть........... Свой человек в форумах: 61

Дата: 22 января 2009 11:47

Цитата:
От пользователя: Dimcky

которую горячей разложить в формы.

Извините за тупость, а в форме она сколько должна полежать до употребления и где в холодильнике или теплом месте??? :-o

2/1 | | Поделиться:

Re: О странном. Сыр.

^#16364

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 22 января 2009 11:49

Цитата:
От пользователя: КРАСОТА (с 19.01.09 сожусь на ...

я положил под гнет, чиста до утра. уже форма приличная. вечером совсем будет норма. быстро это.

в холодильнике.

[Сообщение изменено пользователем 22.01.2009 12:00]

2/1 | | Поделиться:

Re: О странном. Сыр.	^#16365	^наверх
Автор: Dimcky (О пользователе) Дата: 22 января 2009 11:50 следующий этап - сыр трехнедельной выдержки с сычужной закваской
0/0 \| \| Поделиться:

Re: О странном. Сыр.

^#16366

^наверх

Автор: Versiona© В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184

Дата: 22 января 2009 11:58

Цитата:
От пользователя: Dimcky

следующий этап - сыр трехнедельной выдержки с сычужной закваской

| Поделиться:

Re: О странном. Сыр.	^#16367	^наверх
Автор: MarlboroMan (О пользователе) Дата: 22 января 2009 12:01 Это как раз то тслучай когда ученик превзошел мастера. А ведь когда то я учил Диму Сольери варить пельмени :-)
5/1 \| \| Поделиться:

Re: О странном. Сыр.

^#16368

^наверх

Автор: Kali Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 22 января 2009 12:02

Цитата:
От пользователя: MarlboroMan

А ведь когда то я учил Диму Сольери варить пельмени

:-D как говорил Сократ:
когда-то и я в пеленки писал...
:-D :hi:

3/0 | | Поделиться:

Re: О странном. Сыр.

^#16369

^наверх

Автор: Мамо-Гaдя /ма-ма/ Свой человек в форумах: 144, 148

Дата: 22 января 2009 12:03

Цитата:
От пользователя: Dimcky

я положил под гнет, чиста до утра. уже форма приличная. вечером совсем будет норма. быстро это.

сколько он может храниться?
а зачем нужна сода? а её можно заменить на разрыхлитель?

[Сообщение изменено пользователем 22.01.2009 12:17]

| Поделиться:

Re: О странном. Сыр.

^#16370

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 22 января 2009 12:04

Цитата:
От пользователя: Мамо-Гaдя /добройе шокапец/

да он вроде храниться и вовсе не собирается, то бишь не успеет долго храниться-то -)

можно на разрыхлитель менять, можно на соду
кислотность гасит чутка, которая от творога и окисленного молока достается

[Сообщение изменено пользователем 22.01.2009 12:26]

4/0 | | Поделиться:

Re: О странном. Сыр.	^#16373	^наверх
Автор: Tottoro (la mujer sin cabeza) Дата: 22 января 2009 12:50 Круууто!!!!!!!! Сделаю с базиликом!!! Пробовала такой на ярмарке стран ЕС этой осенью - ум отъешь!!!!!!!!! :beach: :super: :hi:
2/1 \| \| Поделиться:

Re: О странном. Сыр.	^#16392	^наверх
Автор: усе буит харрашо Дата: 22 января 2009 14:08 а сколько получается сыра с такого кол-ва продуктов? 8(
2/1 \| \| Поделиться:

Re: О странном. Сыр.	^#16397	^наверх
Автор: digelia Дата: 22 января 2009 14:35 ой-ёй! фантастика!!!!! сделаю в воскресенье также, эх! :super:
2/1 \| \| Поделиться:

Re: О странном. Сыр.

^#16401

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 22 января 2009 14:57

Цитата:
От пользователя: усе буит харрашо

да наверное килограмм и получается, творог ж никуда не девается.
а вот из сыворотки получаются отличнейшие блины

1/0 | | Поделиться:

Re: О странном. Сыр.

^#16402

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 22 января 2009 14:57

Цитата:
От пользователя: Dimcky

зачёт :-d
а цвет от чего такой получился.... или это фотошоп?

2/1 | | Поделиться:

Re: О странном. Сыр.

^#16408

^наверх

Автор: Olesya:))) В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 29, 97, 148

(О пользователе)
Дата: 22 января 2009 15:04

Цитата:
От пользователя: MassEbu

а цвет от чего такой получился.

а можно туды соняшеной красочки для цвета чуток)) будет жолтенький

| Поделиться:

Re: О странном. Сыр.

^#16410

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 22 января 2009 15:06

Цитата:
От пользователя: MassEbu

а цвет у него нежно желтый если от одного яйца.
тут усилен шопом да, куда без него

3/2 | | Поделиться:

Re: О странном. Сыр.

^#16411

^наверх

Автор: Метелица)
Дата: 22 января 2009 15:06

Цитата:
От пользователя: Dimcky

а можно готовый продукт и вообще закоптить, будет очаровательно.

А как коптить, вы умеете? Поделитесь пожалуйста... ;-)

2/1 | | Поделиться:

Re: О странном. Сыр.

^#16414

^наверх

Автор: Olesya:))) В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 29, 97, 148

(О пользователе)
Дата: 22 января 2009 15:14

Цитата:
От пользователя: Dimcky

тут усилен шопом да, куда без него

и как я вот живу без него интересно :-(

2/6 | | Поделиться:

Re: О странном. Сыр.

^#16420

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 22 января 2009 15:21

Цитата:
От пользователя: Ната))

ну чиста по-наитию - сунуть в обычную коптильню и покоптить недолго. оно мне кажется не развалится от жары

| Поделиться:

Re: О странном. Сыр.	^#16422	^наверх
Автор: nеvеrу Дата: 22 января 2009 15:21 а вкус сливочный получается или солоноватый?
0/0 \| \| Поделиться:

Re: О странном. Сыр.

^#16432

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 22 января 2009 15:32

Цитата:
От пользователя: aryn

а как посолишь. похож по-вкусу на адыгейский сыр.

Цитата:
От пользователя: Olesya:-)))

и как я вот живу без него интересно

не ведаю сего - )

4/3 | | Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)