Всем здрасьте:-)
Хочу приготовить форель радужную в фольге в духовке,в разном исполнении:целиком и нарезанную
подскажите пожалста кто как готовит?
заранее всем пасипки!!! :-):-):-)
я так.
обжаривала чуток морковь и лук выкладываю на фольгу... рыпку солю перчу.. и сверху на мягкую подушечку из морковки) лимон дольками ложу на рыпку закрываю фольгой.. и все в духовку. :super:
рыбку натереть солью и перцем снаружи и внутри, обложить дольками чеснока и веточками розмарина, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в фольгу. А лимончик уже к готовой форельке подавать :-)
уже писала, но раз надо:
Форель запеченная в фольге
Что нужно:
на 4 порции:
4 севанские форели
50 г лука-порея
50 г моркови
50 г оливок
50 г шампиньонов
16 помидоров черри
200 г цуккини
50 мл сухого белого вина
50
мл оливкового масла
4 зубчика чеснока
пучок укропа
0,5 лимона
соль, молотый белый перец
Что делать:
Рыбу очистить от чешуи, удалить все внутренности и жабры. Промыть под проточной холодной водой.
Морковь нарезать соломкой, лук-порей – полосками,
цуккини – кружками, черри – пополам, грибы – произвольно. Укроп и чеснок измельчить и перемешать. Лимон очистить от кожуры, нарезать произвольно. Форель посолить, поперчить.
Лист фольги смазать маслом, выложить кружки цуккини. На них положить форель, брюшко нафаршировать смесью укропа и
чеснока. Рядом с рыбой выложить помидоры, грибы и оливки. Сверху – морковь, лук-порей, лимон. Все еще раз посолить, полить вином и маслом. Накрыть вторым листом фольги, герметично закрыв все края.
Поставить в духовку и запекать 20 мин. при температуре 180˚С. :food:
А попробуйте лучше в мешке для запекания. Я на НГ делала в нем семгу одним большим куском. Кроме семги накидала в этот же пакет картошки и морковь (крупными кусками) и ВСЕ! Вот не пойму, что за удивительное св-во у этих пакетов, что в собственном соку и + с поджаристой корочкой получается :-)
картошечку отварную кладу , морковку лучек , сферху на них поперченную , посоленную рыбку , сдобренную лимонным соком и вперед.. считаю что главно что б ощущался вкус рыбки ... рыба то вкусная, поэтому приправами как можно акуратнее пользуюсь )
можно целиком запечь... в брюхо( ну уже почищенное естессно) запихиваем травки , солим перчим сверху , в брюхо пару перчика горошком , лавровый листик... запикаем , потом достаем , глотаем слюну поливаем лимонным соком и подаем с гарниром из овощей и с соусом тартар..
побежала
в магаз за рыбой...
Картошечка в мундире, вымытая, порезаная крупными дольками маринуется 30-40 минут в соусе Песто (базилик, пармезан, оливкое масло, кешью, мною же просто купленый в Метро :-) )
Форель, режется дольками, маринуется около часа в соусе: белое
вино, масло подсолнечное, смесь пряных трав, чуть чеснока.
В общем, целую рыбу (карпа) я запекала так: немного посолила снаружи, обтерла приправой для рыбки, полила снаружи и обмазала внутри лимонным соком, смешала баночку майонеза, много лука (две средние луковицы), хороший
такой пучок укропа - и внутрь рыбке! Уложила! Сверху сделала надрезы и в них засунула кружочки морковки и лучка (ну это уже больше для красоты :-) ) - запекаем!
А еще делала кусочками так (это уже без фольги): берем рыбку, режем на кусочки, солим-перчим, добавляем любимые приправки для рыбки,
и заливаем соком лимончика - ставим мариноваться на полчасика. Смешиваем баночку майонеза с 2 зубчиками чеснока. Противень смазываем получившимся соусом, выкладываем рыбку, сверху поливаем опять же соусом, можно еще натертым сыром посыпать - запекаем! ;-)
Не церемонюсь :-)
Правда, не форель. А рыбасиус - забыла как правильно называется. Короче. любая белая рыба.
На пару слоев фольгт лук крупными полукольцами
Сверху подсоленое филе рыбы
сверху еще лук + крупной соломкой сладкий перец
Все припорошить смесью для рыбы (можно этого не делать)
И поверх - тонкие ломтики ветчины.
Да, это ужасно - ветчина на рыбе. Но придает аромат.
И мне нравится :-)
Завернуть в фольгу, в разогретую духовку на 30-40
минут
делала два варианта
1. горбуша пластиками филе. сверху смесь из обжаренного лука с шампиками, потом залитых сметаной. соль-специи по вкусу. рыбка получается сочной
2. любая рыба - кусочками порционными, сверху специи, побольше зелени, затем помидорка кружочками (лучше без кожи) + сливок
немного. сверху на готовую рубку положить кусочек лимона
пысы - при готовке рыбы добавляю гвоздику почти всегла - нравится аромат, который она дает.
готовлю скумбрию и селедку в фольге. думаю, др.сорта рыбы тоже можно так приготовить. тушку подготавливаю, в брюшко набиваю много нашинкованного лука+соль+специи. кладу спинкой вниз на лист фольги, края фольги соединяю и заворачиваю наверх, чтобы сок при готовке не вытекал. на 40 минут в духовку :-)
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
