
Форумы > Отдых > Кулинария

Снова домашняя колбаса

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Снова домашняя колбаса	^#153122	^наверх
Автор: MIXаил (О пользователе) Дата: 22 октября 2012 21:06 Нашел искуственную, но СЪЕДОБНУЮ оболочку для производства колбас. Решил сделать домашние колбаски, чтобы проверить, как поведет себя новая хваленая оболочка. Получилось, по моему, неплохо. Небольшой фотоотчет, предупреждаю, качество фото "страдает": 1. Сделал фарш. Для пробы взял свинину говядину (70/30) и отдельно жир + 20 процентов + немного специй: Фотография из Фотогалереи на E1.ru 2. В подготовленную оболочку начал набивать фарш с помощью мясорубки с насадкой. Предварительно завязал с одного конца отрезки оболочки: Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru 3. После набивки фаршем, завязал окончание, проверил плотность, сделал плотные, как оказалось позже можно сделать набивку по-слабее: Фотография из Фотогалереи на E1.ru 4. Отправил колбаски в духовку примерно на 1 час, при температуре 180 град. Фотография из Фотогалереи на E1.ru 5. Готово! Фотография из Фотогалереи на E1.ru Оболочки у меня осталось много, могу поделиться с желающими приготовить домашнюю колбасу. Так же можно их коптить, вялить, иключая 4 пункт.
59/2 \| \| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса

^#153125

^наверх

Автор: Gelll@ В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 130, 148, 163, 192

Дата: 22 октября 2012 21:45

Цитата:
От пользователя: MIXаил

Браво, выглядит аппетитно! :-)

| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса	^#153133	^наверх
Автор: Минус один (О пользователе) Дата: 22 октября 2012 23:49 Отлично! А вареную, докторскую можно делать? А где оболочки выписать? Находил сайт где высылают оболочку и нитрат, но потерял закладку.
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса

^#153144

^наверх

Автор: brungilda79
Дата: 23 октября 2012 09:13

Цитата:
От пользователя: MIXаил

могу поделиться с желающими

с радостью приму, напишите условия получения столь ценного продукта

| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса

^#153154

^наверх

Автор: RC_Obmorok Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 23 октября 2012 11:11

Цитата:
От пользователя: Минус один

А вареную, докторскую можно делать?

В теории можно, на практике..... путем долгих проб. ;-)

| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса

^#153155

^наверх

Автор: MIXаил (О пользователе)
Дата: 23 октября 2012 11:21

Цитата:
От пользователя: Минус один

Поддерживаю RC_Obmorok
Можно сделать и вареную Докторскую, но это будет очень сложно в домашних условиях. Проще в магазине купить или сделать своими руками что-то подобное (домашняя колбаса), оно, поверьте, будет вкуснее магазинской Докторской.

| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса

^#153156

^наверх

Автор: MIXаил (О пользователе)
Дата: 23 октября 2012 11:30

Цитата:
От пользователя: brungilda79
с радостью приму

в личке

| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса

^#153161

^наверх

Автор: kotayka В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 122, 148

Дата: 23 октября 2012 12:38

Цитата:
От пользователя: MIXаил

Оболочки у меня осталось много, могу поделиться с желающими

Черканите в ЛС - где, когда, почем. Тоже любим колбаски, но в магазинские фиг знает чего напихано.

| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса

^#153163

^наверх

Автор: MIXаил (О пользователе)
Дата: 23 октября 2012 13:52

Цитата:
От пользователя: kotayka

ответил

| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса	^#153168	^наверх
Автор: SVETLANKA-M Дата: 23 октября 2012 15:55 Тоже хочу попробовать черкните условия :-)
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса

^#153172

^наверх

Автор: MIXаил (О пользователе)
Дата: 23 октября 2012 17:14

Цитата:
От пользователя: SVETLANKA-M

в личке

| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса

^#153173

^наверх

Автор: Минус один (О пользователе)
Дата: 23 октября 2012 17:16

Цитата:
От пользователя: MIXаил

Оболочки у меня осталось много, могу поделиться с желающими

Поделитесь пожалуйста

| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса

^#153179

^наверх

Автор: MIXаил (О пользователе)
Дата: 23 октября 2012 19:00

Цитата:
От пользователя: Минус один

ответил в личку

| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса	^#153253	^наверх
Автор: natali_Я Дата: 26 октября 2012 01:38 Я тоже не откажусь.Где забирать и цена? [Сообщение изменено пользователем 26.10.2012 01:40]
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса	^#153255	^наверх
Автор: Яна(Я.С.А) Дата: 26 октября 2012 10:39 Добрый День уважаемый аффтор плиз напишите где забирать и цену...а то праздники на носу ...хоть колбаской удивить своих :-)
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса	^#153256	^наверх
Автор: Яна(Я.С.А) Дата: 26 октября 2012 10:42 а вот вопросик скажите а в ручную реально набить в эти кишочки кобасу?
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса

^#153258

^наверх

Автор: MIXаил (О пользователе)
Дата: 26 октября 2012 11:08

Цитата:
От пользователя: natali_Я

в личке

Цитата:
От пользователя: Я.С.А
а в ручную реально набить в эти кишочки кобасу?

реально, но я набиваю на мясорубке, это намного быстрее
способов набивки в ручную много (через бутылку, кулинарный шприц, чайной ложкой) можно поискать в интер-те.

| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса	^#153259	^наверх
Автор: Яна(Я.С.А) Дата: 26 октября 2012 11:09 спасибо вам большое
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса

^#153260

^наверх

Автор: RC_Obmorok Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 26 октября 2012 11:10

Цитата:
От пользователя: Я.С.А

Реально. ;-) Не сильно удобно, но реально.

1 способ... нуууудный. Перевязываете с одной стороны оболочку и ложкой фарш пихаете, пальцем утрамбовываете. :-D
2 способ ...рационализаторский... подбираете пару пластиковая бутылка - банка. Нужны подходящие диаметры, что бы после обрезания бутылки пополам, банка как поршень могла там двигаться. Дальше почти традиционно, на горлышко оболочку, в бутылку фарш, банкой давим... все вокруг в фарше, но процесс идет.

Можете свой способ придумать. :lol:

5/0 | | Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса

^#153262

^наверх

Автор: _Cью_ Свой человек в форумах: 67, 139, 177, 185

Дата: 26 октября 2012 11:17

Цитата:
От пользователя: RC_Obmorok

1 способ... нуууудный. Перевязываете с одной стороны оболочку и ложкой фарш пихаете, пальцем утрамбовываете.
2 способ ...рационализаторский... подбираете пару пластиковая бутылка - банка.

способ 3, комбинированный - у пластиковой бутылки отрезать горышко - получается воронка, ложкой фарш кладете, пальцем пихаете )))

1/0 | | Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса

^#153263

^наверх

Автор: Яна(Я.С.А)
Дата: 26 октября 2012 11:57

Цитата:
От пользователя: RC_Obmorok

Автор: RC_Obmorok (Отправить письмо) (ЛС) (О пользователе)
Дата: 26 Окт 2012 11:10

мерси :-D возьму на заметку

| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса	^#155591	^наверх
Автор: @КЛИМ@ Дата: 29 ноября 2012 12:50 поделитесь оболочкой, плиз, если ещеосталось
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса	^#155718	^наверх
Автор: MIXаил (О пользователе) Дата: 30 ноября 2012 11:16 Ответил
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса	^#155721	^наверх
Автор: topor12 Дата: 30 ноября 2012 11:55 Добрый день! Если еще осталось - сообщите, пожалуйста...(цена, явки, пароли...)
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Снова домашняя колбаса

^#155730

^наверх

Автор: MIXаил (О пользователе)
Дата: 30 ноября 2012 13:59

Цитата:
От пользователя: topor12

в личке

| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)